Mexico · Bữa trưa · Bữa tối
Fajitas rau củ
Fajitas de Verduras
Những sợi ớt chuông nhiều màu, hành tím và nấm dày thịt xèo xèo thơm mùi khói, trộn cùng hỗn hợp gia vị ớt và chanh xanh, cuộn trong bánh tortilla nguyên cám ấm nóng. Thêm bơ tươi, salsa và ngò rí lên trên, đây là bữa ăn tươi mát và no bụng.
- Sơ chế
- 15 phút
- Nấu
- 20 phút
- Tổng
- 35 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 51% · Chất béo 38% · Protein 11%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 2 quả vừa240 gớt chuông đỏ
- 1 quả vừa120 gớt chuông xanh
- 1 quả vừa120 gớt chuông vàng
- 1 củ lớn150 ghành tím (hành tây đỏ)
- 9 oz (khoảng 3 cốc đã thái lát)250 gnấm nâu cremini
- 1 1/2 muỗng canh20 gdầu ô liu
- 2 tép6 gtỏi
- 2 muỗng cà phê5 gbột ớt
- 1 muỗng cà phêbột thì là Ai Cập
- 1 muỗng cà phêbột ớt paprika xông khói
- 1/2 muỗng cà phêlá oregano khô
- 1/4 muỗng cà phêmuối
- 1/4 muỗng cà phêtiêu đen
- 2 muỗng canh (1 quả chanh)30 gnước cốt chanh xanh
- 8 cái nhỏ (6 inch)320 gbánh tortilla nguyên cám
- 1 quả vừa150 gquả bơ
- 1/3 cốc85 gsốt salsa cà chua
- 1/4 cốc đã cắt nhỏngò rí tươi (tùy chọn)
Các bước
- 1
Bỏ hạt ớt chuông và thái thành sợi mỏng.
- 2
Cắt đôi hành tím rồi thái thành những lát bán nguyệt mỏng.
- 3
Thái nấm dày khoảng 5 mm và băm nhỏ tỏi.
- 4
Trong một bát nhỏ, trộn đều bột ớt, thì là Ai Cập, paprika xông khói, oregano, muối và tiêu đen.
- 5
Đun nóng một nửa lượng dầu ô liu trong chảo gang lớn hoặc chảo đáy dày trên lửa lớn cho đến khi dầu lăn tăn.
- 6
Cho nấm vào xếp thành một lớp, nấu 2 phút không đảo, sau đó đảo đều và nấu thêm 3 phút cho đến khi vàng nâu; gắp ra đĩa.
- 7
Cho phần dầu còn lại vào chảo nóng, rồi cho ớt chuông và hành vào, nấu 6-8 phút, thỉnh thoảng đảo, cho đến khi mép rau hơi cháy xém nhưng vẫn còn hơi giòn.
- 8
Cho nấm trở lại chảo, thêm tỏi và hỗn hợp gia vị, đảo đều 1 phút cho đến khi dậy mùi thơm.
- 9
Nhấc chảo khỏi bếp, vắt nước cốt chanh lên trên và đảo cho rau thấm đều.
- 10
Làm nóng từng chiếc bánh tortilla trên chảo khô khoảng 20 giây mỗi mặt, rồi bọc trong khăn sạch để bánh luôn mềm.
- 11
Bổ đôi quả bơ, bỏ hạt và thái lát.
- 12
Cho rau còn nóng hổi vào từng chiếc bánh tortilla, phủ bơ, salsa và ngò rí lên trên nếu dùng.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Để món ăn không chứa gluten, thay bánh tortilla nguyên cám bằng bánh tortilla ngô có ghi không chứa gluten, đồng thời kiểm tra nhãn bột ớt và sốt salsa cà chua.
- Nếu muốn kết cấu khác, thay nấm nâu cremini bằng mũ nấm portobello thái lát hoặc đậu phụ cứng cắt thanh.
- Cho thêm một hộp đậu đen ít muối đã rửa sạch cùng gia vị để phần nhân no lâu hơn.
- Cuốn rau củ trong lá xà lách romaine giòn hoặc xà lách bơ thay cho bánh tortilla để món ăn nhẹ hơn.
Bảo quản
Trong vòng 2 giờ, cho phần nhân rau củ đã nấu vào hộp kín và cất tủ lạnh, dùng trong 3 đến 4 ngày; hâm lại trên chảo nóng đến khi nóng hổi. Bảo quản bánh tortilla riêng, và chỉ cắt bơ khi ăn vì bơ nhanh bị thâm.
Chuẩn bị trước
Có thể thái ớt chuông, hành và nấm, trộn sẵn hỗn hợp gia vị trước tối đa một ngày; đậy kín rau củ và để trong tủ lạnh. Nấu và cuốn ngay trước khi ăn để rau có độ cháy cạnh ngon nhất.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Fajitas rau củ chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: Gluten
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (376 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 429 kcal | 114 kcal |
| Protein | 12,5 g | 3,3 g |
| Carbohydrate | 56,9 g | 15,1 g |
| trong đó đường | 9,3 g | 2,5 g |
| Chất xơ | 14,6 g | 3,9 g |
| Chất béo | 19,1 g | 5,1 g |
| trong đó bão hòa | 5,5 g | 1,5 g |
| Natri | 840 mg | 223 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
