Britisch & Irisch · Frühstück · Mittagessen · Snack
Baked Beans auf Toast
Beans on Toast
Zarte weiße Bohnen, in einer rauchigen, leicht süßen hausgemachten Tomatensauce geschmort und auf knusprigem Vollkorntoast angerichtet. Eine leichtere Variante des britischen Klassikers, mit weniger Zucker und Salz als die Dosenversion.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Kochzeit
- 30 Min.
- Gesamt
- 40 Min.
- Portionen
- 4
Die Kalorien stammen aus: Kohlenhydrate 69% · Fett 12% · Eiweiß 19%
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Zutaten
Für 4 Portionen- 2 TL9 gOlivenöl
- 1 kleine100 gZwiebel, fein gehackt
- 2 Zehen6 gKnoblauch, zerdrückt
- 1 TLgeräuchertes Paprikapulver
- 2 EL32 gTomatenmark
- 1 2/3 Tassen400 gpassierte Tomaten
- 2 Dosen à 400 gweiße Bohnen aus der Dose, abgetropft und abgespült
- 1/2 Tasse120 gWasser
- 1 EL12 gbrauner Zucker
- 1 EL15 gApfelessig
- 1 TL6 gSojasauce
- 1/4 TLSalz
- 1/4 TLschwarzer Pfeffer
- 4 Scheiben140 gVollkornbrot
- 2 ELfrische Petersilie, gehackt (optional)
Zubereitung
- 1
Das Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Die Zwiebel hinzufügen und unter Rühren 5 Minuten weich dünsten.
- 3
Knoblauch und geräuchertes Paprikapulver einrühren und 1 Minute mitbraten.
- 4
Das Tomatenmark dazugeben und 1 Minute unter Rühren anrösten.
- 5
Passierte Tomaten, Wasser, braunen Zucker, Apfelessig und Sojasauce hinzufügen und gut verrühren.
- 6
Die abgetropften Bohnen dazugeben und sanft zum Köcheln bringen.
- 7
Ohne Deckel 20 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren, bis die Sauce dick und glänzend ist; bei Bedarf einen Schuss Wasser zugeben, falls sie zu dick wird.
- 8
Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen, dann abschmecken und nachwürzen.
- 9
Während die Bohnen fertig garen, das Brot goldbraun toasten.
- 10
Je eine Scheibe Toast auf einen Teller legen, die Bohnen darüber geben und nach Belieben mit Petersilie bestreuen.
Alternativen, Aufbewahrung und Vorbereiten
Alternativen
- Für eine vegane, milchfreie Variante ein als vegan gekennzeichnetes Brot verwenden – alle anderen Zutaten sind bereits pflanzlich.
- Für eine glutenfreie Variante glutenfreies Brot nehmen und die Sojasauce durch als glutenfrei gekennzeichnete Tamari ersetzen.
- Sind kleine weiße Bohnen schwer zu bekommen, stattdessen Cannellini- oder Butterbohnen aus der Dose verwenden.
- Statt braunem Zucker Ahornsirup oder Honig nehmen, oder den Zucker für eine weniger süße Sauce ganz weglassen.
Aufbewahrung
Die Bohnen abkühlen lassen und innerhalb von 2 Stunden abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Innerhalb von 3 bis 4 Tagen verbrauchen und vor dem Servieren gut durcherhitzen, bis sie dampfen. Die Bohnen lassen sich auch gut bis zu 3 Monate einfrieren. Den Toast am besten erst kurz vor dem Servieren frisch zubereiten.
Vorbereiten
Die Bohnen bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Zum Servieren mit einem Schuss Wasser in einem Topf erhitzen, bis sie dampfen, und währenddessen das Brot toasten.
Die Nährwerte gelten für das Rezept wie angegeben.
In BerryFit tracken
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Allergene und Nährwerte
Enthält: GlutenSoja
Prüfe die Etiketten verpackter Zutaten auf Allergene und darauf, ob sie zu deiner Ernährung passen.
Alle Nährwerte
| Pro Portion (331 g) | Pro 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 315 kcal | 95 kcal |
| Eiweiß | 16 g | 4,8 g |
| Kohlenhydrate | 56,2 g | 17 g |
| davon Zucker | 11,7 g | 3,5 g |
| Ballaststoffe | 11,1 g | 3,4 g |
| Fett | 4,3 g | 1,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,8 g | 0,2 g |
| Natrium | 827 mg | 250 mg |
Die Nährwerte werden aus Daten von USDA FoodData Central berechnet und können von deinem Gericht abweichen.
