Amerika · Makan Siang · Makan Malam
Paprika Isi
Stuffed Bell Peppers
Paprika manis berisi daging sapi rendah lemak, nasi merah, zukini, dan tomat berbumbu herba, lalu dipanggang hingga empuk di bawah lapisan tipis mozzarella leleh. Hidangan makan malam satu loyang yang mengenyangkan dan seimbang.
- Persiapan
- 20 menit
- Memasak
- 80 menit
- Total
- 100 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 40% · Lemak 30% · Protein 30%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 1/2 cangkir100 gberas merah, mentah
- 1 cangkir + 1 sdm250 gair, untuk memasak beras
- 4 buah besar720 gpaprika besar, aneka warna
- 1 sdt5 gminyak zaitun
- 1 buah sedang110 gbawang bombai, cincang halus
- 2 siung6 gbawang putih, cincang halus
- 14 oz400 gdaging sapi giling rendah lemak (93% tanpa lemak)
- 1 buah kecil150 gzukini, potong dadu kecil
- 1 kaleng (14 oz)400 gtomat potong dadu kalengan
- 1 sdtoregano kering
- 1 sdtpaprika bubuk asap
- 1/2 sdtgaram
- 1/4 sdtlada hitam
- 1/4 cangkir60 gair, untuk loyang
- 2/3 cangkir60 gmozzarella rendah lemak, parut
- 2 sdm8 gpeterseli segar, cincang (opsional)
Langkah
- 1
Cuci beras merah, lalu didihkan bersama 250 ml (1 cangkir + 1 sdm) air.
- 2
Tutup, kecilkan api, dan masak sekitar 40 menit hingga air terserap; diamkan 5 menit, lalu aduk perlahan dengan garpu.
- 3
Sambil menunggu nasi matang, panaskan oven hingga 190 °C / 375 °F.
- 4
Potong bagian atas paprika, buang biji dan seratnya, lalu ratakan sedikit bagian bawahnya jika perlu agar bisa berdiri tegak.
- 5
Panaskan minyak zaitun di wajan antilengket besar dengan api sedang, lalu tumis bawang bombai selama 4 menit hingga layu.
- 6
Masukkan bawang putih dan tumis selama 30 detik.
- 7
Masukkan daging giling sambil dihancurkan, lalu masak selama 7-8 menit hingga kecokelatan dan tidak ada lagi bagian yang merah muda (71 °C / 160 °F).
- 8
Masukkan zukini dan masak selama 3 menit.
- 9
Tambahkan tomat, oregano, paprika bubuk asap, garam, dan lada hitam, lalu masak selama 5 menit hingga sedikit mengental.
- 10
Aduk rata nasi matang ke dalam isian.
- 11
Tegakkan paprika di dalam loyang dan isi padat dengan isian.
- 12
Tuang 60 ml (1/4 cangkir) air ke dasar loyang dan tutup rapat dengan aluminium foil.
- 13
Panggang selama 30 menit hingga paprika empuk.
- 14
Buka foil, taburi paprika dengan mozzarella, lalu panggang 10 menit lagi hingga keju meleleh dan sedikit keemasan.
- 15
Taburi peterseli jika digunakan, lalu sajikan.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Untuk versi vegan, ganti daging sapi giling dengan 2 cangkir lentil atau kacang hitam matang dan tidak usah memakai mozzarella.
- Gunakan quinoa matang sebagai pengganti beras merah agar lebih hemat waktu, karena quinoa matang dalam sekitar 15 menit.
- Ganti mozzarella rendah lemak dengan keju parut bebas susu; pilih yang berlabel bebas gluten jika hidangan harus tetap bebas gluten.
- Gunakan daging kalkun giling rendah lemak sebagai pengganti daging sapi, masak hingga 74 °C / 165 °F.
Penyimpanan
Simpan sisa makanan di kulkas dalam wadah kedap udara dalam waktu 2 jam dan habiskan dalam 3 sampai 4 hari; panaskan kembali hingga benar-benar panas sampai ke bagian dalam. Paprika isi yang sudah matang bisa dibekukan hingga 3 bulan, meski paprikanya akan menjadi lebih lembek setelah dicairkan.
Siapkan lebih awal
Masak nasi dan isian daging sapi hingga 2 hari sebelumnya lalu simpan di kulkas; Anda juga bisa mengisi paprika sehari sebelumnya, tutup dan simpan di kulkas, lalu tambahkan beberapa menit saat memanggangnya dalam keadaan tertutup.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Paprika Isi dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: Susu
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (567 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 386 kkal | 68 kkal |
| Protein | 29,8 g | 5,3 g |
| Karbohidrat | 39,4 g | 6,9 g |
| termasuk gula | 12,8 g | 2,3 g |
| Serat | 7,8 g | 1,4 g |
| Lemak | 13 g | 2,3 g |
| termasuk lemak jenuh | 5,1 g | 0,9 g |
| Natrium | 591 mg | 104 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
