Spaniolă și portugheză · Prânz · Cină
Pui Piri Piri
Frango Piri-Piri
Pulpe de pui suculente, marinate într-un amestec iute și aromat cu usturoi, ardei iuți roșii, lămâie și boia afumată, apoi frigeți la grătar până se rumenesc pe margini. O variantă mai ușoară a preparatului preferat portughezo-mozambican, cu carne fără piele și doar puțin ulei de măsline.
- Pregătire
- 45 min
- Gătire
- 20 min
- Total
- 65 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 6% · Grăsimi 43% · Proteine 51%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 8 pulpe (aproximativ 800 g)pulpe de pui dezosate, fără piele
- 4 mici8 gardei iuți roșii bird's eye, fără codițe
- 1 mediu120 gardei gras roșu, fără semințe, tocat
- 4 căței12 gcăței de usturoi, curățați
- 3 linguri45 gsuc de lămâie
- 1 lingurițăcoajă rasă de lămâie
- 1 lingură15 goțet de vin roșu
- 2 linguri27 gulei de măsline
- 2 lingurițe5 gboia afumată
- 1 lingurițăoregano uscat
- 1 linguriță6 gsare
- 1/2 lingurițăpiper negru
- 2 linguri8 gpătrunjel proaspăt, tocat
- 1/2 lămâielămâie, tăiată în sferturi (opțional)
Mod de preparare
- 1
Pune ardeii iuți, ardeiul gras roșu, usturoiul, sucul de lămâie, coaja de lămâie, oțetul, uleiul de măsline, boiaua afumată, oregano, sarea și piperul negru într-un blender.
- 2
Mixează până obții un sos omogen piri piri.
- 3
Toarnă aproximativ un sfert din sos într-un bol mic, acoperă-l și pune-l deoparte pentru servire.
- 4
Pune pulpele de pui într-un bol, adaugă restul sosului și întoarce-le ca să se acopere bine.
- 5
Acoperă și lasă la marinat în frigider cel puțin 30 de minute (sau până la 12 ore).
- 6
Încinge grătarul, tigaia-grill sau grătarul de exterior la foc mediu-mare.
- 7
Scoate puiul din marinadă, lăsând excesul să se scurgă, și aruncă marinada folosită.
- 8
Frige puiul 6–7 minute pe fiecare parte, până se rumenește pe alocuri și ajunge la 74 °C / 165 °F în partea cea mai groasă.
- 9
Lasă puiul să se odihnească 5 minute pe o farfurie curată.
- 10
Unge-l cu sosul păstrat, presară pătrunjel și servește cu sferturi de lămâie, dacă dorești.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Folosește piept de pui dezosat, fără piele, în loc de pulpe, pentru o variantă mai slabă; frige-l până ajunge la 74 °C / 165 °F în partea cea mai groasă.
- Înlocuiește ardeii iuți roșii bird's eye cu 1 ardei iute roșu mai blând sau scoate semințele, pentru o iuțeală mai delicată.
- Dacă nu ai oțet de vin roșu, folosește oțet de mere sau mai mult suc de lămâie.
- Pentru o variantă vegetariană, marinează felii groase de tofu tare sau halloumi în sos și frige-le până se rumenesc și se încălzesc bine.
Păstrare
Pune puiul rămas într-un recipient ermetic la frigider în cel mult 2 ore și consumă-l în 3–4 zile, reîncălzindu-l până devine fierbinte, cu abur. Păstrează sosul pus deoparte acoperit la frigider și folosește-l în 3–4 zile. Puiul gătit se poate congela până la 3 luni; decongelează-l la frigider înainte de reîncălzire.
Pregătire în avans
Pregătește sosul piri piri cu până la 2 zile înainte și păstrează-l acoperit la frigider; pune deoparte porția pentru servire înainte ca sosul să atingă puiul crud. Poți marina puiul la frigider și cu până la 12 ore înainte de a-l frige.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Pui Piri Piri cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: Sulfiți
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (263 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 324 kcal | 123 kcal |
| Proteine | 40,3 g | 15,3 g |
| Carbohidrați | 5 g | 1,9 g |
| din care zaharuri | 1,9 g | 0,7 g |
| Fibre | 1,5 g | 0,6 g |
| Grăsimi | 15,3 g | 5,8 g |
| din care saturate | 3,2 g | 1,2 g |
| Sodiu | 777 mg | 295 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
