Ispaniška ir portugališka · Pietūs · Vakarienė
Piri piri vištiena
Frango Piri-Piri
Sultingos vištų šlaunelės, išmirkytos aštriame, česnakiniame raudonųjų čili pipirų, citrinos ir rūkytos paprikos mišinyje, o tada keptos ant grotelių, kol kraštai apskrunda. Lengvesnė mėgstamo portugališko-mozambikietiško patiekalo versija su mėsa be odos ir trupučiu alyvuogių aliejaus.
- Paruošimas
- 45 min.
- Gaminimas
- 20 min.
- Iš viso
- 65 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 6% · Riebalai 43% · Baltymai 51%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 8 šlaunelės (apie 800 g)vištų šlaunelės be kaulų ir odos
- 4 maži8 graudonieji „bird's eye“ čili pipirai, be kotelių
- 1 vidutinė120 graudonoji paprika, be sėklų, susmulkinta
- 4 skiltelės12 gčesnako skiltelės, nuluptos
- 3 v. š.45 gcitrinų sultys
- 1 a. š.tarkuota citrinos žievelė
- 1 v. š.15 graudonojo vyno actas
- 2 v. š.27 galyvuogių aliejus
- 2 a. š.5 grūkyta paprika
- 1 a. š.džiovintas raudonėlis
- 1 a. š.6 gdruska
- 1/2 a. š.juodieji pipirai
- 2 v. š.8 gšviežios petražolės, susmulkintos
- 1/2 citrinos50 gcitrina, supjaustyta skiltelėmis (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Į trintuvą sudėkite čili pipirus, raudonąją papriką, česnaką, citrinų sultis, citrinos žievelę, actą, alyvuogių aliejų, rūkytą papriką, raudonėlį, druską ir juoduosius pipirus.
- 2
Sutrinkite iki vientisos masės – tai piri piri padažas.
- 3
Maždaug ketvirtadalį padažo supilkite į mažą dubenėlį, uždenkite ir atidėkite patiekimui.
- 4
Vištų šlauneles sudėkite į dubenį, užpilkite likusiu padažu ir gerai apvoliokite.
- 5
Uždenkite ir marinuokite šaldytuve bent 30 minučių (arba iki 12 valandų).
- 6
Įkaitinkite groteles, kepimo keptuvę su grioveliais arba kepsninę iki vidutiniškai stiprios kaitros.
- 7
Išimkite vištieną iš marinato, leiskite pertekliui nuvarvėti, o panaudotą marinatą išmeskite.
- 8
Kepkite vištieną po 6–7 minutes iš kiekvienos pusės, kol vietomis apskrus ir visiškai iškeps – storiausioje vietoje turi būti 74 °C / 165 °F.
- 9
Leiskite vištienai 5 minutes pailsėti ant švarios lėkštės.
- 10
Aptepkite atidėtu padažu, pabarstykite petražolėmis ir patiekite su citrinos skiltelėmis, jei jas naudojate.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Norėdami liesesnio patiekalo, vietoj šlaunelių naudokite vištienos krūtinėlę be kaulų ir odos ir kepkite, kol storiausioje vietoje pasieks 74 °C / 165 °F.
- Švelnesniam aštrumui „bird's eye“ čili pipirus pakeiskite 1 švelnesniu raudonuoju čili pipiru arba išimkite sėklas.
- Jei neturite raudonojo vyno acto, naudokite obuolių actą arba daugiau citrinų sulčių.
- Vegetariškam variantui storus tvirto tofu arba halloumi sūrio griežinius pamarinuokite padaže ir kepkite ant grotelių, kol taps auksiniai ir įkais kiaurai.
Laikymas
Likusią vištieną per 2 valandas sudėkite į sandarų indą, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 3–4 dienas, pašildę, kol bus garuojanti karšta. Atidėtą padažą laikykite uždengtą šaldytuve ir sunaudokite per 3–4 dienas. Iškeptą vištieną galima užšaldyti iki 3 mėnesių; prieš šildydami atšildykite ją šaldytuve.
Paruošimas iš anksto
Piri piri padažą galite sutrinti iki 2 dienų iš anksto ir laikyti uždengtą šaldytuve; patiekimui skirtą dalį atidėkite, kol padažas nepalietė žalios vištienos. Vištieną taip pat galite marinuoti šaldytuve iki 12 valandų prieš kepdami.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Piri piri vištiena“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: Sulfitai
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (263 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 324 kcal | 123 kcal |
| Baltymai | 40,3 g | 15,3 g |
| Angliavandeniai | 5 g | 1,9 g |
| iš kurių cukrūs | 1,9 g | 0,7 g |
| Skaidulos | 1,5 g | 0,6 g |
| Riebalai | 15,3 g | 5,8 g |
| iš kurių sotieji | 3,2 g | 1,2 g |
| Natris | 777 mg | 295 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
