Американська · обід · Вечеря
Фаршировані болгарські перці
Stuffed Bell Peppers
Солодкий болгарський перець, начинений пісною яловичиною, бурим рисом, цукіні та томатами з травами, запечений до м'якості під легким шаром розтопленої моцарели. Затишна й збалансована вечеря в одній формі.
- Підготовка
- 20 хв
- Приготування
- 80 хв
- Загалом
- 100 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 40% · Жири 30% · Білки 30%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 1/2 склянки100 гбурий рис, сухий
- 1 склянка + 1 ст. л.250 гвода, для варіння рису
- 4 великі720 гвеликий болгарський перець, різних кольорів
- 1 ч. л.5 голивкова олія
- 1 середня110 гцибуля, дрібно нарізана
- 2 зубчики6 гчасник, подрібнений
- 14 унцій400 гпісний яловичий фарш (93% пісного м'яса)
- 1 маленький150 гцукіні, нарізані дрібними кубиками
- 1 банка (14 унцій)400 гконсервовані томати кубиками
- 1 ч. л.сушений орегано
- 1 ч. л.копчена паприка
- 1/2 ч. л.сіль
- 1/4 ч. л.чорний перець мелений
- 1/4 склянки60 гвода, для форми
- 2/3 склянки60 гмоцарела зі зниженою жирністю, тертá
- 2 ст. л.8 гсвіжа петрушка, нарізана (за бажанням)
Кроки приготування
- 1
Промийте бурий рис і доведіть його до кипіння у 250 мл (1 склянка + 1 ст. л.) води.
- 2
Накрийте кришкою, зменште вогонь до слабкого й варіть близько 40 хвилин, доки вода не вбереться; дайте постояти 5 хвилин, потім розпушіть виделкою.
- 3
Поки вариться рис, розігрійте духовку до 190 °C / 375 °F.
- 4
Зріжте верхівки перців, видаліть насіння та перегородки й за потреби трохи підріжте основи, щоб перці стояли рівно.
- 5
Розігрійте оливкову олію у великій сковороді з антипригарним покриттям на середньому вогні й обсмажуйте цибулю 4 хвилини до м'якості.
- 6
Додайте часник і готуйте 30 секунд.
- 7
Додайте фарш, розбиваючи грудочки, і смажте 7-8 хвилин, доки він не підрум'яниться й не залишиться рожевих ділянок (71 °C / 160 °F).
- 8
Вмішайте цукіні й готуйте 3 хвилини.
- 9
Додайте томати, орегано, копчену паприку, сіль і чорний перець і тушкуйте 5 хвилин, доки трохи не загусне.
- 10
Обережно вмішайте зварений рис у начинку.
- 11
Поставте перці у форму для запікання й щільно наповніть начинкою.
- 12
Влийте 60 мл (1/4 склянки) води на дно форми й щільно накрийте фольгою.
- 13
Запікайте 30 хвилин, доки перці не стануть м'якими.
- 14
Зніміть фольгу, посипте перці моцарелою й запікайте ще 10 хвилин, доки сир не розтопиться й злегка не підрум'яниться.
- 15
За бажанням посипте петрушкою й подавайте.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Для веганської версії замініть яловичий фарш 2 склянками вареної сочевиці або чорної квасолі та не додавайте моцарелу.
- Щоб заощадити час, використайте варену кіноа замість бурого рису — вона вариться приблизно 15 хвилин.
- Замініть моцарелу зі зниженою жирністю на тертий сир без молочних продуктів; якщо страва має залишатися безглютеновою, оберіть продукт із позначкою «без глютену».
- Використайте пісний індичий фарш замість яловичого, готуючи його до 74 °C / 165 °F.
Зберігання
Залишки покладіть у герметичний контейнер і поставте в холодильник протягом 2 годин; з'їжте протягом 3–4 днів, розігріваючи до гарячого стану по всьому об'єму. Приготовані фаршировані перці можна заморозити до 3 місяців, але після розморожування перці стануть м'якшими.
Приготування заздалегідь
Рис і яловичу начинку можна приготувати за 2 дні наперед і зберігати в холодильнику; також можна нафаршувати перці за день, накрити й поставити в холодильник, а потім додати кілька хвилин до запікання під кришкою.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Фаршировані болгарські перці» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: Молоко
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (567 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 386 ккал | 68 ккал |
| Білки | 29,8 г | 5,3 г |
| Вуглеводи | 39,4 г | 6,9 г |
| з них цукри | 12,8 г | 2,3 г |
| Клітковина | 7,8 г | 1,4 г |
| Жири | 13 г | 2,3 г |
| з них насичені | 5,1 г | 0,9 г |
| Натрій | 591 мг | 104 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
