Mỹ · Bữa trưa · Bữa tối
Ức gà tây nướng thảo mộc với nước sốt nhẹ
Roast turkey
Ức gà tây còn xương mọng nước, xoa tỏi, vỏ chanh bào và thảo mộc tươi, nướng trên lớp hành tây, cà rốt và cần tây. Nước sốt đơn giản từ nước dùng giúp món ăn trở thành món chính nhẹ nhàng hơn cho mọi bữa tiệc.
- Sơ chế
- 20 phút
- Nấu
- 125 phút
- Tổng
- 145 phút
- Khẩu phần
- 8
Calo đến từ: Carb 7% · Chất béo 42% · Protein 51%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 8 khẩu phần- 1 miếng ức (khoảng 5.5 lb / 2.5 kg cả xương)ức gà tây còn xương và da (trọng lượng là phần thịt và da ăn được, không tính xương)
- 1 muỗng canh14 gdầu ô liu
- 4 tép12 gtỏi, bào nhuyễn
- 1 muỗng canhhương thảo tươi, băm nhuyễn
- 1 muỗng canhlá cỏ xạ hương tươi
- 1 muỗng cà phêlá xô thơm khô
- 1 quả chanh, bào nhuyễnvỏ chanh vàng bào
- 1 1/2 muỗng cà phê9 gmuối
- 1 muỗng cà phêtiêu đen xay
- 2 củ vừa220 ghành tây, cắt múi cau
- 3 củ vừa180 gcà rốt, cắt khúc
- 3 cọng120 gcần tây, cắt khúc
- 2 cốc480 gnước dùng gà ít muối (không gluten)
- 2 muỗng canh16 gbột bắp
- 2 muỗng canh30 gnước lạnh
Các bước
- 1
Lấy gà tây ra khỏi tủ lạnh 30 phút trước khi nấu và thấm khô bằng khăn giấy.
- 2
Làm nóng lò ở 220 °C / 425 °F.
- 3
Trộn dầu ô liu, tỏi, hương thảo, cỏ xạ hương, xô thơm, vỏ chanh, muối và tiêu thành hỗn hợp sệt.
- 4
Dùng ngón tay nhẹ nhàng tách da khỏi phần thịt ức, xoa phần lớn hỗn hợp trực tiếp lên thịt, phần còn lại phết đều lên da.
- 5
Rải hành tây, cà rốt và cần tây vào khay nướng rồi đổ vào 1 cốc nước dùng.
- 6
Đặt gà tây lên trên lớp rau, mặt da hướng lên.
- 7
Nướng 15 phút, sau đó giảm nhiệt lò xuống 165 °C / 325 °F.
- 8
Tiếp tục nướng khoảng 1 1/2 giờ, rưới nước tiết ra trong khay lên một hoặc hai lần, cho đến khi nhiệt kế cắm vào chỗ dày nhất (không chạm xương) đạt 74 °C / 165 °F. Nếu da vàng quá nhanh, phủ hờ giấy bạc lên.
- 9
Chuyển gà tây ra thớt, phủ giấy bạc và để nghỉ 20 phút.
- 10
Lọc nước trong khay vào bình, giữ lại rau để ăn kèm, và hớt bỏ lớp mỡ nổi lên trên.
- 11
Đổ phần nước đã hớt mỡ và 1 cốc nước dùng còn lại vào nồi nhỏ, đun liu riu.
- 12
Hòa bột bắp với nước lạnh, khuấy đều vào nồi nước đang sôi liu riu và nấu 2 phút cho đến khi sánh lại.
- 13
Lạng thịt gà tây khỏi xương thành lát và dọn kèm nước sốt cùng rau nướng.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Dùng ức gà tây rút xương thay cho loại còn xương để dễ thái hơn; kiểm tra độ chín sớm hơn vì thịt chín nhanh hơn.
- Thay hương thảo và cỏ xạ hương tươi bằng 1 thìa cà phê mỗi loại khô, vì thảo mộc khô có vị đậm hơn.
- Thay bột bắp bằng lượng bột dong tương đương để làm sánh nước sốt, khuấy vào ngay trước khi dọn ra.
- Nếu cần nước sốt không gluten, hãy chọn nước dùng gà có ghi không gluten, hoặc dùng nước dùng rau củ ít muối có ghi không gluten.
Bảo quản
Cho gà tây đã thái, rau củ và nước sốt vào các hộp có nắp riêng, cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ và dùng hết trong 3 đến 4 ngày; hâm đến khi nóng bốc hơi. Gà tây thái lát có thể cấp đông đến 2 đến 3 tháng, còn rau củ nướng nên ăn ngay thay vì cấp đông.
Chuẩn bị trước
Có thể trộn hỗn hợp thảo mộc và cắt hành tây, cà rốt, cần tây trước tối đa một ngày, đậy kín và để tủ lạnh. Bạn cũng có thể xoa hỗn hợp dưới da từ tối hôm trước và để gà tây đậy kín trong tủ lạnh cho đến khi nướng.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Ức gà tây nướng thảo mộc với nước sốt nhẹ chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: Cần tây
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (386 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 441 kcal | 114 kcal |
| Protein | 56,4 g | 14,6 g |
| Carbohydrate | 8,1 g | 2,1 g |
| trong đó đường | 2,6 g | 0,7 g |
| Chất xơ | 1,6 g | 0,4 g |
| Chất béo | 20,5 g | 5,3 g |
| trong đó bão hòa | 4,7 g | 1,2 g |
| Natri | 785 mg | 203 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
