Мексиканська · обід · Вечеря
Овочеві фахітас
Fajitas de Verduras
Шиплячі, з димним ароматом смужки різнокольорового перцю, червоної цибулі та м'ясистих грибів у пряній суміші з чилі й лаймом, загорнуті в теплі цільнозернові тортильї. З свіжим авокадо, сальсою та кінзою — яскрава й ситна страва.
- Підготовка
- 15 хв
- Приготування
- 20 хв
- Загалом
- 35 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 51% · Жири 38% · Білки 11%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 2 середні240 гчервоний солодкий перець
- 1 середній120 гзелений солодкий перець
- 1 середній120 гжовтий солодкий перець
- 1 велика150 гчервона цибуля
- 9 унцій (близько 3 склянок нарізаних)250 ггриби креміні (коричневі печериці)
- 1 1/2 ст. л.20 голивкова олія
- 2 зубчики6 гчасник
- 2 ч. л.5 гмелений чилі
- 1 ч. л.мелений кмин (зіра)
- 1 ч. л.копчена паприка
- 1/2 ч. л.сушене орегано
- 1/4 ч. л.сіль
- 1/4 ч. л.чорний перець
- 2 ст. л. (1 лайм)30 гсік лайма
- 8 маленьких (6 дюймів)320 гцільнозернові тортильї
- 1 середнє150 гавокадо
- 1/3 склянки85 гтоматна сальса
- 1/4 склянки подрібненоїсвіжа кінза (за бажанням)
Кроки приготування
- 1
Видаліть насіння з перцю та наріжте його тонкими смужками.
- 2
Розріжте червону цибулю навпіл і наріжте тонкими півкільцями.
- 3
Наріжте гриби скибочками завтовшки приблизно 5 мм, а часник дрібно посічіть.
- 4
У невеликій мисці змішайте мелений чилі, кмин, копчену паприку, орегано, сіль і чорний перець.
- 5
Розігрійте половину оливкової олії у великій чавунній або товстостінній сковороді на сильному вогні, доки вона не почне мерехтіти.
- 6
Викладіть гриби одним шаром і смажте, не перемішуючи, 2 хвилини, потім перемішайте й смажте ще 3 хвилини до рум'яності; перекладіть на тарілку.
- 7
Додайте в гарячу сковороду решту олії, потім перець і цибулю та смажте 6-8 хвилин, час від часу помішуючи, доки краї не підрум'яняться, а овочі ще залишаться трохи хрусткими.
- 8
Поверніть гриби в сковороду, додайте часник і суміш спецій та перемішуйте 1 хвилину до появи аромату.
- 9
Зніміть сковороду з вогню, вичавіть зверху сік лайма й перемішайте, щоб овочі рівномірно ним покрилися.
- 10
Прогрійте тортильї по одній на сухій сковороді приблизно по 20 секунд з кожного боку й загорніть у чистий рушник, щоб вони залишалися м'якими.
- 11
Розріжте авокадо навпіл, вийміть кісточку та наріжте скибочками.
- 12
Наповніть кожну тортилью гарячими овочами й додайте зверху авокадо, сальсу та, за бажанням, кінзу.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Щоб страва була безглютеновою, замініть цільнозернові тортильї кукурудзяними з позначкою «без глютену» й перевірте етикетки меленого чилі та томатної сальси.
- Якщо хочете іншої текстури, замініть гриби креміні нарізаними капелюшками портобело або смужками щільного тофу.
- Для ситнішої начинки додайте разом зі спеціями банку промитої чорної квасолі зі зниженим вмістом солі.
- Для легшого варіанту подавайте овочі в хрустких листках ромена чи масляного салату замість тортилій.
Зберігання
Протягом 2 годин перекладіть готову овочеву начинку в герметичний контейнер і зберігайте в холодильнику 3–4 дні; розігрівайте на добре розпеченій сковороді, доки не стане гарячою. Тортильї зберігайте окремо, а авокадо нарізайте безпосередньо перед подачею, бо воно швидко темніє.
Приготування заздалегідь
Перець, цибулю й гриби можна нарізати, а суміш спецій змішати за день наперед; овочі тримайте накритими в холодильнику. Готуйте й збирайте фахітас безпосередньо перед подачею, щоб овочі гарно підрум'янилися.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Овочеві фахітас» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: Глютен
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (376 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 429 ккал | 114 ккал |
| Білки | 12,5 г | 3,3 г |
| Вуглеводи | 56,9 г | 15,1 г |
| з них цукри | 9,3 г | 2,5 г |
| Клітковина | 14,6 г | 3,9 г |
| Жири | 19,1 г | 5,1 г |
| з них насичені | 5,5 г | 1,5 г |
| Натрій | 840 мг | 223 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
