Amerikansk · Lunsj · Middag
Fylte paprika
Stuffed Bell Peppers
Søte paprikaer fylt med magert storfekjøtt, brun ris, squash og urtekrydret tomat, bakt møre under et lett lag smeltet mozzarella. En god og balansert middag i én form.
- Forberedelse
- 20 min
- Tilberedning
- 80 min
- Totalt
- 100 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 40% · Fett 30% · Protein 30%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 1/2 kopp100 gbrun ris, ukokt
- 1 kopp + 1 ss250 gvann, til koking av ris
- 4 store720 gstore paprikaer, blandede farger
- 1 ts5 golivenolje
- 1 middels110 gløk, finhakket
- 2 fedd6 ghvitløk, finhakket
- 14 oz400 gmagert kjøttdeig av storfe (93 % magert)
- 1 liten150 gsquash, i små terninger
- 1 boks (14 oz)400 ghakkede tomater på boks
- 1 tstørket oregano
- 1 tsrøkt paprikapulver
- 1/2 tssalt
- 1/4 tssort pepper
- 1/4 kopp60 gvann, til ildfast form
- 2/3 kopp60 glett mozzarella, revet
- 2 ss8 gfersk persille, hakket (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Skyll den brune risen og kok den opp med 250 ml (1 kopp + 1 ss) vann.
- 2
Legg på lokk, skru ned til lav varme og la småkoke i ca. 40 minutter til vannet er absorbert; la hvile i 5 minutter og løs opp med en gaffel.
- 3
Mens risen koker, forvarm ovnen til 190 °C / 375 °F.
- 4
Skjær toppen av paprikaene, fjern frø og hinner, og skjær litt av bunnen om nødvendig så de står oppreist.
- 5
Varm olivenoljen i en stor stekepanne med slippbelegg på middels varme og stek løken i 4 minutter til den er myk.
- 6
Tilsett hvitløken og stek i 30 sekunder.
- 7
Tilsett kjøttdeigen, del den opp og stek i 7–8 minutter til den er brun og ikke lenger rosa (71 °C / 160 °F).
- 8
Rør inn squashen og stek i 3 minutter.
- 9
Tilsett de hakkede tomatene, oregano, røkt paprikapulver, salt og sort pepper og la småkoke i 5 minutter til det har tyknet litt.
- 10
Vend den kokte risen inn i fyllet.
- 11
Sett paprikaene oppreist i en ildfast form og fyll dem godt med fyllet.
- 12
Hell 60 ml (1/4 kopp) vann i bunnen av formen og dekk tett med folie.
- 13
Stek i 30 minutter til paprikaene er møre.
- 14
Ta av folien, dryss mozzarella over paprikaene og stek i 10 minutter til, til osten har smeltet og fått litt farge.
- 15
Dryss over persille om ønskelig, og server.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bytt ut kjøttdeigen med 2 kopper kokte linser eller svarte bønner, og dropp mozzarellaen for en vegansk variant.
- Bruk kokt quinoa i stedet for brun ris for å spare tid – den koker på omtrent 15 minutter.
- Bytt ut lett mozzarella med revet melkefri ost, og velg en som er merket glutenfri hvis retten skal være glutenfri.
- Bruk mager kalkunkjøttdeig i stedet for storfe, og stek den til 74 °C / 165 °F.
Oppbevaring
Sett rester i kjøleskapet i en lufttett boks innen 2 timer, og spis dem innen 3 til 4 dager. Varm opp til retten er rykende varm helt gjennom. Ferdige fylte paprika kan fryses i opptil 3 måneder, men paprikaene blir mykere etter tining.
Lag på forhånd
Kok risen og lag kjøttfyllet opptil 2 dager i forveien, og oppbevar det kaldt. Du kan også fylle paprikaene dagen før, dekke dem til og sette dem i kjøleskapet – gi dem da noen ekstra minutter med tildekket steking.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Fylte paprika med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: Melk
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (567 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 386 kcal | 68 kcal |
| Protein | 29,8 g | 5,3 g |
| Karbohydrater | 39,4 g | 6,9 g |
| hvorav sukkerarter | 12,8 g | 2,3 g |
| Kostfiber | 7,8 g | 1,4 g |
| Fett | 13 g | 2,3 g |
| hvorav mettet fett | 5,1 g | 0,9 g |
| Natrium | 591 mg | 104 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
