Tây Ban Nha & Bồ Đào Nha · Bữa trưa · Bữa tối
Gà Piri Piri
Frango Piri-Piri
Đùi gà mọng nước được ướp trong hỗn hợp cay nồng, thơm tỏi từ ớt đỏ, chanh vàng và ớt bột xông khói, rồi nướng đến khi cháy xém mép. Phiên bản nhẹ nhàng hơn của món ăn được yêu thích từ Bồ Đào Nha - Mozambique, dùng thịt bỏ da và chỉ một ít dầu ô liu.
- Sơ chế
- 45 phút
- Nấu
- 20 phút
- Tổng
- 65 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 6% · Chất béo 43% · Protein 51%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 8 miếng (khoảng 800 g)đùi gà rút xương, bỏ da
- 4 quả nhỏ8 gớt hiểm đỏ, bỏ cuống
- 1 quả vừa120 gớt chuông đỏ, bỏ hạt và cắt nhỏ
- 4 tép12 gtỏi, bóc vỏ
- 3 muỗng canh45 gnước cốt chanh vàng
- 1 muỗng cà phêvỏ chanh vàng bào
- 1 muỗng canh15 ggiấm rượu vang đỏ
- 2 muỗng canh27 gdầu ô liu
- 2 muỗng cà phê5 gớt bột xông khói
- 1 muỗng cà phêlá oregano khô
- 1 muỗng cà phê6 gmuối
- 1/2 muỗng cà phêtiêu đen
- 2 muỗng canh8 gmùi tây tươi, thái nhỏ
- 1/2 quả50 gchanh vàng, cắt múi cau (tùy chọn)
Các bước
- 1
Cho ớt hiểm, ớt chuông đỏ, tỏi, nước cốt chanh, vỏ chanh bào, giấm, dầu ô liu, ớt bột xông khói, oregano, muối và tiêu đen vào máy xay.
- 2
Xay đến khi mịn để được sốt piri piri.
- 3
Đổ khoảng một phần tư lượng sốt ra bát nhỏ, đậy lại và để riêng dùng khi ăn.
- 4
Cho đùi gà vào tô, thêm phần sốt còn lại và đảo đều cho thấm.
- 5
Đậy kín và ướp trong tủ lạnh ít nhất 30 phút (hoặc tối đa 12 giờ).
- 6
Làm nóng vỉ nướng, chảo nướng hoặc bếp than ở lửa vừa-lớn.
- 7
Nhấc gà ra khỏi nước ướp, để ráo bớt và bỏ phần nước ướp đã dùng.
- 8
Nướng gà mỗi mặt 6–7 phút đến khi cháy xém vài chỗ và chín đều, phần dày nhất đạt 74 °C / 165 °F.
- 9
Để gà nghỉ 5 phút trên đĩa sạch.
- 10
Quét phần sốt đã để riêng lên, rắc mùi tây và dùng kèm chanh vàng cắt múi nếu thích.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Dùng ức gà rút xương, bỏ da thay cho đùi để ít béo hơn, nướng đến khi phần dày nhất đạt 74 °C / 165 °F.
- Thay ớt hiểm đỏ bằng 1 quả ớt đỏ ít cay hơn, hoặc bỏ hạt ớt, để giảm độ cay.
- Nếu không có giấm rượu vang đỏ, hãy dùng giấm táo hoặc thêm nước cốt chanh vàng.
- Với phiên bản chay, ướp đậu phụ cứng hoặc phô mai halloumi cắt lát dày trong nước sốt rồi nướng đến khi vàng và nóng đều bên trong.
Bảo quản
Cho phần gà còn thừa vào hộp kín và cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng hết trong 3 đến 4 ngày; hâm đến khi nóng bốc hơi. Phần sốt để riêng cần đậy kín, bảo quản trong tủ lạnh và dùng trong 3 đến 4 ngày. Gà đã nấu chín có thể cấp đông tối đa 3 tháng; rã đông trong tủ lạnh trước khi hâm nóng.
Chuẩn bị trước
Có thể xay sốt piri piri trước tối đa 2 ngày và đậy kín trong tủ lạnh; nhớ để riêng phần sốt dùng khi ăn trước khi sốt tiếp xúc với gà sống. Bạn cũng có thể ướp gà trong tủ lạnh tối đa 12 giờ trước khi nướng.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Gà Piri Piri chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: Sulfit
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (263 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 324 kcal | 123 kcal |
| Protein | 40,3 g | 15,3 g |
| Carbohydrate | 5 g | 1,9 g |
| trong đó đường | 1,9 g | 0,7 g |
| Chất xơ | 1,5 g | 0,6 g |
| Chất béo | 15,3 g | 5,8 g |
| trong đó bão hòa | 3,2 g | 1,2 g |
| Natri | 777 mg | 295 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
