Španielska a portugalská · obed · večera
Kuracie piri piri
Frango Piri-Piri
Šťavnaté kuracie stehná namočené v pálivej cesnakovej zmesi z červených čili papričiek, citróna a údenej papriky, grilované dochrumkava na okrajoch. Ľahšia verzia obľúbeného portugalsko-mozambického jedla s mäsom bez kože a len troškou olivového oleja.
- Príprava
- 45 min
- Varenie
- 20 min
- Spolu
- 65 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 6% · Tuky 43% · Bielkoviny 51%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 8 stehien (asi 800 g)vykostené kuracie stehná bez kože
- 4 malé8 gčervené čili papričky bird's eye, bez stopiek
- 1 stredná120 gčervená paprika, bez semien, nakrájaná
- 4 strúčiky12 gstrúčiky cesnaku, olúpané
- 3 PL45 gcitrónová šťava
- 1 ČLcitrónová kôra
- 1 PL15 gčervený vínny ocot
- 2 PL27 golivový olej
- 2 ČL5 gúdená paprika
- 1 ČLsušené oregano
- 1 ČL6 gsoľ
- 1/2 ČLčierne korenie
- 2 PL8 gčerstvá petržlenová vňať, nasekaná
- 1/2 citróna50 gcitrón, nakrájaný na mesiačiky (voliteľné)
Postup
- 1
Vložte čili papričky, červenú papriku, cesnak, citrónovú šťavu, citrónovú kôru, ocot, olivový olej, údenú papriku, oregano, soľ a čierne korenie do mixéra.
- 2
Rozmixujte dohladka, aby vznikla omáčka piri piri.
- 3
Asi štvrtinu omáčky prelejte do malej misky, zakryte a odložte na podávanie.
- 4
Kuracie stehná vložte do misy, pridajte zvyšnú omáčku a dobre ich v nej obaľte.
- 5
Zakryte a nechajte marinovať v chladničke aspoň 30 minút (alebo až 12 hodín).
- 6
Rozpáľte gril, grilovaciu panvicu alebo záhradný gril na stredne vysokú teplotu.
- 7
Kuracie mäso vyberte z marinády, nechajte prebytok odkvapkať a použitú marinádu vyhoďte.
- 8
Grilujte 6–7 minút z každej strany, kým miestami nezhnedne a v najhrubšej časti nedosiahne 74 °C / 165 °F.
- 9
Nechajte mäso 5 minút odpočinúť na čistom tanieri.
- 10
Potrite odloženou omáčkou, posypte petržlenovou vňaťou a podávajte s mesiačikmi citróna, ak ich používate.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Namiesto stehien použite vykostené kuracie prsia bez kože, ktoré sú chudšie; grilujte ich, kým v najhrubšej časti nedosiahnu 74 °C / 165 °F.
- Čili papričky bird's eye nahraďte 1 miernejšou červenou čili papričkou alebo odstráňte semienka, aby bolo jedlo menej pálivé.
- Ak nemáte červený vínny ocot, použite jablčný ocot alebo viac citrónovej šťavy.
- Na vegetariánsku verziu naložte do omáčky hrubé plátky pevného tofu alebo halloumi a grilujte, kým nie sú zlatisté a prehriate.
Skladovanie
Zvyšné kurča dajte do 2 hodín do vzduchotesnej nádoby v chladničke a zjedzte do 3 až 4 dní; pred podávaním ho prehrejte, kým nie je horúce. Odloženú omáčku uchovávajte zakrytú v chladničke a spotrebujte do 3 až 4 dní. Hotové kurča môžete zmraziť až na 3 mesiace a pred prehriatím ho rozmrazte v chladničke.
Príprava vopred
Omáčku piri piri môžete rozmixovať až 2 dni vopred a uchovávať zakrytú v chladničke; časť na podávanie si odložte skôr, než príde do kontaktu so surovým kuracím mäsom. Kurča môžete tiež marinovať v chladničke až 12 hodín pred grilovaním.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Kuracie piri piri jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: Siričitany
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (263 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 324 kcal | 123 kcal |
| Bielkoviny | 40,3 g | 15,3 g |
| Sacharidy | 5 g | 1,9 g |
| z toho cukry | 1,9 g | 0,7 g |
| Vláknina | 1,5 g | 0,6 g |
| Tuky | 15,3 g | 5,8 g |
| z toho nasýtené | 3,2 g | 1,2 g |
| Sodík | 777 mg | 295 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
