Meksička · Ručak · Večera
Fajitas s povrćem
Fajitas de Verduras
Dimljene, cvrčave trakice šarenih paprika, crvenog luka i mesnatih gljiva, prelivene mješavinom začina s čilijem i limetom te zamotane u tople tortilje od integralnog brašna. Uz svježi avokado, salsu i korijander, ovo je živopisan i zasitan obrok.
- Priprema
- 15 min
- Kuhanje
- 20 min
- Ukupno
- 35 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 51% · Masti 38% · Proteini 11%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 2 srednje240 gcrvene paprike
- 1 srednja120 gzelena paprika
- 1 srednja120 gžuta paprika
- 1 veliki150 gcrveni luk
- 9 oz (oko 3 šalice narezanih)250 gsmeđi šampinjoni
- 1 1/2 žlice20 gmaslinovo ulje
- 2 režnja6 gčešnjak
- 2 žličice5 gčili u prahu
- 1 žličicamljeveni kumin
- 1 žličicadimljena paprika
- 1/2 žličicesušeni origano
- 1/4 žličicesol
- 1/4 žličicecrni papar
- 2 žlice (1 limeta)30 gsok od limete
- 8 malih (6 inča)320 gintegralne tortilje
- 1 srednji150 gavokado
- 1/3 šalice85 gsalsa od rajčice
- 1/4 šalice nasjeckanogsvježi korijander (po želji)
Priprema
- 1
Paprikama očistite sjemenke i narežite ih na tanke trakice.
- 2
Crveni luk prepolovite i narežite na tanke polumjesece.
- 3
Gljive narežite na ploške debljine oko 5 mm, a češnjak sitno nasjeckajte.
- 4
U maloj zdjeli pomiješajte čili u prahu, kumin, dimljenu papriku, origano, sol i crni papar.
- 5
U velikoj tavi od lijevanog željeza ili tavi s debelim dnom zagrijte pola maslinovog ulja na jakoj vatri dok ne zatreperi.
- 6
Dodajte gljive u jednom sloju i pecite ih 2 minute bez miješanja, zatim promiješajte i pecite još 3 minute dok ne porumene; prebacite ih na tanjur.
- 7
U vruću tavu dodajte preostalo ulje, zatim paprike i luk te pecite 6-8 minuta uz povremeno miješanje, dok ne dobiju tamne, zapečene rubove, a još su malo hrskavi.
- 8
Vratite gljive u tavu, dodajte češnjak i mješavinu začina te miješajte 1 minutu dok ne zamiriše.
- 9
Maknite tavu s vatre, iscijedite po povrću sok od limete i promiješajte da se sve obloži.
- 10
Tortilje zagrijavajte jednu po jednu u suhoj tavi oko 20 sekundi sa svake strane i zamotajte ih u čistu kuhinjsku krpu da ostanu mekane.
- 11
Avokado prepolovite, izvadite košticu i narežite ga na ploške.
- 12
Svaku tortilju napunite cvrčavim povrćem i pospite avokadom, salsom i korijanderom, ako ga koristite.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Za verziju bez glutena umjesto integralnih tortilja upotrijebite kukuruzne tortilje označene kao bezglutenske, a provjerite i deklaracije čilija u prahu i salse.
- Ako vam je draža drukčija tekstura, smeđe šampinjone zamijenite narezanim klobucima portobella ili trakicama čvrstog tofua.
- Zajedno sa začinima umiješajte limenku ispranog crnog graha sa smanjenim udjelom soli kako bi nadjev bio zasitniji.
- Za laganiju verziju povrće umjesto u tortilje stavite u hrskave listove romane ili puterice.
Čuvanje
Pečeni nadjev od povrća u roku od 2 sata spremite u hladnjak u hermetički zatvorenoj posudi i potrošite u roku od 3 do 4 dana, a podgrijte ga u vrućoj tavi dok se dobro ne zagrije i ne zapari. Tortilje čuvajte odvojeno, a avokado narežite neposredno prije posluživanja jer brzo potamni.
Priprema unaprijed
Paprike, luk i šampinjone narežite i pomiješajte začine do jedan dan unaprijed, a povrće čuvajte pokriveno u hladnjaku. Za najbolje zapečene rubove pecite i slažite fajitas neposredno prije posluživanja.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Fajitas s povrćem jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: Gluten
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (376 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 429 kcal | 114 kcal |
| Proteini | 12,5 g | 3,3 g |
| Ugljikohidrati | 56,9 g | 15,1 g |
| od čega šećeri | 9,3 g | 2,5 g |
| Vlakna | 14,6 g | 3,9 g |
| Masti | 19,1 g | 5,1 g |
| od čega zasićene | 5,5 g | 1,5 g |
| Natrij | 840 mg | 223 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
