Américaine · Déjeuner · Dîner
Poivrons farcis
Stuffed Bell Peppers
De doux poivrons garnis de bœuf maigre, de riz complet, de courgette et de tomate aux herbes, puis cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres sous une fine couche de mozzarella fondue. Un plat unique réconfortant et équilibré pour le dîner.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 80 min
- Total
- 100 min
- Portions
- 4
Origine des calories: Glucides 40% · Lipides 30% · Protéines 30%
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Ingrédients
Pour 4 portions- 1/2 tasse100 griz complet, cru
- 1 tasse + 1 c. à soupe250 geau, pour la cuisson du riz
- 4 gros720 ggros poivrons de couleurs variées
- 1 c. à café5 ghuile d'olive
- 1 moyen110 goignon, finement haché
- 2 gousses6 gail, émincé
- 14 oz400 gbœuf haché maigre (7 % MG)
- 1 petite150 gcourgette, en petits dés
- 1 boîte (14 oz)400 gtomates en dés en conserve
- 1 c. à caféorigan séché
- 1 c. à cafépaprika fumé
- 1/2 c. à cafésel
- 1/4 c. à cafépoivre noir
- 1/4 tasse60 geau, pour le plat de cuisson
- 2/3 tasse60 gmozzarella allégée, râpée
- 2 c. à soupe8 gpersil frais, haché (facultatif)
Étapes
- 1
Rincez le riz complet, puis portez-le à ébullition avec les 250 ml (1 tasse + 1 c. à soupe) d'eau.
- 2
Couvrez, baissez le feu et laissez mijoter environ 40 minutes jusqu'à absorption de l'eau ; laissez reposer 5 minutes, puis égrenez à la fourchette.
- 3
Pendant la cuisson du riz, préchauffez le four à 190 °C / 375 °F.
- 4
Coupez le haut des poivrons, retirez les graines et les membranes blanches, et égalisez légèrement la base si nécessaire pour qu'ils tiennent debout.
- 5
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen et faites revenir l'oignon 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- 6
Ajoutez l'ail et faites cuire 30 secondes.
- 7
Ajoutez le bœuf haché en l'émiettant et faites cuire 7 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré et plus du tout rosé (71 °C / 160 °F).
- 8
Incorporez la courgette et faites cuire 3 minutes.
- 9
Ajoutez les tomates en dés, l'origan, le paprika fumé, le sel et le poivre noir, puis laissez mijoter 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- 10
Incorporez délicatement le riz cuit à la farce.
- 11
Placez les poivrons debout dans un plat allant au four et remplissez-les généreusement de farce.
- 12
Versez les 60 ml (1/4 tasse) d'eau au fond du plat et couvrez hermétiquement de papier aluminium.
- 13
Enfournez pour 30 minutes, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.
- 14
Retirez l'aluminium, parsemez les poivrons de mozzarella et remettez au four 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit fondue et légèrement dorée.
- 15
Parsemez de persil, si vous en utilisez, et servez.
Variantes, conservation et préparation à l'avance
Variantes
- Pour une version végane, remplacez le bœuf haché par 2 tasses de lentilles ou de haricots noirs cuits et supprimez la mozzarella.
- Pour gagner du temps, utilisez du quinoa cuit à la place du riz complet : il cuit en 15 minutes environ.
- Remplacez la mozzarella allégée par un fromage râpé sans lactose, en choisissant une version étiquetée sans gluten si le plat doit rester sans gluten.
- Utilisez de la dinde hachée maigre à la place du bœuf, en la cuisant jusqu'à 74 °C / 165 °F.
Conservation
Placez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique dans les 2 heures et consommez-les sous 3 à 4 jours, en les réchauffant jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds à cœur. Les poivrons farcis cuits se congèlent jusqu'à 3 mois, mais ils ramolliront après décongélation.
À préparer à l'avance
Faites cuire le riz et la farce au bœuf jusqu'à 2 jours à l'avance et gardez-les au frais. Vous pouvez aussi farcir les poivrons la veille, les couvrir et les réfrigérer, puis prolonger de quelques minutes la cuisson à couvert.
Les valeurs nutritionnelles correspondent à la recette telle qu'elle est écrite.
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Allergènes et nutrition
Contient: Lait
Vérifiez les étiquettes des ingrédients emballés pour les allergènes et la compatibilité avec votre alimentation.
Valeurs nutritionnelles complètes
| Par portion (567 g) | Pour 100 g | |
|---|---|---|
| Calories | 386 kcal | 68 kcal |
| Protéines | 29,8 g | 5,3 g |
| Glucides | 39,4 g | 6,9 g |
| dont sucres | 12,8 g | 2,3 g |
| Fibres | 7,8 g | 1,4 g |
| Lipides | 13 g | 2,3 g |
| dont acides gras saturés | 5,1 g | 0,9 g |
| Sodium | 591 mg | 104 mg |
Les valeurs nutritionnelles sont calculées à partir des données USDA FoodData Central et peuvent différer de ce que vous cuisinez.
