Mexikói · Ebéd · Vacsora
Zöldséges fajitas
Fajitas de Verduras
Füstös, sercegő színes paprikacsíkok, lilahagyma és húsos gombák chilis-limés fűszerkeverékben megforgatva, meleg teljes kiőrlésű tortillába tekerve. Friss avokádóval, salsával és korianderrel megszórva élénk, laktató étel.
- Előkészítés
- 15 perc
- Főzés
- 20 perc
- Összesen
- 35 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 51% · Zsír 38% · Fehérje 11%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 2 közepes240 gpiros kaliforniai paprika
- 1 közepes120 gzöld kaliforniai paprika
- 1 közepes120 gsárga kaliforniai paprika
- 1 nagy150 glilahagyma
- 9 oz (kb. 3 bögre felszeletelve)250 gbarna csiperkegomba
- 1 1/2 evőkanál20 golívaolaj
- 2 gerezd6 gfokhagyma
- 2 teáskanál5 gchilipor
- 1 teáskanálőrölt római kömény
- 1 teáskanálfüstölt paprika
- 1/2 teáskanálszárított oregánó
- 1/4 teáskanálsó
- 1/4 teáskanálőrölt fekete bors
- 2 evőkanál (1 lime)30 glimelé
- 8 kicsi (6 hüvelykes)320 gteljes kiőrlésű tortilla
- 1 közepes150 gavokádó
- 1/3 bögre85 gparadicsomos salsa
- 1/4 bögre aprítvafriss koriander (elhagyható)
Elkészítés
- 1
A paprikákat magozzuk ki, és vágjuk vékony csíkokra.
- 2
A lilahagymát vágjuk félbe, majd szeleteljük vékony félkarikákra.
- 3
A gombát szeleteljük kb. 5 mm vastagra, a fokhagymát aprítsuk finomra.
- 4
Egy kis tálban keverjük össze a chiliport, a római köményt, a füstölt paprikát, az oregánót, a sót és a borsot.
- 5
Egy nagy öntöttvas vagy vastag aljú serpenyőben nagy lángon hevítsük fel az olívaolaj felét, amíg csillogni nem kezd.
- 6
Tegyük bele a gombát egy rétegben, és 2 percig kevergetés nélkül süssük, majd keverjük meg, és süssük még 3 percig, amíg megpirul; szedjük ki egy tányérra.
- 7
Öntsük a forró serpenyőbe a maradék olajat, adjuk hozzá a paprikát és a hagymát, és időnként megkeverve süssük 6-8 percig, amíg a széleik megpirulnak, de még kissé roppanósak.
- 8
Tegyük vissza a gombát a serpenyőbe, adjuk hozzá a fokhagymát és a fűszerkeveréket, és forgassuk 1 percig, amíg illatos nem lesz.
- 9
Vegyük le a serpenyőt a tűzről, facsarjuk rá a limelevet, és forgassuk össze.
- 10
A tortillákat egyenként melegítsük meg száraz serpenyőben oldalanként kb. 20 másodpercig, majd csomagoljuk tiszta konyharuhába, hogy puhák maradjanak.
- 11
Az avokádót vágjuk félbe, magozzuk ki és szeleteljük fel.
- 12
Töltsük meg a tortillákat a sercegő zöldségekkel, és tegyünk rá avokádót, salsát és – ha használunk – koriandert.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- A gluténmentes változathoz a teljes kiőrlésű tortilla helyett használj gluténmentesként jelölt kukoricatortillát, és a chilipor meg a salsa címkéjét is ellenőrizd.
- Ha más állagra vágysz, a barna csiperkegomba helyett használj felszeletelt portobello gombafejeket vagy kemény tofucsíkokat.
- A fűszerekkel együtt keverj bele egy doboz leöblített, csökkentett nátriumtartalmú fekete babot, hogy laktatóbb legyen a töltelék.
- Könnyebb tekercsért a zöldségeket tortilla helyett ropogós római saláta vagy fejes saláta leveleiben tálald.
Tárolás
A megsült zöldséges tölteléket 2 órán belül tedd légmentesen záródó dobozban hűtőbe, és 3–4 napon belül használd fel; forró serpenyőben melegítsd, amíg gőzölgően forró nem lesz. A tortillát külön tárold, az avokádót pedig mindig frissen szeleteld, mert gyorsan megbarnul.
Előre elkészítés
A paprikát, a hagymát és a gombát akár egy nappal korábban felszeletelheted, és a fűszerkeveréket is előre összekeverheted; a zöldségeket letakarva tartsd a hűtőben. A legszebb pirult széleket akkor kapod, ha közvetlenül tálalás előtt sütöd meg és állítod össze.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Zöldséges fajitas, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: Glutén
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (376 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 429 kcal | 114 kcal |
| Fehérje | 12,5 g | 3,3 g |
| Szénhidrát | 56,9 g | 15,1 g |
| ebből cukrok | 9,3 g | 2,5 g |
| Rost | 14,6 g | 3,9 g |
| Zsír | 19,1 g | 5,1 g |
| ebből telített | 5,5 g | 1,5 g |
| Nátrium | 840 mg | 223 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
