Spansk & portugisisk · Frokost · Aftensmad
Piri piri-kylling
Frango Piri-Piri
Saftige kyllingelår vendt i en brændende, hvidløgsrig blanding af røde chilier, citron og røget paprika og derefter grillet, til kanterne er let sværtede. En lettere udgave af den portugisisk-mozambikiske klassiker med skindfrit kød og kun en smule olivenolie.
- Forberedelse
- 45 min.
- Tilberedning
- 20 min.
- I alt
- 65 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 6% · Fedt 43% · Protein 51%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 8 lår (ca. 800 g)udbenede kyllingelår uden skind
- 4 små8 grøde bird's eye-chilier, uden stilk
- 1 mellemstor120 grød peberfrugt, kerner fjernet og hakket
- 4 fed12 ghvidløgsfed, pillede
- 3 spsk.45 gcitronsaft
- 1 tsk.revet citronskal
- 1 spsk.15 grødvinseddike
- 2 spsk.27 golivenolie
- 2 tsk.5 grøget paprika
- 1 tsk.tørret oregano
- 1 tsk.6 gsalt
- 1/2 tsk.sort peber
- 2 spsk.8 gfrisk persille, hakket
- 1/2 citron50 gcitron, skåret i både (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Kom chilier, rød peberfrugt, hvidløg, citronsaft, citronskal, eddike, olivenolie, røget paprika, oregano, salt og sort peber i en blender.
- 2
Blend til en jævn masse, så du får piri piri-sauce.
- 3
Hæld cirka en fjerdedel af saucen i en lille skål, dæk den til og stil den til side til servering.
- 4
Læg kyllingelårene i en skål, tilsæt resten af saucen og vend dem godt rundt.
- 5
Dæk til og lad dem marinere i køleskabet i mindst 30 minutter (eller op til 12 timer).
- 6
Forvarm en grill, grillpande eller barbecue til middel-høj varme.
- 7
Tag kyllingen op af marinaden, lad overskydende marinade dryppe af, og kassér den brugte marinade.
- 8
Grill kyllingen i 6–7 minutter på hver side, til den er sværtet hist og her og gennemstegt til 74 °C / 165 °F i den tykkeste del.
- 9
Lad kyllingen hvile i 5 minutter på en ren tallerken.
- 10
Pensl med den gemte sauce, drys med persille og server med citronbåde, hvis du bruger dem.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Brug udbenede kyllingebryst uden skind i stedet for lår for et magrere stykke kød, og grill dem, til de når 74 °C / 165 °F i den tykkeste del.
- Erstat bird's eye-chilierne med 1 mildere rød chili, eller fjern kernerne, for en blidere styrke.
- Brug æblecidereddike eller ekstra citronsaft, hvis du ikke har rødvinseddike.
- Til en vegetarisk version kan du marinere tykke skiver fast tofu eller halloumi i saucen og grille dem, til de er gyldne og gennemvarme.
Opbevaring
Stil rester af kylling på køl i en lufttæt beholder inden for 2 timer, og spis dem inden for 3 til 4 dage; genopvarm, til de er rygende varme. Opbevar den tilbagelagte sauce tildækket i køleskabet, og brug den inden for 3 til 4 dage. Tilberedt kylling kan fryses i op til 3 måneder og tøs op i køleskabet før genopvarmning.
Forbered i forvejen
Blend piri piri-saucen op til 2 dage i forvejen, og opbevar den tildækket i køleskabet; tag portionen til servering fra, før saucen kommer i kontakt med den rå kylling. Du kan også marinere kyllingen i køleskabet i op til 12 timer, før den grilles.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Piri piri-kylling med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: Sulfitter
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (263 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 324 kcal | 123 kcal |
| Protein | 40,3 g | 15,3 g |
| Kulhydrater | 5 g | 1,9 g |
| heraf sukkerarter | 1,9 g | 0,7 g |
| Kostfibre | 1,5 g | 0,6 g |
| Fedt | 15,3 g | 5,8 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 3,2 g | 1,2 g |
| Natrium | 777 mg | 295 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
