Spanskt & portugisiskt · Lunch · Middag
Piri piri-kyckling
Frango Piri-Piri
Saftiga kycklinglårfiléer i en het, vitlöksdoftande blandning av röd chili, citron och rökt paprika, grillade tills kanterna fått lite brända ytor. En lättare version av den portugisisk-moçambikiska favoriten, med skinnfritt kött och bara lite olivolja.
- Förberedelse
- 45 min
- Tillagning
- 20 min
- Totalt
- 65 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 6% · Fett 43% · Protein 51%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 8 st (ca 800 g)kycklinglårfilé utan skinn
- 4 små8 gröd bird's eye-chili, utan stjälk
- 1 medelstor120 gröd paprika, urkärnad och hackad
- 4 klyftor12 gvitlöksklyftor, skalade
- 3 msk45 gcitronsaft
- 1 tskrivet citronskal
- 1 msk15 grödvinsvinäger
- 2 msk27 golivolja
- 2 tsk5 grökt paprikapulver
- 1 tsktorkad oregano
- 1 tsk6 gsalt
- 1/2 tsksvartpeppar
- 2 msk8 gfärsk persilja, hackad
- 1/2 citron50 gcitron, i klyftor (valfritt)
Gör så här
- 1
Lägg chili, röd paprika, vitlök, citronsaft, citronskal, vinäger, olivolja, rökt paprikapulver, oregano, salt och svartpeppar i en mixer.
- 2
Mixa slätt till en piri piri-sås.
- 3
Häll upp ungefär en fjärdedel av såsen i en liten skål, täck över och ställ åt sidan till serveringen.
- 4
Lägg kycklingen i en skål, tillsätt resten av såsen och vänd runt så att allt täcks väl.
- 5
Täck över och låt marinera i kylskåpet i minst 30 minuter (eller upp till 12 timmar).
- 6
Förvärm en grill, grillpanna eller utegrill till medelhög värme.
- 7
Lyft upp kycklingen ur marinaden, låt överskottet rinna av och släng den använda marinaden.
- 8
Grilla kycklingen 6–7 minuter per sida tills den fått brända fläckar och håller 74 °C / 165 °F i den tjockaste delen.
- 9
Låt kycklingen vila 5 minuter på en ren tallrik.
- 10
Pensla med den sparade såsen, strö över persilja och servera med citronklyftor om du vill.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Använd kycklingbröstfilé utan skinn i stället för lårfilé för ett magrare alternativ, och grilla tills den håller 74 °C / 165 °F i den tjockaste delen.
- Byt ut bird's eye-chilin mot 1 mildare röd chili, eller kärna ur den, för en mildare hetta.
- Använd äppelcidervinäger eller mer citronsaft om du inte har rödvinsvinäger.
- För en vegetarisk variant: marinera tjocka skivor fast tofu eller halloumi i såsen och grilla tills de är gyllene och genomvarma.
Förvaring
Lägg överbliven kyckling i en lufttät burk i kylen inom 2 timmar och ät inom 3–4 dagar; värm tills den är rykande het. Förvara den undanlagda såsen täckt i kylen och använd inom 3–4 dagar. Tillagad kyckling kan frysas i upp till 3 månader och tinas i kylen innan den värms.
Förbered i förväg
Mixa piri piri-såsen upp till 2 dagar i förväg och förvara den täckt i kylen; ta undan serveringsdelen innan såsen kommer i kontakt med rå kyckling. Du kan också marinera kycklingen i kylen i upp till 12 timmar innan den grillas.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Piri piri-kyckling med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: Sulfiter
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (263 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 324 kcal | 123 kcal |
| Protein | 40,3 g | 15,3 g |
| Kolhydrater | 5 g | 1,9 g |
| varav sockerarter | 1,9 g | 0,7 g |
| Fiber | 1,5 g | 0,6 g |
| Fett | 15,3 g | 5,8 g |
| varav mättat fett | 3,2 g | 1,2 g |
| Natrium | 777 mg | 295 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
