ہسپانوی و پرتگالی · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا
پیری پیری چکن
Frango Piri-Piri
رسیلی چکن کی رانیں جو لال مرچوں، لیموں اور اسموکڈ پیپریکا کے تیز، لہسن بھرے آمیزے میں بھگو کر کناروں سے ہلکی جلی ہونے تک گرل کی جاتی ہیں۔ پرتگالی-موزمبیقی پسندیدہ ڈش کا ہلکا انداز، بغیر کھال کے گوشت اور تھوڑے سے زیتون کے تیل کے ساتھ۔
- تیاری
- 45 منٹ
- پکانا
- 20 منٹ
- کل وقت
- 65 منٹ
- افراد
- 4
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 6% · چکنائی 43% · پروٹین 51%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
4 سرونگز کے لیے- 8 رانیں (تقریباً 800 گرام)800 گرامبغیر ہڈی اور کھال کی چکن رانیں
- 4 چھوٹی8 گراملال باریک تیز مرچیں (برڈز آئی)، ڈنٹھل ہٹا کر
- 1 درمیانی120 گراملال شملہ مرچ، بیج نکال کر کٹی ہوئی
- 4 جوے12 گراملہسن کے جوے، چھلے ہوئے
- 3 کھانے کے چمچ45 گراملیموں کا رس
- 1 چائے کا چمچلیموں کا کدوکش چھلکا
- 1 کھانے کا چمچ15 گرامریڈ وائن سرکہ
- 2 کھانے کے چمچ27 گرامزیتون کا تیل
- 2 چائے کے چمچ5 گراماسموکڈ پیپریکا
- 1 چائے کا چمچخشک اوریگانو
- 1 چائے کا چمچ6 گرامنمک
- 1/2 چائے کا چمچکالی مرچ
- 2 کھانے کے چمچ8 گرامتازہ اجمود (پارسلے)، کٹا ہوا
- 1/2 لیموں50 گراملیموں، قاشوں میں کٹا ہوا (اختیاری)
طریقہ
- 1
مرچیں، لال شملہ مرچ، لہسن، لیموں کا رس، لیموں کا چھلکا، سرکہ، زیتون کا تیل، اسموکڈ پیپریکا، اوریگانو، نمک اور کالی مرچ بلینڈر میں ڈالیں۔
- 2
پیری پیری ساس بنانے کے لیے ہموار ہونے تک بلینڈ کریں۔
- 3
تقریباً ایک چوتھائی ساس ایک چھوٹے پیالے میں نکال لیں، ڈھانپ کر پیش کرنے کے لیے الگ رکھ دیں۔
- 4
چکن کی رانیں ایک پیالے میں رکھیں، باقی ساس ڈالیں اور اچھی طرح لپیٹنے کے لیے الٹ پلٹ کریں۔
- 5
ڈھانپ کر فریج میں کم از کم 30 منٹ (یا 12 گھنٹے تک) میرینیٹ کریں۔
- 6
گرل، گرل پین یا باربی کیو کو درمیانی تیز آنچ پر پہلے سے گرم کریں۔
- 7
چکن کو میرینیڈ سے نکالیں، اضافی میرینیڈ ٹپکنے دیں اور استعمال شدہ میرینیڈ پھینک دیں۔
- 8
چکن کو ہر طرف سے 6–7 منٹ گرل کریں، یہاں تک کہ جگہ جگہ سے ہلکی جلی ہو جائے اور سب سے موٹے حصے میں 74 °C / 165 °F تک اچھی طرح پک جائے۔
- 9
چکن کو ایک صاف پلیٹ میں 5 منٹ آرام کرنے دیں۔
- 10
الگ رکھی ساس برش سے لگائیں، اوپر اجمود چھڑکیں اور چاہیں تو لیموں کی قاشوں کے ساتھ پیش کریں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- کم چکنائی کے لیے رانوں کی جگہ بغیر ہڈی اور کھال کا چکن بریسٹ استعمال کریں، اور اتنا گرل کریں کہ سب سے موٹے حصے کا درجہ حرارت 74 °C / 165 °F ہو جائے۔
- ہلکی تیزی کے لیے لال باریک تیز مرچوں (برڈز آئی) کی جگہ 1 کم تیز لال مرچ استعمال کریں، یا بیج نکال دیں۔
- اگر ریڈ وائن سرکہ نہ ہو تو سیب کا سرکہ یا تھوڑا زیادہ لیموں کا رس استعمال کریں۔
- سبزی خور ورژن کے لیے سخت ٹوفو یا حلومی کے موٹے ٹکڑوں کو ساس میں میرینیٹ کریں اور سنہری اور اندر تک گرم ہونے تک گرل کریں۔
محفوظ کرنا
بچا ہوا چکن 2 گھنٹے کے اندر ایئر ٹائٹ ڈبے میں فریج میں رکھیں اور 3 سے 4 دن میں کھا لیں؛ کھانے سے پہلے اچھی طرح بھاپ نکلنے تک گرم کریں۔ الگ رکھی ہوئی ساس کو ڈھک کر فریج میں رکھیں اور 3 سے 4 دن میں استعمال کر لیں۔ پکا ہوا چکن 3 مہینے تک فریز کیا جا سکتا ہے؛ گرم کرنے سے پہلے اسے فریج میں پگھلائیں۔
پہلے سے تیاری
پیری پیری ساس 2 دن پہلے تک بلینڈ کر کے ڈھک کر فریج میں رکھ سکتے ہیں؛ کچے چکن کو لگنے سے پہلے پیش کرنے والا حصہ الگ کر لیں۔ آپ چکن کو گرل کرنے سے پہلے فریج میں 12 گھنٹے تک میرینیٹ بھی کر سکتے ہیں۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
پیری پیری چکن کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
شامل ہے: سلفائٹس
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (263 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 324 کلو کیلوری | 123 کلو کیلوری |
| پروٹین | 40.3 گرام | 15.3 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 5 گرام | 1.9 گرام |
| جن میں شکر | 1.9 گرام | 0.7 گرام |
| فائبر | 1.5 گرام | 0.6 گرام |
| چکنائی | 15.3 گرام | 5.8 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 3.2 گرام | 1.2 گرام |
| سوڈیم | 777 ملی گرام | 295 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
