Amerikanskt · Lunch · Middag
Fyllda paprikor
Stuffed Bell Peppers
Söta paprikor fyllda med mager nötfärs, råris, zucchini och örtig tomat, ugnsbakade tills de är mjuka under ett tunt lager smält mozzarella. En mättande och balanserad middag i en form.
- Förberedelse
- 20 min
- Tillagning
- 80 min
- Totalt
- 100 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 40% · Fett 30% · Protein 30%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 1/2 kopp100 gråris, okokt
- 1 kopp + 1 msk250 gvatten till riskokningen
- 4 stora720 gstora paprikor i olika färger
- 1 tsk5 golivolja
- 1 medelstor110 ggul lök, finhackad
- 2 klyftor6 gvitlök, finhackad
- 14 oz400 gmager nötfärs (7 % fett)
- 1 liten150 gzucchini, skuren i små tärningar
- 1 burk (14 oz)400 gtärnade tomater på burk
- 1 tsktorkad oregano
- 1 tskrökt paprikapulver
- 1/2 tsksalt
- 1/4 tsksvartpeppar
- 1/4 kopp60 gvatten till formen
- 2/3 kopp60 griven lätt mozzarella
- 2 msk8 gfärsk persilja, hackad (valfritt)
Gör så här
- 1
Skölj rårisen och koka upp den med 250 ml (1 kopp + 1 msk) vatten.
- 2
Lägg på lock, sänk till låg värme och låt sjuda i cirka 40 minuter tills vattnet har absorberats; låt vila 5 minuter och lufta sedan med en gaffel.
- 3
Medan riset kokar, sätt ugnen på 190 °C / 375 °F.
- 4
Skär av topparna på paprikorna, ta bort kärnor och hinnor och skär vid behov av en liten bit av botten så att de står upp.
- 5
Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna med non-stick-beläggning på medelvärme och fräs löken i 4 minuter tills den mjuknat.
- 6
Tillsätt vitlöken och fräs i 30 sekunder.
- 7
Tillsätt färsen, smula sönder den och stek i 7–8 minuter tills den fått färg och inte längre är rosa (71 °C / 160 °F).
- 8
Rör ner zucchinin och stek i 3 minuter.
- 9
Tillsätt tomaterna, oregano, rökt paprikapulver, salt och svartpeppar och låt sjuda i 5 minuter tills det tjocknat något.
- 10
Vänd ner det kokta riset i fyllningen.
- 11
Ställ paprikorna i en ugnsform och fyll dem ordentligt med fyllningen.
- 12
Häll 60 ml (1/4 kopp) vatten i botten av formen och täck tätt med folie.
- 13
Grädda i 30 minuter tills paprikorna är mjuka.
- 14
Ta bort folien, strö mozzarellan över paprikorna och grädda i ytterligare 10 minuter tills osten smält och fått lite färg.
- 15
Strö över persilja om du använder det och servera.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Byt ut nötfärsen mot 2 koppar kokta linser eller svarta bönor och hoppa över mozzarellan för en vegansk variant.
- Använd kokt quinoa i stället för råris för att spara tid, eftersom den kokar på cirka 15 minuter.
- Byt den lätta mozzarellan mot en riven mjölkfri ost, och välj en som är märkt glutenfri om rätten ska vara glutenfri.
- Använd mager kalkonfärs i stället för nötfärs och tillaga den till 74 °C / 165 °F.
Förvaring
Ställ in rester i kylen i en lufttät behållare inom 2 timmar och ät dem inom 3–4 dagar. Värm tills de är rykande heta rakt igenom. Tillagade fyllda paprikor kan frysas i upp till 3 månader, men paprikorna blir mjukare efter upptining.
Förbered i förväg
Koka riset och gör fyllningen med nötfärs upp till 2 dagar i förväg och förvara dem kallt. Du kan också fylla paprikorna dagen innan, täcka dem och ställa in i kylen – lägg sedan till några extra minuter när de bakas under lock.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Fyllda paprikor med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: Mjölk
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (567 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 386 kcal | 68 kcal |
| Protein | 29,8 g | 5,3 g |
| Kolhydrater | 39,4 g | 6,9 g |
| varav sockerarter | 12,8 g | 2,3 g |
| Fiber | 7,8 g | 1,4 g |
| Fett | 13 g | 2,3 g |
| varav mättat fett | 5,1 g | 0,9 g |
| Natrium | 591 mg | 104 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
