Bandaríkin · Hádegisverður · Kvöldverður
Fylltar paprikur
Stuffed Bell Peppers
Sætar paprikur fylltar með mögru nautahakki, hýðishrísgrjónum, kúrbít og kryddjurtatómötum, bakaðar þar til þær eru mjúkar undir léttu lagi af bræddum mozzarella. Notalegur og vel samsettur kvöldmatur í einu fati.
- Undirbúningur
- 20 mín.
- Eldun
- 80 mín.
- Samtals
- 100 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 40% · Fita 30% · Prótein 30%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 1/2 bolli100 ghýðishrísgrjón, ósoðin
- 1 bolli + 1 msk250 gvatn, til að sjóða hrísgrjónin
- 4 stórar720 gstórar paprikur, í blönduðum litum
- 1 tsk5 gólífuolía
- 1 meðalstór110 glaukur, smátt saxaður
- 2 rif6 ghvítlaukur, pressaður
- 14 oz400 gmagurt nautahakk (93% magurt)
- 1 lítillkúrbítur, skorinn í litla teninga
- 1 dós (14 oz)400 gniðursoðnir saxaðir tómatar
- 1 tskþurrkað óreganó
- 1 tskreykt paprikuduft
- 1/2 tsksalt
- 1/4 tsksvartur pipar
- 1/4 bolli60 gvatn, í eldfasta mótið
- 2/3 bolli60 grifinn léttur mozzarella
- 2 msk8 gfersk steinselja, söxuð (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Skolið hýðishrísgrjónin og látið suðuna koma upp með 250 ml (1 bolla + 1 msk) af vatni.
- 2
Setjið lok á, lækkið hitann og látið malla í um 40 mínútur þar til vatnið hefur gengið inn í grjónin; látið standa í 5 mínútur og losið svo um þau með gaffli.
- 3
Á meðan hrísgrjónin sjóða, hitið ofninn í 190 °C / 375 °F.
- 4
Skerið toppinn af paprikunum, fjarlægið fræ og hvítar himnur og snyrtið botninn örlítið ef þarf svo þær standi uppréttar.
- 5
Hitið ólífuolíuna á stórri viðloðunarfrírri pönnu við meðalhita og steikið laukinn í 4 mínútur þar til hann mýkist.
- 6
Bætið hvítlauknum út í og steikið í 30 sekúndur.
- 7
Bætið nautahakkinu út í, losið það í sundur og steikið í 7-8 mínútur þar til það er brúnað og ekkert bleikt eftir (71 °C / 160 °F).
- 8
Hrærið kúrbítnum saman við og steikið í 3 mínútur.
- 9
Bætið tómötunum, óreganói, reyktu paprikudufti, salti og svörtum pipar út í og látið malla í 5 mínútur þar til blandan þykknar örlítið.
- 10
Blandið soðnu hrísgrjónunum varlega saman við fyllinguna.
- 11
Raðið paprikunum uppréttum í eldfast mót og fyllið þær vel með fyllingunni.
- 12
Hellið 60 ml (1/4 bolla) af vatni í botninn á mótinu og lokið vel með álpappír.
- 13
Bakið í 30 mínútur þar til paprikurnar eru mjúkar.
- 14
Takið álpappírinn af, stráið mozzarella yfir paprikurnar og bakið í 10 mínútur til viðbótar þar til osturinn er bráðinn og ljósgylltur.
- 15
Stráið steinselju yfir, ef hún er notuð, og berið fram.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu 2 bolla af soðnum linsubaunum eða svörtum baunum í stað nautahakksins og slepptu mozzarella fyrir vegan útgáfu.
- Notaðu soðið kínóa í stað hýðishrísgrjóna til að spara tíma, þar sem það soðnar á um 15 mínútum.
- Skiptu léttum mozzarella út fyrir rifinn mjólkurlausan ost og veldu glútenlausan ef rétturinn þarf að vera glútenlaus.
- Notaðu magurt kalkúnahakk í stað nautahakks og eldaðu það þar til kjarnhitinn nær 74 °C / 165 °F.
Geymsla
Settu afganga í loftþétt ílát og inn í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu innan 3 til 4 daga. Hitaðu þá upp þar til þeir eru rjúkandi heitir í gegn. Eldaðar fylltar paprikur má frysta í allt að 3 mánuði, en paprikurnar mýkjast við þiðnun.
Undirbúningur fram í tímann
Sjóddu hrísgrjónin og eldaðu nautakjötsfyllinguna allt að 2 dögum fyrr og geymdu í kæli. Einnig má fylla paprikurnar degi fyrr, breiða yfir og geyma í kæli. Bættu þá nokkrum mínútum við baksturinn undir loki.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Fylltar paprikur með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: Mjólk
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (567 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 386 kkal | 68 kkal |
| Prótein | 29,8 g | 5,3 g |
| Kolvetni | 39,4 g | 6,9 g |
| þar af sykur | 12,8 g | 2,3 g |
| Trefjar | 7,8 g | 1,4 g |
| Fita | 13 g | 2,3 g |
| þar af mettuð | 5,1 g | 0,9 g |
| Natríum | 591 mg | 104 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
