Španska in portugalska · kosilo · Večerja
Piščanec piri piri
Frango Piri-Piri
Sočna piščančja bedra, namočena v pekočo česnovo mešanico rdečih čilijev, limone in dimljene paprike, nato pečena na žaru, dokler robovi niso zapečeni. Lažja različica priljubljene portugalsko-mozambiške jedi z mesom brez kože in le malo oljčnega olja.
- Priprava
- 45 min
- Kuhanje
- 20 min
- Skupaj
- 65 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 6% · Maščobe 43% · Beljakovine 51%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 8 beder (približno 800 g)piščančja bedra brez kosti in kože
- 4 majhni8 grdeči čiliji bird's eye, brez pecljev
- 1 srednja120 grdeča paprika, brez semen, narezana
- 4 stroki12 gstroki česna, olupljeni
- 3 žlice45 glimonin sok
- 1 žličkalimonina lupinica
- 1 žlica15 grdeči vinski kis
- 2 žlici27 goljčno olje
- 2 žlički5 gdimljena paprika
- 1 žličkasuhi origano
- 1 žlička6 gsol
- 1/2 žličkečrni poper
- 2 žlici8 gsvež peteršilj, sesekljan
- 1/2 limone50 glimona, narezana na krhlje (po želji)
Postopek
- 1
V mešalnik dajte čilije, rdečo papriko, česen, limonin sok, limonino lupinico, kis, oljčno olje, dimljeno papriko, origano, sol in črni poper.
- 2
Zmešajte do gladkega, da dobite omako piri piri.
- 3
Približno četrtino omake prelijte v majhno skledo, pokrijte in odstavite za serviranje.
- 4
Piščančja bedra dajte v skledo, dodajte preostalo omako in jih dobro obrnite, da se prekrijejo.
- 5
Pokrijte in marinirajte v hladilniku vsaj 30 minut (ali do 12 ur).
- 6
Žar, žar ponev ali vrtni žar segrejte na srednje visoko temperaturo.
- 7
Piščanca vzemite iz marinade, pustite, da odvečna odteče, uporabljeno marinado pa zavrzite.
- 8
Pecite 6–7 minut na vsaki strani, da se mestoma zapeče in v najdebelejšem delu doseže 74 °C / 165 °F.
- 9
Piščanca pustite počivati 5 minut na čistem krožniku.
- 10
Premažite s prihranjeno omako, potresite s peteršiljem in postrezite z limoninimi krhlji, če jih uporabljate.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Namesto beder uporabite piščančje prsi brez kosti in kože, ki so bolj puste; pecite jih na žaru, dokler v najdebelejšem delu ne dosežejo 74 °C / 165 °F.
- Čilije bird's eye zamenjajte z 1 blažjim rdečim čilijem ali odstranite semena, da bo jed manj pekoča.
- Če nimate rdečega vinskega kisa, uporabite jabolčni kis ali več limoninega soka.
- Za vegetarijansko različico marinirajte debele rezine čvrstega tofuja ali halloumija v omaki in jih pecite na žaru, da so zlate in vroče tudi v sredini.
Shranjevanje
Ostanke piščanca v 2 urah shranite v nepredušni posodi v hladilniku in jih porabite v 3 do 4 dneh; pred uživanjem jih pogrejte, da so vroči. Prihranjeno omako hranite pokrito v hladilniku in jo porabite v 3 do 4 dneh. Pečenega piščanca lahko zamrznete za največ 3 mesece; pred pogrevanjem ga odtajajte v hladilniku.
Vnaprejšnja priprava
Omako piri piri lahko zmiksate do 2 dni vnaprej in jo hranite pokrito v hladilniku; del za serviranje odložite, preden pride v stik s surovim piščancem. Piščanca lahko marinirate v hladilniku tudi do 12 ur pred peko na žaru.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Piščanec piri piri z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: Sulfiti
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (263 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 324 kcal | 123 kcal |
| Beljakovine | 40,3 g | 15,3 g |
| Ogljikovi hidrati | 5 g | 1,9 g |
| od tega sladkorji | 1,9 g | 0,7 g |
| Vlaknine | 1,5 g | 0,6 g |
| Maščobe | 15,3 g | 5,8 g |
| od tega nasičene | 3,2 g | 1,2 g |
| Natrij | 777 mg | 295 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
