Mỹ · Bữa trưa · Bữa tối
Thịt bò xay nướng ít béo sốt cà chua (Meatloaf)
Meatloaf
Món meatloaf ấm bụng, dễ cắt lát, làm từ thịt bò xay siêu nạc, cà rốt bào và yến mạch, phủ lớp sốt cà chua bóng đẹp, chua nhẹ. Món ăn chắc bụng, mọng nước mà ít béo hơn nhiều so với kiểu truyền thống.
- Sơ chế
- 20 phút
- Nấu
- 70 phút
- Tổng
- 90 phút
- Khẩu phần
- 6
Calo đến từ: Carb 20% · Chất béo 37% · Protein 43%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 6 khẩu phần- 700 g (khoảng 1.5 lb)thịt bò xay siêu nạc (93% nạc)
- 1 thìa cà phê5 gdầu ô liu
- 1 củ vừa150 ghành tây, băm nhỏ
- 2 tép6 gtỏi, băm
- 1 củ vừa80 gcà rốt, bào nhuyễn
- 1/2 cốc40 gyến mạch cán dẹt
- 2 thìa canh30 gnước
- 1 quả lớn50 gtrứng
- 1 thìa canh17 gsốt Worcestershire
- 2 thìa canh8 gmùi tây tươi, thái nhỏ
- 1 thìa cà phêcỏ xạ hương khô
- 1/2 thìa cà phêmuối
- 1/2 thìa cà phêtiêu đen
- 1/4 cốc60 gtương cà
- 1 thìa canh16 gcà chua cô đặc
- 1 thìa cà phê5 gmù tạt Dijon
- 1 thìa cà phê5 ggiấm táo
Các bước
- 1
Làm nóng lò ở 180 °C / 350 °F và lót giấy nến lên khay nướng.
- 2
Đun nóng dầu ô liu trong chảo nhỏ ở lửa vừa.
- 3
Xào hành tây 4 phút cho mềm, cho tỏi vào xào thêm 1 phút, rồi để nguội bớt.
- 4
Trong một tô lớn, trộn yến mạch với nước và ngâm 5 phút.
- 5
Cho trứng, sốt Worcestershire, mùi tây, cỏ xạ hương, muối, tiêu, cà rốt bào và hỗn hợp hành đã xào vào yến mạch, trộn đều.
- 6
Cho thịt bò xay vào và dùng tay trộn nhẹ nhàng đến khi vừa quyện; trộn quá kỹ sẽ làm thịt bị chặt.
- 7
Nặn hỗn hợp thành khối dài khoảng 20 x 10 cm trên khay đã lót giấy.
- 8
Đánh đều tương cà, cà chua cô đặc, mù tạt và giấm để làm sốt phủ.
- 9
Nướng meatloaf trong 45 phút.
- 10
Phết sốt lên mặt và nướng thêm 15 đến 20 phút, đến khi nhiệt kế đo ở giữa đạt 71 °C / 160 °F.
- 11
Để meatloaf nghỉ 10 phút rồi cắt thành 6 phần.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Dùng thịt gà tây xay 93% nạc thay cho thịt bò và nướng đến khi phần giữa đạt 74 °C / 165 °F.
- Để làm món không chứa gluten, dùng yến mạch và sốt Worcestershire có ghi không chứa gluten, đồng thời kiểm tra tương cà cũng có ghi không chứa gluten.
- Nếu cần chất kết dính không dùng trứng, thay trứng bằng 1 thìa canh hạt lanh xay trộn với 3 thìa canh nước.
- Thay tương cà trong lớp sốt phủ bằng loại tương cà không thêm đường để lớp phủ bớt ngọt.
Bảo quản
Cho các lát còn thừa vào hộp kín và để tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng hết trong 3 đến 4 ngày; khi hâm lại, hâm đến khi nóng bốc hơi đều bên trong. Các lát đã nấu chín cũng có thể bọc kỹ và cấp đông đến 3 tháng, sau đó rã đông trong tủ lạnh trước khi hâm.
Chuẩn bị trước
Bạn có thể trộn và nặn khối thịt sống trước tối đa 1 ngày, đậy kín để trong tủ lạnh, còn sốt phủ thì khuấy riêng; nướng theo hướng dẫn, thêm vài phút và kiểm tra nhiệt độ. Món thịt bò xay nướng đã chín cũng có thể để nguội, cho vào tủ lạnh và cắt lát vào hôm sau cho bữa trưa.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Thịt bò xay nướng ít béo sốt cà chua (Meatloaf) chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: GlutenTrứngCáMù tạtSulfit
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (196 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 255 kcal | 130 kcal |
| Protein | 27 g | 13,8 g |
| Carbohydrate | 12,7 g | 6,5 g |
| trong đó đường | 4,6 g | 2,3 g |
| Chất xơ | 1,8 g | 0,9 g |
| Chất béo | 10,4 g | 5,3 g |
| trong đó bão hòa | 3,8 g | 1,9 g |
| Natri | 433 mg | 221 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
