Amerykańska · Obiad · Kolacja
Faszerowane papryki
Stuffed Bell Peppers
Słodkie papryki nadziewane chudą wołowiną, brązowym ryżem, cukinią i ziołowymi pomidorami, zapiekane do miękkości pod cienką warstwą roztopionej mozzarelli. Sycący, zbilansowany obiad z jednego naczynia.
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 80 min
- Razem
- 100 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 40% · Tłuszcz 30% · Białko 30%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 1/2 szklanki100 gryż brązowy, suchy
- 1 szklanka + 1 łyżka250 gwoda do gotowania ryżu
- 4 duże720 gduże papryki w różnych kolorach
- 1 łyżeczka5 goliwa z oliwek
- 1 średnia110 gcebula, drobno posiekana
- 2 ząbki6 gczosnek, przeciśnięty
- 14 oz400 gchuda mielona wołowina (93% chudego mięsa)
- 1 mała150 gcukinia, pokrojona w drobną kostkę
- 1 puszka (14 oz)400 gpomidory krojone z puszki
- 1 łyżeczkasuszone oregano
- 1 łyżeczkapapryka wędzona
- 1/2 łyżeczkisól
- 1/4 łyżeczkiczarny pieprz
- 1/4 szklanki60 gwoda do naczynia żaroodpornego
- 2/3 szklanki60 gmozzarella light, tarta
- 2 łyżki8 gświeża natka pietruszki, posiekana (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Opłucz brązowy ryż i zagotuj go z 250 ml (1 szklanka + 1 łyżka) wody.
- 2
Przykryj, zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu około 40 minut, aż woda się wchłonie; odstaw na 5 minut, a następnie rozluźnij widelcem.
- 3
W czasie gotowania ryżu rozgrzej piekarnik do 190 °C / 375 °F.
- 4
Odetnij papryki u góry, usuń nasiona i białe błonki, a w razie potrzeby lekko przytnij spody, aby stały prosto.
- 5
Rozgrzej oliwę na dużej patelni z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu i smaż cebulę 4 minuty, aż zmięknie.
- 6
Dodaj czosnek i smaż 30 sekund.
- 7
Dodaj mięso mielone, rozdrabniając je, i smaż 7–8 minut, aż się zrumieni i nie będzie już różowe (71 °C / 160 °F).
- 8
Wmieszaj cukinię i smaż 3 minuty.
- 9
Dodaj pomidory, oregano, wędzoną paprykę, sól i czarny pieprz i duś 5 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
- 10
Delikatnie wmieszaj ugotowany ryż do farszu.
- 11
Ustaw papryki w naczyniu żaroodpornym i ciasno napełnij je farszem.
- 12
Wlej 60 ml (1/4 szklanki) wody na dno naczynia i szczelnie przykryj folią aluminiową.
- 13
Piecz 30 minut, aż papryki zmiękną.
- 14
Zdejmij folię, posyp papryki mozzarellą i piecz jeszcze 10 minut, aż ser się roztopi i lekko zarumieni.
- 15
Posyp natką pietruszki, jeśli używasz, i podawaj.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- W wersji wegańskiej zastąp mieloną wołowinę 2 szklankami ugotowanej soczewicy lub czarnej fasoli i pomiń mozzarellę.
- Aby zaoszczędzić czas, użyj ugotowanej komosy ryżowej zamiast ryżu brązowego – gotuje się ona około 15 minut.
- Zamiast mozzarelli light użyj tartego sera bezmlecznego; jeśli danie ma pozostać bezglutenowe, wybierz produkt oznaczony jako bezglutenowy.
- Zamiast wołowiny użyj chudego mielonego indyka i smaż go do osiągnięcia 74 °C / 165 °F.
Przechowywanie
Resztki przełóż do szczelnego pojemnika i wstaw do lodówki w ciągu 2 godzin; zjedz w ciągu 3–4 dni, podgrzewając, aż danie będzie gorące w całości. Upieczone faszerowane papryki można zamrozić na maksymalnie 3 miesiące, choć po rozmrożeniu papryki zmiękną.
Przygotuj wcześniej
Ryż i farsz z wołowiną możesz przygotować do 2 dni wcześniej i przechowywać w lodówce. Papryki możesz też nafaszerować dzień wcześniej, przykryć i wstawić do lodówki, a potem wydłużyć pieczenie pod przykryciem o kilka minut.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Faszerowane papryki jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: Mleko
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (567 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 386 kcal | 68 kcal |
| Białko | 29,8 g | 5,3 g |
| Węglowodany | 39,4 g | 6,9 g |
| w tym cukry | 12,8 g | 2,3 g |
| Błonnik | 7,8 g | 1,4 g |
| Tłuszcz | 13 g | 2,3 g |
| w tym nasycone | 5,1 g | 0,9 g |
| Sód | 591 mg | 104 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
