Americká · Oběd · Večeře
Plněné papriky
Stuffed Bell Peppers
Sladké papriky plněné libovým hovězím, natural rýží, cuketou a bylinkovými rajčaty, zapečené doměkka pod lehkou vrstvou rozpuštěné mozzarelly. Sytá a vyvážená večeře z jedné mísy.
- Příprava
- 20 min
- Vaření
- 80 min
- Celkem
- 100 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 40% · Tuky 30% · Bílkoviny 30%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 1/2 hrnku100 gnatural rýže, syrová
- 1 hrnek + 1 lžícevoda na vaření rýže
- 4 velké720 gvelké papriky, různé barvy
- 1 lžičkaolivový olej
- 1 střední110 gcibule, nadrobno nakrájená
- 2 stroužky6 gčesnek, nasekaný
- 14 oz400 glibové mleté hovězí (93% libového masa)
- 1 malá150 gcuketa, nakrájená na malé kostičky
- 1 plechovka (14 oz)400 gkrájená rajčata z konzervy
- 1 lžičkasušené oregano
- 1 lžičkauzená paprika
- 1/2 lžičkysůl
- 1/4 lžičkyčerný pepř
- 1/4 hrnku60 gvoda do zapékací mísy
- 2/3 hrnku60 gmozzarella se sníženým obsahem tuku, strouhaná
- 2 lžícečerstvá petržel, nasekaná (volitelné)
Postup
- 1
Natural rýži propláchněte a přiveďte k varu s 250 ml (1 hrnek + 1 lžíce) vody.
- 2
Přikryjte, ztlumte na mírný plamen a vařte asi 40 minut, dokud se voda nevsákne; nechte 5 minut odpočinout a pak načechrejte vidličkou.
- 3
Mezitím předehřejte troubu na 190 °C / 375 °F.
- 4
Paprikám odřízněte vršky, odstraňte semínka a žilky a v případě potřeby mírně seřízněte spodky, aby stály rovně.
- 5
Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte na středním plameni olivový olej a cibuli opékejte 4 minuty doměkka.
- 6
Přidejte česnek a opékejte 30 sekund.
- 7
Přidejte mleté maso, rozmělněte ho a opékejte 7-8 minut, dokud nezhnědne a nezmizí růžová barva (71 °C / 160 °F).
- 8
Vmíchejte cuketu a vařte 3 minuty.
- 9
Přidejte rajčata, oregano, uzenou papriku, sůl a pepř a duste 5 minut, dokud mírně nezhoustne.
- 10
Uvařenou rýži zlehka vmíchejte do náplně.
- 11
Papriky postavte do zapékací mísy a pevně je naplňte náplní.
- 12
Na dno mísy nalijte 60 ml (1/4 hrnku) vody a těsně zakryjte alobalem.
- 13
Pečte 30 minut, dokud papriky nezměknou.
- 14
Odkryjte, papriky posypte mozzarellou a pečte dalších 10 minut, dokud se nerozpustí a lehce nezezlátne.
- 15
Posypte petrželkou, pokud ji používáte, a podávejte.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pro veganskou verzi nahraďte mleté hovězí 2 hrnky vařené čočky nebo černých fazolí a mozzarellu vynechte.
- Místo natural rýže použijte vařenou quinou a ušetříte čas – uvaří se asi za 15 minut.
- Mozzarellu se sníženým obsahem tuku nahraďte strouhaným sýrem bez mléčné složky; pokud má pokrm zůstat bezlepkový, vyberte takový s označením bez lepku.
- Místo hovězího použijte libové mleté krůtí maso a tepelně ho upravte na 74 °C / 165 °F.
Skladování
Zbytky do 2 hodin uložte do uzavíratelné nádoby v lednici a spotřebujte do 3–4 dnů; před podáváním je prohřejte, až budou horké po celém objemu. Upečené plněné papriky můžete zamrazit až na 3 měsíce, po rozmražení ale papriky změknou.
Příprava předem
Rýži a hovězí náplň můžete připravit až 2 dny předem a uchovávat v lednici; papriky lze také naplnit den předem, zakrýt a dát do lednice – pečení pod poklicí pak prodlužte o pár minut.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Plněné papriky jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: Mléko
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (567 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 386 kcal | 68 kcal |
| Bílkoviny | 29,8 g | 5,3 g |
| Sacharidy | 39,4 g | 6,9 g |
| z toho cukry | 12,8 g | 2,3 g |
| Vláknina | 7,8 g | 1,4 g |
| Tuky | 13 g | 2,3 g |
| z toho nasycené | 5,1 g | 0,9 g |
| Sodík | 591 mg | 104 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
