Mehiška · kosilo · Večerja
Zelenjavne fajitas
Fajitas de Verduras
Dimljeni, cvrčeči trakovi pisane paprike, rdeče čebule in mesnatih gob, premešani z začimbno mešanico s čilijem in limeto ter zaviti v tople polnozrnate tortilje. S svežim avokadom, salso in koriandrom so pisan in nasiten obrok.
- Priprava
- 15 min
- Kuhanje
- 20 min
- Skupaj
- 35 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 51% · Maščobe 38% · Beljakovine 11%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 2 srednji240 grdeča paprika
- 1 srednja120 gzelena paprika
- 1 srednja120 grumena paprika
- 1 velika150 grdeča čebula
- 9 oz (približno 3 skodelice narezanih)250 grjavi šampinjoni (cremini)
- 1 1/2 žlice20 goljčno olje
- 2 stroka6 gčesen
- 2 žlički5 gmleti čili
- 1 žličkamleta kumina
- 1 žličkadimljena paprika
- 1/2 žličkesuhi origano
- 1/4 žličkesol
- 1/4 žličkečrni poper
- 2 žlici (1 limeta)30 glimetin sok
- 8 majhnih (6 palcev)320 gpolnozrnate tortilje
- 1 srednji150 gavokado
- 1/3 skodelice85 gparadižnikova salsa
- 1/4 skodelice, sesekljanegasvež koriander (po želji)
Postopek
- 1
Paprikam odstranite semena in jih narežite na tanke trakove.
- 2
Rdečo čebulo prerežite na pol in narežite na tanke polkroge.
- 3
Gobe narežite na približno 5 mm debele rezine, česen pa drobno sesekljajte.
- 4
V majhni skledi zmešajte mleti čili, kumino, dimljeno papriko, origano, sol in črni poper.
- 5
V veliki litoželezni ali debelostenski ponvi na močnem ognju segrejte polovico oljčnega olja, da se začne lesketati.
- 6
Dodajte gobe v eni plasti in jih 2 minuti pecite brez mešanja, nato premešajte in pecite še 3 minute, da porjavijo; preložite jih na krožnik.
- 7
V vročo ponev dodajte preostalo olje, nato papriko in čebulo ter pecite 6-8 minut ob občasnem mešanju, da se robovi zapečejo, zelenjava pa ostane rahlo hrustljava.
- 8
Gobe vrnite v ponev, dodajte česen in začimbno mešanico ter mešajte 1 minuto, da zadiši.
- 9
Ponev odstavite z ognja, zelenjavo pokapajte z limetinim sokom in premešajte.
- 10
Tortilje grejte eno za drugo v suhi ponvi približno 20 sekund na vsaki strani in jih zavijte v čisto krpo, da ostanejo mehke.
- 11
Avokado prerežite na pol, odstranite koščico in ga narežite na rezine.
- 12
Vsako tortiljo napolnite z vročo zelenjavo ter po želji dodajte avokado, salso in koriander.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za različico brez glutena namesto polnozrnatih tortilj uporabite koruzne z oznako brez glutena in preverite tudi deklaracije mletega čilija in paradižnikove salse.
- Če želite drugačno teksturo, rjave šampinjone (cremini) zamenjajte z narezanimi klobuki portobela ali trakovi čvrstega tofuja.
- Skupaj z začimbami vmešajte pločevinko opranega črnega fižola z manj soli, da bo nadev bolj nasiten.
- Za lažjo različico zelenjavo namesto v tortiljah postrezite v hrustljavih listih rimske ali maslene solate.
Shranjevanje
Kuhan zelenjavni nadev v 2 urah shranite v nepredušni posodi v hladilnik in ga porabite v 3 do 4 dneh; pogrejte ga v vroči ponvi, da se močno pari. Tortilje shranjujte posebej, avokado pa narežite tik pred serviranjem, ker hitro porjavi.
Vnaprejšnja priprava
Papriko, čebulo in šampinjone lahko narežete ter mešanico začimb pripravite do en dan vnaprej; zelenjavo hranite pokrito v hladilniku. Zelenjavo popecite in fajitas sestavite tik pred serviranjem, da se lepo zapeče.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Zelenjavne fajitas z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: Gluten
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (376 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 429 kcal | 114 kcal |
| Beljakovine | 12,5 g | 3,3 g |
| Ogljikovi hidrati | 56,9 g | 15,1 g |
| od tega sladkorji | 9,3 g | 2,5 g |
| Vlaknine | 14,6 g | 3,9 g |
| Maščobe | 19,1 g | 5,1 g |
| od tega nasičene | 5,5 g | 1,5 g |
| Natrij | 840 mg | 223 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
