अमेरिकी · दोपहर का भोजन · रात का खाना
भरवां शिमला मिर्च
Stuffed Bell Peppers
मीठी शिमला मिर्च में लीन बीफ़, ब्राउन राइस, ज़ुकीनी और हर्ब्स वाला टमाटर भरकर, ऊपर पिघली मोज़रेला की हल्की परत के साथ नरम होने तक बेक की गई। एक सुकून देने वाला, संतुलित वन-डिश डिनर।
- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाना
- 80 मिनट
- कुल
- 100 मिनट
- सर्विंग
- 4
कैलोरी का स्रोत: कार्ब्स 40% · फ़ैट 30% · प्रोटीन 30%
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सामग्री
4 सर्विंग के लिए- 1/2 कप100 ग्रामब्राउन राइस, कच्चा
- 1 कप + 1 बड़ा चम्मच250 ग्रामपानी, चावल पकाने के लिए
- 4 बड़ी720 ग्रामबड़ी शिमला मिर्च, अलग-अलग रंगों की
- 1 छोटा चम्मच5 ग्रामऑलिव ऑयल
- 1 मध्यम110 ग्रामप्याज़, बारीक कटा हुआ
- 2 कलियाँ6 ग्रामलहसुन, बारीक कटा हुआ
- 14 oz400 ग्रामलीन बीफ़ कीमा (93% लीन)
- 1 छोटी150 ग्रामज़ुकीनी, छोटे टुकड़ों में कटी
- 1 डिब्बा (14 oz)400 ग्रामडिब्बाबंद कटे टमाटर
- 1 छोटा चम्मचसूखा ओरिगैनो
- 1 छोटा चम्मचस्मोक्ड पैपरिका
- 1/2 छोटा चम्मचनमक
- 1/4 छोटा चम्मचकाली मिर्च
- 1/4 कप60 ग्रामपानी, बेकिंग डिश के लिए
- 2/3 कप60 ग्रामकम फ़ैट वाली मोज़रेला, कद्दूकस की हुई
- 2 बड़े चम्मच8 ग्रामताज़ा पार्सले, कटा हुआ (वैकल्पिक)
बनाने की विधि
- 1
ब्राउन राइस को धो लें, फिर 250 ml (1 कप + 1 बड़ा चम्मच) पानी के साथ उबाल आने तक पकाएँ।
- 2
ढककर आँच धीमी करें और लगभग 40 मिनट तक पकाएँ जब तक पानी सोख न जाए; 5 मिनट रखा रहने दें, फिर कांटे से खिला दें।
- 3
चावल पकने के दौरान ओवन को 190 °C / 375 °F पर गर्म करें।
- 4
शिमला मिर्च का ऊपरी हिस्सा काट दें, बीज और अंदर की सफ़ेद परत निकाल दें, और ज़रूरत हो तो नीचे से थोड़ा काट दें ताकि वे सीधी खड़ी रहें।
- 5
एक बड़े नॉन-स्टिक पैन में मध्यम आँच पर ऑलिव ऑयल गर्म करें और प्याज़ को 4 मिनट तक नरम होने तक पकाएँ।
- 6
लहसुन डालें और 30 सेकंड तक पकाएँ।
- 7
बीफ़ कीमा डालें, उसे तोड़ते हुए 7-8 मिनट तक पकाएँ जब तक वह भूरा न हो जाए और कहीं गुलाबीपन न बचे (71 °C / 160 °F)।
- 8
ज़ुकीनी मिलाएँ और 3 मिनट तक पकाएँ।
- 9
कटे टमाटर, ओरिगैनो, स्मोक्ड पैपरिका, नमक और काली मिर्च डालें और 5 मिनट तक थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएँ।
- 10
पके हुए चावल को भरावन में हल्के से मिला दें।
- 11
शिमला मिर्च को बेकिंग डिश में खड़ा करें और उनमें भरावन अच्छी तरह भर दें।
- 12
डिश के तले में 60 ml (1/4 कप) पानी डालें और फ़ॉइल से कसकर ढक दें।
- 13
30 मिनट तक बेक करें जब तक शिमला मिर्च नरम न हो जाए।
- 14
फ़ॉइल हटाएँ, शिमला मिर्च पर मोज़रेला छिड़कें और 10 मिनट और बेक करें जब तक चीज़ पिघलकर हल्की सुनहरी न हो जाए।
- 15
चाहें तो ऊपर से पार्सले छिड़कें और परोसें।
विकल्प, स्टोरेज और पहले से तैयारी
विकल्प
- वीगन वर्ज़न के लिए बीफ़ कीमे की जगह 2 कप पकी हुई दाल या काले बीन्स डालें और मोज़रेला न डालें।
- समय बचाने के लिए ब्राउन राइस की जगह पका हुआ क्विनोआ इस्तेमाल करें, क्योंकि यह लगभग 15 मिनट में पक जाता है।
- कम फ़ैट वाली मोज़रेला की जगह डेयरी-फ़्री कद्दूकस किया चीज़ लें; अगर डिश को ग्लूटेन-फ़्री रखना है तो ग्लूटेन-फ़्री लेबल वाला चीज़ चुनें।
- बीफ़ की जगह लीन टर्की कीमा इस्तेमाल करें और उसे 74 °C / 165 °F तक पकाएँ।
स्टोरेज
बचा हुआ खाना 2 घंटे के अंदर एयरटाइट डिब्बे में फ़्रिज में रखें और 3 से 4 दिनों में खा लें; दोबारा गर्म करते समय अंदर तक अच्छी तरह भाप निकलने तक गर्म करें। पकी हुई भरवां शिमला मिर्च को 3 महीने तक फ़्रीज़ किया जा सकता है, हालाँकि पिघलने के बाद मिर्च नरम हो जाएगी।
पहले से तैयारी
चावल और बीफ़ की भरावन 2 दिन पहले तक पकाकर फ़्रिज में रख सकते हैं; शिमला मिर्च को एक दिन पहले भरकर, ढककर फ़्रिज में भी रख सकते हैं, फिर ढककर बेक करते समय कुछ मिनट ज़्यादा दें।
पोषण मान लिखी गई रेसिपी के अनुसार हैं।
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एलर्जेन और पोषण
इसमें शामिल है: दूध
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पूरा पोषण
| प्रति सर्विंग (567 ग्राम) | प्रति 100 ग्राम | |
|---|---|---|
| कैलोरी | 386 किलो कैलोरी | 68 किलो कैलोरी |
| प्रोटीन | 29.8 ग्राम | 5.3 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 39.4 ग्राम | 6.9 ग्राम |
| जिसमें शुगर | 12.8 ग्राम | 2.3 ग्राम |
| फ़ाइबर | 7.8 ग्राम | 1.4 ग्राम |
| फ़ैट | 13 ग्राम | 2.3 ग्राम |
| जिसमें सैचुरेटेड | 5.1 ग्राम | 0.9 ग्राम |
| सोडियम | 591 मि.ग्रा. | 104 मि.ग्रा. |
पोषण की गणना USDA FoodData Central डेटा से की गई है और यह आपके बनाए खाने से अलग हो सकता है।
