Mỹ · Bữa trưa · Bữa tối
Ớt chuông nhồi thịt bò nướng
Stuffed Bell Peppers
Ớt chuông ngọt nhồi thịt bò nạc, gạo lứt, bí ngòi và sốt cà chua thơm thảo mộc, nướng đến khi mềm dưới lớp phô mai mozzarella tan chảy mỏng nhẹ. Một bữa tối ấm áp, cân bằng chỉ trong một khay.
- Sơ chế
- 20 phút
- Nấu
- 80 phút
- Tổng
- 100 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 40% · Chất béo 30% · Protein 30%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 1/2 cốc100 ggạo lứt, chưa nấu
- 1 cốc + 1 muỗng canh250 gnước, để nấu gạo
- 4 quả to720 gớt chuông to, nhiều màu
- 1 muỗng cà phê5 gdầu ô liu
- 1 củ vừa110 ghành tây, băm nhỏ
- 2 tép6 gtỏi, băm
- 14 oz400 gthịt bò xay nạc (93% nạc)
- 1 quả nhỏ150 gbí ngòi, cắt hạt lựu nhỏ
- 1 hộp (14 oz)400 gcà chua cắt hạt lựu đóng hộp
- 1 muỗng cà phêlá oregano khô
- 1 muỗng cà phêớt bột paprika xông khói
- 1/2 muỗng cà phêmuối
- 1/4 muỗng cà phêtiêu đen
- 1/4 cốc60 gnước, cho vào khay nướng
- 2/3 cốc60 gphô mai mozzarella ít béo, bào sợi
- 2 muỗng canh8 gmùi tây tươi, thái nhỏ (tùy chọn)
Các bước
- 1
Vo gạo lứt, sau đó cho vào nồi cùng 250 ml (1 cốc + 1 muỗng canh) nước và đun sôi.
- 2
Đậy nắp, giảm lửa nhỏ và ninh khoảng 40 phút đến khi gạo hút hết nước; để yên 5 phút rồi xới tơi.
- 3
Trong lúc nấu gạo, làm nóng lò ở 190 °C / 375 °F.
- 4
Cắt phần đầu ớt, bỏ hạt và phần gân trắng, nếu cần thì gọt nhẹ đáy để ớt đứng vững.
- 5
Đun nóng dầu ô liu trong chảo chống dính lớn ở lửa vừa, xào hành tây 4 phút đến khi mềm.
- 6
Cho tỏi vào xào 30 giây.
- 7
Cho thịt bò xay vào, đánh tơi và xào 7-8 phút đến khi thịt chín vàng, không còn màu hồng (71 °C / 160 °F).
- 8
Cho bí ngòi vào đảo đều và nấu 3 phút.
- 9
Thêm cà chua, oregano, ớt bột paprika xông khói, muối và tiêu đen, đun liu riu 5 phút đến khi hơi sánh lại.
- 10
Trộn nhẹ cơm đã nấu vào phần nhân.
- 11
Xếp ớt đứng trong khay nướng và nhồi chặt nhân vào.
- 12
Đổ 60 ml (1/4 cốc) nước vào đáy khay và bọc kín bằng giấy bạc.
- 13
Nướng 30 phút đến khi ớt mềm.
- 14
Mở giấy bạc, rắc mozzarella lên ớt và nướng thêm 10 phút đến khi phô mai tan chảy và hơi vàng.
- 15
Rắc mùi tây lên nếu dùng và thưởng thức.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Để làm món chay thuần, thay thịt bò xay bằng 2 cốc đậu lăng hoặc đậu đen đã nấu chín và bỏ phô mai mozzarella.
- Dùng diêm mạch (quinoa) đã nấu thay cho gạo lứt để tiết kiệm thời gian, vì diêm mạch chỉ mất khoảng 15 phút để chín.
- Thay phô mai mozzarella ít béo bằng phô mai bào sợi không từ sữa; nếu cần món ăn không chứa gluten, hãy chọn loại có ghi nhãn không gluten.
- Dùng thịt gà tây xay nạc thay cho thịt bò, nấu đến 74 °C / 165 °F.
Bảo quản
Cho phần còn thừa vào hộp kín và cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng hết trong 3 đến 4 ngày; khi hâm lại, hãy hâm đến khi nóng bốc hơi đều bên trong. Ớt chuông nhồi đã nấu chín có thể đông lạnh đến 3 tháng, tuy nhiên ớt sẽ mềm hơn sau khi rã đông.
Chuẩn bị trước
Có thể nấu sẵn gạo và nhân thịt bò trước tối đa 2 ngày và giữ lạnh; bạn cũng có thể nhồi ớt trước một ngày, đậy kín và cho vào tủ lạnh, sau đó nướng có đậy thêm vài phút.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Ớt chuông nhồi thịt bò nướng chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: Sữa
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (567 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 386 kcal | 68 kcal |
| Protein | 29,8 g | 5,3 g |
| Carbohydrate | 39,4 g | 6,9 g |
| trong đó đường | 12,8 g | 2,3 g |
| Chất xơ | 7,8 g | 1,4 g |
| Chất béo | 13 g | 2,3 g |
| trong đó bão hòa | 5,1 g | 0,9 g |
| Natri | 591 mg | 104 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
