İspanyol ve Portekiz · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Piri Piri Tavuk
Frango Piri-Piri
Kırmızı acı biber, limon ve isli toz biberle hazırlanan ateşli, sarımsaklı bir karışımda bekletilen, ardından kenarları hafifçe kararana kadar ızgarada pişirilen sulu tavuk butları. Derisiz et ve az miktarda zeytinyağıyla hazırlanan, Portekiz-Mozambik mutfağının sevilen lezzetinin daha hafif bir yorumu.
- Hazırlık
- 45 dk
- Pişirme
- 20 dk
- Toplam
- 65 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 6% · Yağ 43% · Protein 51%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 8 adet (yaklaşık 800 g)kemiksiz, derisiz tavuk but
- 4 küçük8 gkırmızı kuş gözü biber, sapları alınmış
- 1 orta boy120 gkırmızı dolmalık biber, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış
- 4 diş12 gsarımsak, soyulmuş
- 3 yemek kaşığı45 glimon suyu
- 1 çay kaşığılimon kabuğu rendesi
- 1 yemek kaşığı15 gkırmızı şarap sirkesi
- 2 yemek kaşığı27 gzeytinyağı
- 2 çay kaşığı5 gisli tatlı toz biber
- 1 çay kaşığıkuru kekik
- 1 çay kaşığı6 gtuz
- 1/2 çay kaşığıkarabiber
- 2 yemek kaşığı8 gtaze maydanoz, kıyılmış
- 1/2 limon50 glimon, dilimlenmiş (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Acı biberleri, kırmızı dolmalık biberi, sarımsağı, limon suyunu, limon kabuğu rendesini, sirkeyi, zeytinyağını, isli tatlı toz biberi, kekiği, tuzu ve karabiberi blendera koyun.
- 2
Piri piri sosunu hazırlamak için pürüzsüz olana kadar çekin.
- 3
Sosun yaklaşık dörtte birini küçük bir kaseye alın, üzerini kapatın ve servis için bir kenara ayırın.
- 4
Tavuk butlarını bir kaseye koyun, kalan sosu ekleyin ve iyice kaplanacak şekilde çevirin.
- 5
Üzerini kapatıp buzdolabında en az 30 dakika (en fazla 12 saat) marine edin.
- 6
Izgarayı, döküm ızgara tavayı veya mangalı orta-yüksek ısıda önceden ısıtın.
- 7
Tavukları marinattan çıkarın, fazlasının süzülmesini bekleyin ve kullanılmış marinatı atın.
- 8
Tavukların her bir yüzünü 6–7 dakika, yer yer kızarıp en kalın kısmı 74 °C / 165 °F'ye ulaşana kadar ızgarada pişirin.
- 9
Tavukları temiz bir tabakta 5 dakika dinlendirin.
- 10
Ayırdığınız sosla fırçalayın, üzerine maydanoz serpin ve isterseniz limon dilimleriyle servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Daha yağsız bir seçenek için but yerine kemiksiz, derisiz tavuk göğsü kullanın; en kalın yeri 74 °C / 165 °F olana kadar ızgarada pişirin.
- Daha yumuşak bir acılık için kırmızı kuş gözü biber yerine 1 adet daha az acı kırmızı biber kullanın ya da çekirdeklerini çıkarın.
- Kırmızı şarap sirkeniz yoksa elma sirkesi ya da biraz daha fazla limon suyu kullanabilirsiniz.
- Vejetaryen bir versiyon için kalın dilimlenmiş sert tofu ya da hellim peynirini sosta marine edin ve altın rengini alıp içi iyice ısınana kadar ızgarada pişirin.
Saklama
Artan tavuğu 2 saat içinde hava almayan bir kapta buzdolabına koyun ve 3 ila 4 gün içinde tüketin; tüketmeden önce dumanı tütene kadar ısıtın. Ayırdığınız sosu üstü kapalı olarak buzdolabında saklayın ve 3 ila 4 gün içinde kullanın. Pişmiş tavuk 3 aya kadar dondurulabilir; ısıtmadan önce buzdolabında çözdürün.
Önceden hazırlama
Piri piri sosunu 2 gün önceden blenderdan geçirip üstü kapalı olarak buzdolabında saklayabilirsiniz; servis için ayıracağınız kısmı çiğ tavukla temas etmeden önce ayırın. Tavuğu ızgaradan önce buzdolabında 12 saate kadar marine de edebilirsiniz.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Piri Piri Tavuk tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: Sülfitler
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (263 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 324 kcal | 123 kcal |
| Protein | 40,3 g | 15,3 g |
| Karbonhidratlar | 5 g | 1,9 g |
| şekerler | 1,9 g | 0,7 g |
| Lif | 1,5 g | 0,6 g |
| Yağ | 15,3 g | 5,8 g |
| doymuş yağ | 3,2 g | 1,2 g |
| Sodyum | 777 mg | 295 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
