Đông Nam Á · Bữa trưa · Bữa tối
Bistek Tagalog (Bò bít tết hành tây kiểu Philippines)
Bistek Tagalog
Thịt thăn bò nạc thái mỏng được ướp với xì dầu, tắc và tỏi, sau đó áp chảo rồi om trong nước sốt bóng, chua mặn đậm đà, phủ lên trên là những khoanh hành tây mềm. Món ăn được dùng kèm cơm gạo lứt bùi bùi, một phiên bản nhẹ nhàng hơn của món ăn gia đình được yêu thích ở Philippines.
- Sơ chế
- 45 phút
- Nấu
- 45 phút
- Tổng
- 90 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 45% · Chất béo 22% · Protein 33%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 500 gThăn bò (top sirloin), lọc bỏ mỡ và thái mỏng
- 4 thìa canh64 gXì dầu (nước tương) giảm muối
- 1/4 cốc (khoảng 12 quả tắc)60 gNước cốt tắc (hoặc chanh)
- 4 tép12 gTỏi, băm nhỏ
- 1/2 thìa cà phêTiêu đen xay
- 2 củ lớn300 gHành tây, thái khoanh tròn
- 1 thìa canh14 gDầu cải (canola)
- 1/2 cốc120 gNước để làm sốt
- 1 cốc190 gGạo lứt hạt dài, chưa nấu
- 2 1/2 cốc600 gNước để nấu cơm
- 1 thìa cà phêĐường nâu (tùy chọn)
Các bước
- 1
Trong một cái bát, trộn đều xì dầu, nước cốt tắc, tỏi và tiêu đen.
- 2
Cho thịt bò đã thái vào, đảo đều cho thấm, đậy kín và để trong tủ lạnh 30 phút.
- 3
Vo sạch gạo lứt, sau đó cho vào nồi có nắp cùng 2 1/2 cốc nước và đun sôi.
- 4
Hạ nhỏ lửa, đậy nắp và nấu cơm khoảng 40 phút cho đến khi mềm, rồi tắt bếp và ủ thêm 5 phút.
- 5
Trong lúc nấu cơm, đun nóng một nửa lượng dầu trong chảo chống dính lớn ở lửa vừa-lớn.
- 6
Cho hành tây vào xào 2 đến 3 phút cho đến khi vừa mềm, rồi để riêng ra.
- 7
Gắp thịt bò ra khỏi nước ướp và giữ lại nước ướp.
- 8
Cho phần dầu còn lại vào chảo và áp chảo thịt bò theo từng mẻ, mỗi mặt khoảng 1 phút cho đến khi xém vàng, rồi gắp ra.
- 9
Đổ phần nước ướp đã giữ lại, 1/2 cốc nước và đường nâu (nếu dùng) vào chảo, đun sôi bùng ít nhất 1 phút.
- 10
Cho thịt bò trở lại chảo và om liu riu 5 đến 8 phút cho đến khi thịt mềm và nước sốt hơi sánh lại.
- 11
Xếp hành tây lên trên và đun thêm 1 phút cho nóng đều.
- 12
Múc thịt bò, hành tây và nước sốt lên cơm gạo lứt và thưởng thức.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Nếu không tìm được tắc, hãy dùng nước cốt chanh xanh hoặc chanh vàng thay thế.
- Để làm món không chứa gluten, thay xì dầu bằng tamari hoặc coconut aminos có ghi không chứa gluten, vì các nguyên liệu còn lại đều không có gluten.
- Ăn kèm cơm súp lơ thay cho gạo lứt để món nhẹ nhàng hơn.
- Có thể thay thăn bò bằng thăn sườn bò (flank) thái mỏng hoặc đùi gà bỏ da, điều chỉnh thời gian om để gà chín hoàn toàn.
Bảo quản
Cho bò và cơm vào các hộp kín riêng và để tủ lạnh trong vòng 2 giờ (làm nguội cơm càng nhanh càng tốt, lý tưởng là trong 1 giờ). Dùng bò trong 3 đến 4 ngày và cơm trong 1 ngày. Hâm đến khi nóng bốc hơi, thêm chút nước cho sốt và cơm bớt khô, và chỉ hâm cơm một lần.
Chuẩn bị trước
Có thể thái bò và pha nước ướp trước tối đa một ngày, để bò ướp đậy kín trong tủ lạnh. Bạn cũng có thể nấu gạo lứt trước: làm nguội nhanh (lý tưởng là trong 1 giờ), cho vào tủ lạnh và dùng trong 1 ngày.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Bistek Tagalog (Bò bít tết hành tây kiểu Philippines) chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: Đậu nànhGluten
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (465 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 417 kcal | 90 kcal |
| Protein | 33,8 g | 7,3 g |
| Carbohydrate | 46,5 g | 10 g |
| trong đó đường | 3,9 g | 0,8 g |
| Chất xơ | 3,3 g | 0,7 g |
| Chất béo | 10,3 g | 2,2 g |
| trong đó bão hòa | 2,5 g | 0,5 g |
| Natri | 659 mg | 142 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
