Espanja ja Portugali · Lounas · Päivällinen
Piri piri -kana
Frango Piri-Piri
Mehevät broilerin reisifileet marinoidaan tulisessa, valkosipulisessa seoksessa punaisista chileistä, sitruunasta ja savupaprikasta ja grillataan, kunnes reunat paahtuvat. Kevyempi versio portugalilais-mosambikilaisesta suosikista, nahattomalla lihalla ja vain tilkalla oliiviöljyä.
- Valmistelu
- 45 min
- Kypsennys
- 20 min
- Yhteensä
- 65 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 6% · Rasva 43% · Proteiini 51%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 8 fileetä (noin 800 g)luuttomat ja nahattomat broilerin reisifileet
- 4 pientä8 gpunaiset bird's eye -chilit, kannat poistettuina
- 1 keskikokoinen120 gpunainen paprika, siemenet poistettuina ja paloiteltuna
- 4 kynttä12 gvalkosipulinkynnet, kuorittuina
- 3 rkl45 gsitruunamehu
- 1 tlsitruunankuori, raastettuna
- 1 rkl15 gpunaviinietikka
- 2 rkl27 goliiviöljy
- 2 tl5 gsavupaprikajauhe
- 1 tlkuivattu oregano
- 1 tl6 gsuola
- 1/2 tlmustapippuri
- 2 rkl8 gtuore persilja, hienonnettuna
- 1/2 sitruunaa50 gsitruuna, lohkoiksi leikattuna (valinnainen)
Valmistus
- 1
Laita chilit, paprika, valkosipuli, sitruunamehu, sitruunankuori, etikka, oliiviöljy, savupaprika, oregano, suola ja mustapippuri tehosekoittimeen.
- 2
Soseuta tasaiseksi – näin syntyy piri piri -kastike.
- 3
Kaada noin neljäsosa kastikkeesta pieneen kulhoon, peitä ja nosta sivuun tarjoilua varten.
- 4
Laita reisifileet kulhoon, lisää loput kastikkeesta ja kääntele, jotta liha peittyy hyvin.
- 5
Peitä ja marinoi jääkaapissa vähintään 30 minuuttia (tai enintään 12 tuntia).
- 6
Kuumenna grilli, grillipannu tai ulkogrilli keskikovalle–kovalle lämmölle.
- 7
Nosta kana marinadista, anna ylimääräisen valua pois ja hävitä käytetty marinadi.
- 8
Grillaa kanaa 6–7 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes se on paikoin paahtunut ja kypsä, 74 °C / 165 °F paksuimmasta kohdasta.
- 9
Anna kanan levätä 5 minuuttia puhtaalla lautasella.
- 10
Sivele pinnalle sivuun nostettua kastiketta, ripottele päälle persiljaa ja tarjoa halutessasi sitruunalohkojen kanssa.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Vähärasvaisempaan versioon käytä reisifileiden sijaan luuttomia ja nahattomia broilerin rintafileitä ja grillaa, kunnes ne ovat paksuimmasta kohdasta 74 °C / 165 °F.
- Miedompaan tulisuuteen vaihda punaiset bird's eye -chilit 1 miedompaan punaiseen chiliin tai poista siemenet.
- Jos punaviinietikkaa ei ole, käytä omenaviinietikkaa tai hieman enemmän sitruunamehua.
- Kasvisversioon marinoi paksuja viipaleita kiinteää tofua tai halloumia kastikkeessa ja grillaa, kunnes ne ovat kullanruskeita ja läpikotaisin kuumia.
Säilytys
Laita jäljelle jäänyt kana ilmatiiviissä rasiassa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 3–4 päivän kuluessa. Kuumenna höyryävän kuumaksi. Säilytä erilleen otettu kastike peitettynä jääkaapissa ja käytä 3–4 päivän kuluessa. Kypsän kanan voi pakastaa enintään 3 kuukaudeksi; sulata se jääkaapissa ennen lämmittämistä.
Ennakkoon valmistus
Soseuta piri piri -kastike enintään 2 päivää etukäteen ja säilytä peitettynä jääkaapissa. Ota tarjoiluun tarkoitettu osa erilleen ennen kuin kastike joutuu kosketuksiin raa'an kanan kanssa. Voit myös marinoida kanaa jääkaapissa enintään 12 tuntia ennen grillaamista.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Piri piri -kana yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: Sulfiitit
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (263 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 324 kcal | 123 kcal |
| Proteiini | 40,3 g | 15,3 g |
| Hiilihydraatit | 5 g | 1,9 g |
| josta sokereita | 1,9 g | 0,7 g |
| Kuitu | 1,5 g | 0,6 g |
| Rasva | 15,3 g | 5,8 g |
| josta tyydyttynyttä | 3,2 g | 1,2 g |
| Natrium | 777 mg | 295 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
