Britânica e irlandesa · Café da manhã · Almoço · Lanche
Feijão cozido no molho de tomate sobre torrada
Beans on Toast
Feijão-branco macio cozido em um molho de tomate caseiro defumado e levemente adocicado, servido sobre torradas integrais crocantes. É uma versão mais leve do clássico britânico, com menos açúcar e sal que a versão enlatada.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 30 min
- Total
- 40 min
- Rende
- 4
As calorias vêm de: Carboidratos 69% · Gorduras 12% · Proteínas 19%
Registre no BerryFit e veja como se encaixa na sua meta diária. Baixe o app ›
Ingredientes
Para 4 porções- 2 colheres (chá)9 gazeite de oliva
- 1 pequena100 gcebola picada fininha
- 2 dentes6 galho amassado
- 1 colher (chá)páprica defumada
- 2 colheres (sopa)32 gextrato de tomate
- 1 2/3 xícara400 gpassata de tomate
- 2 latas de 400 gfeijão-branco em lata, escorrido e lavado
- 1/2 xícara120 gágua
- 1 colher (sopa)12 gaçúcar mascavo
- 1 colher (sopa)15 gvinagre de maçã
- 1 colher (chá)6 gmolho de soja (shoyu)
- 1/4 colher (chá)sal
- 1/4 colher (chá)pimenta-do-reino
- 4 fatias140 gpão integral
- 2 colheres (sopa)salsinha fresca picada (opcional)
Modo de preparo
- 1
Aqueça o azeite em uma panela média em fogo médio.
- 2
Junte a cebola e refogue por 5 minutos, mexendo, até ficar macia.
- 3
Acrescente o alho e a páprica defumada e refogue por 1 minuto.
- 4
Junte o extrato de tomate e mexa por 1 minuto para cozinhá-lo.
- 5
Despeje a passata, a água, o açúcar mascavo, o vinagre de maçã e o shoyu e misture bem.
- 6
Adicione o feijão escorrido e deixe levantar uma fervura suave.
- 7
Cozinhe sem tampa por 20 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho ficar espesso e brilhante; acrescente um pouco mais de água se engrossar demais.
- 8
Tempere com o sal e a pimenta-do-reino, prove e acerte o tempero.
- 9
Enquanto o feijão termina de cozinhar, toste o pão até dourar.
- 10
Coloque uma torrada em cada prato, cubra com o feijão e polvilhe salsinha, se for usar.
Substituições, armazenamento e preparo antecipado
Substituições
- Para uma versão vegana e sem laticínios, use um pão com selo vegano, já que todos os outros ingredientes são de origem vegetal.
- Para uma versão sem glúten, use pão sem glúten e tamari com indicação sem glúten no lugar do molho de soja (shoyu).
- Se for difícil encontrar feijão-branco, use feijão cannellini ou feijão-manteiga em lata.
- Use xarope de bordo (maple) ou mel no lugar do açúcar mascavo, ou deixe o açúcar de fora para um molho menos doce.
Armazenamento
Deixe o feijão esfriar e guarde na geladeira em um recipiente tampado em até 2 horas. Consuma em 3 a 4 dias e reaqueça até ficar bem quente, soltando vapor; o feijão também pode ser congelado por até 3 meses. A torrada fica melhor feita na hora, logo antes de servir.
Preparo antecipado
Prepare o feijão com até 3 dias de antecedência e guarde na geladeira. Na hora, reaqueça numa panela com um pouquinho de água até ficar bem quente, soltando vapor, enquanto você torra o pão.
Os valores nutricionais se referem à receita original.
Registre no BerryFit
Registre Feijão cozido no molho de tomate sobre torrada com um toque e veja como se encaixa nas calorias que ainda restam hoje.
Ou peça ao Coach Berry para adaptar
Alérgenos e nutrição
Contém: GlútenSoja
Confira os rótulos dos ingredientes industrializados quanto a alérgenos e adequação à sua dieta.
Informação nutricional completa
| Por porção (331 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorias | 315 kcal | 95 kcal |
| Proteínas | 16 g | 4,8 g |
| Carboidratos | 56,2 g | 17 g |
| dos quais açúcares | 11,7 g | 3,5 g |
| Fibras | 11,1 g | 3,4 g |
| Gorduras | 4,3 g | 1,3 g |
| das quais saturadas | 0,8 g | 0,2 g |
| Sódio | 827 mg | 250 mg |
A nutrição é calculada com dados do USDA FoodData Central e pode variar do que você preparar.
