Мексиканска · Обяд · Вечеря
Фахитас със зеленчуци
Fajitas de Verduras
Опушени, цвърчащи ленти от цветни чушки, червен лук и плътни гъби, овкусени със смес от люти подправки и лайм и завити в топли пълнозърнести тортили. Гарнирани с пресно авокадо, салса и кориандър, те са свежо и засищащо ястие.
- Подготовка
- 15 мин
- Готвене
- 20 мин
- Общо
- 35 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 51% · Мазнини 38% · Протеини 11%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 2 средни240 гчервени чушки (камби)
- 1 средна120 гзелена чушка (камба)
- 1 средна120 гжълта чушка (камба)
- 1 голяма главачервен лук
- 9 унции (около 3 чаши нарязани)250 гкафяви печурки (кремини)
- 1 1/2 с.л.20 гзехтин
- 2 скилидки6 гчесън
- 2 ч.л.5 гчили на прах
- 1 ч.л.смлян кимион
- 1 ч.л.пушен червен пипер
- 1/2 ч.л.сушен риган
- 1/4 ч.л.сол
- 1/4 ч.л.черен пипер
- 2 с.л. (1 лайм)30 гсок от лайм
- 8 малки (6 инча)320 гпълнозърнести тортили
- 1 средно150 гавокадо
- 1/3 чаша85 гдоматена салса
- 1/4 чаша, нарязанпресен кориандър (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Почистете чушките от семките и ги нарежете на тънки ленти.
- 2
Разрежете червения лук наполовина и го нарежете на тънки полукръгчета.
- 3
Нарежете гъбите на филийки с дебелина около 5 мм и нарежете ситно чесъна.
- 4
В малка купа смесете чилито, кимиона, пушения червен пипер, ригана, солта и черния пипер.
- 5
Загрейте половината зехтин в голям чугунен или тежък тиган на силен огън, докато заблести.
- 6
Сложете гъбите в един слой и ги гответе без разбъркване 2 минути, след това разбъркайте и гответе още 3 минути, докато се зачервят; прехвърлете ги в чиния.
- 7
Добавете останалия зехтин в горещия тиган, след това чушките и лука и гответе 6-8 минути, като разбърквате от време на време, докато краищата се опърлят, но зеленчуците останат леко хрупкави.
- 8
Върнете гъбите в тигана, добавете чесъна и сместа от подправки и разбърквайте 1 минута, докато ухае.
- 9
Свалете тигана от котлона, изстискайте отгоре сока от лайм и разбъркайте, за да се овкуси всичко.
- 10
Затоплете тортилите една по една в сух тиган за около 20 секунди от всяка страна и ги завийте в чиста кърпа, за да останат меки.
- 11
Разрежете авокадото наполовина, извадете костилката и го нарежете на филийки.
- 12
Напълнете всяка тортила с цвърчащите зеленчуци и гарнирайте с авокадо, салса и кориандър по желание.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За безглутенов вариант използвайте царевични тортили вместо пълнозърнести, като изберете такива с надпис „без глутен“, и проверете етикетите на чилито на прах и салсата.
- Заменете кафявите печурки (кремини) с нарязани шапки портобело или ивици твърдо тофу, ако предпочитате различна текстура.
- Добавете консерва изплакнат черен боб с ниско съдържание на сол заедно с подправките, за да стане плънката по-засищаща.
- Сервирайте зеленчуците в хрупкави листа от салата ромейн или маслена салата вместо в тортили за по-лек вариант.
Съхранение
Приберете сготвената зеленчукова плънка в хладилника в херметична кутия до 2 часа след готвенето и я консумирайте в рамките на 3 до 4 дни, като я претопляте в силно загрят тиган, докато стане гореща и запари. Съхранявайте тортилите отделно, а авокадото нарязвайте непосредствено преди сервиране, защото бързо потъмнява.
Предварителна подготовка
Нарежете чушките, лука и печурките и смесете подправките до един ден предварително, като държите зеленчуците покрити в хладилника. Гответе и сглобявайте непосредствено преди сервиране, за да се получи най-хубаво запичане.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Фахитас със зеленчуци“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: Глутен
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (376 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 429 ккал | 114 ккал |
| Протеини | 12,5 г | 3,3 г |
| Въглехидрати | 56,9 г | 15,1 г |
| от които захари | 9,3 г | 2,5 г |
| Фибри | 14,6 г | 3,9 г |
| Мазнини | 19,1 г | 5,1 г |
| от които наситени | 5,5 г | 1,5 г |
| Натрий | 840 мг | 223 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
