Spánn og Portúgal · Hádegisverður · Kvöldverður
Piri piri kjúklingur
Frango Piri-Piri
Safarík kjúklingalæri lögð í eldheita hvítlauksblöndu úr rauðum chili, sítrónu og reyktri papriku og síðan grilluð þar til kantarnir verða stökkir og brenndir. Léttari útgáfa af þessum vinsæla portúgalsk-mósambíska rétti, með roðlausu kjöti og aðeins dálítilli ólífuolíu.
- Undirbúningur
- 45 mín.
- Eldun
- 20 mín.
- Samtals
- 65 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 6% · Fita 43% · Prótein 51%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 8 læri (um 800 g)úrbeinuð, roðlaus kjúklingalæri
- 4 litlir8 grauður bird's eye chili, stilkar fjarlægðir
- 1 meðalstór120 grauð paprika, fræhreinsuð og söxuð
- 4 rif12 ghvítlauksrif, afhýdd
- 3 msk45 gsítrónusafi
- 1 tskrifinn sítrónubörkur
- 1 msk15 grauðvínsedik
- 2 msk27 gólífuolía
- 2 tsk5 greykt paprikuduft
- 1 tskþurrkað óreganó
- 1 tsk6 gsalt
- 1/2 tsksvartur pipar
- 2 msk8 gfersk steinselja, söxuð
- 1/2 sítróna50 gsítróna, skorin í báta (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Setjið chili, papriku, hvítlauk, sítrónusafa, sítrónubörk, edik, ólífuolíu, reykt paprikuduft, óreganó, salt og svartan pipar í blandara.
- 2
Maukið þar til blandan er slétt til að búa til piri piri sósuna.
- 3
Hellið um fjórðungi sósunnar í litla skál, setjið lok yfir og geymið til að bera fram með.
- 4
Setjið kjúklingalærin í skál, bætið afganginum af sósunni við og veltið þeim vel upp úr henni.
- 5
Setjið lok yfir og látið marínerast í ísskáp í að minnsta kosti 30 mínútur (eða allt að 12 klukkustundir).
- 6
Hitið grill, grillpönnu eða útigrill í meðalháan hita.
- 7
Takið kjúklinginn úr maríneringunni, látið umframvökva leka af og hendið notuðu maríneringunni.
- 8
Grillið kjúklinginn í 6–7 mínútur á hvorri hlið þar til hann er brenndur á köflum og fulleldaður, 74 °C / 165 °F í þykkasta hlutanum.
- 9
Látið kjúklinginn hvíla í 5 mínútur á hreinum diski.
- 10
Penslið með sósunni sem tekin var frá, stráið steinselju yfir og berið fram með sítrónubátum ef þeir eru notaðir.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu úrbeinaðar, roðlausar kjúklingabringur í stað læra fyrir magrari bita og grillaðu þar til þær ná 74 °C / 165 °F í þykkasta hlutanum.
- Skiptu bird's eye chili út fyrir 1 mildari rauðan chili, eða fjarlægðu fræin, fyrir mildari hita.
- Notaðu eplaedik eða meiri sítrónusafa ef þú átt ekki rauðvínsedik.
- Fyrir grænmetisútgáfu skaltu marinera þykkar sneiðar af stífu tofu eða halloumi í sósunni og grilla þar til þær eru gullinbrúnar og heitar í gegn.
Geymsla
Settu afganga af kjúklingi í loftþétt ílát í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu innan 3 til 4 daga; hitaðu þar til rjúkandi heitt. Geymdu frátekna sósuna undir loki í kæli og notaðu innan 3 til 4 daga. Eldaðan kjúkling má frysta í allt að 3 mánuði og þíða í kæli áður en hann er hitaður upp.
Undirbúningur fram í tímann
Maukaðu piri piri sósuna allt að 2 dögum fyrirfram og geymdu undir loki í kæli; taktu frá skammtinn sem á að bera fram áður en sósan kemst í snertingu við hráan kjúkling. Einnig má marinera kjúklinginn í kæli í allt að 12 klukkustundir áður en hann er grillaður.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Piri piri kjúklingur með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: Súlfít
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (263 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 324 kkal | 123 kkal |
| Prótein | 40,3 g | 15,3 g |
| Kolvetni | 5 g | 1,9 g |
| þar af sykur | 1,9 g | 0,7 g |
| Trefjar | 1,5 g | 0,6 g |
| Fita | 15,3 g | 5,8 g |
| þar af mettuð | 3,2 g | 1,2 g |
| Natríum | 777 mg | 295 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
