Španělská a portugalská · Oběd · Večeře
Kuře piri piri
Frango Piri-Piri
Šťavnatá kuřecí stehna naložená v ohnivé česnekové směsi z červených chilli papriček, citronu a uzené papriky, poté grilovaná dokřupava na okrajích. Lehčí verze oblíbeného portugalsko-mosambického jídla s masem bez kůže a jen trochou olivového oleje.
- Příprava
- 45 min
- Vaření
- 20 min
- Celkem
- 65 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 6% · Tuky 43% · Bílkoviny 51%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 8 stehen (asi 800 g)vykostěná kuřecí stehna bez kůže
- 4 malé8 gčervené chilli papričky bird's eye, bez stopek
- 1 střední120 gčervená paprika, zbavená semínek a nakrájená
- 4 stroužky12 gstroužky česneku, oloupané
- 3 lžícecitronová šťáva
- 1 lžičkanastrouhaná citronová kůra
- 1 lžícečervený vinný ocet
- 2 lžíceolivový olej
- 2 lžičkyuzená paprika
- 1 lžičkasušené oregano
- 1 lžičkasůl
- 1/2 lžičkyčerný pepř
- 2 lžícečerstvá petržel, nasekaná
- 1/2 citronu50 gcitron, nakrájený na měsíčky (volitelné)
Postup
- 1
Do mixéru dejte chilli papričky, červenou papriku, česnek, citronovou šťávu, citronovou kůru, ocet, olivový olej, uzenou papriku, oregano, sůl a černý pepř.
- 2
Rozmixujte dohladka, vznikne omáčka piri piri.
- 3
Asi čtvrtinu omáčky přelijte do malé misky, zakryjte a odložte stranou na servírování.
- 4
Kuřecí stehna dejte do mísy, přidejte zbylou omáčku a promíchejte, aby se dobře obalila.
- 5
Zakryjte a nechte marinovat v lednici alespoň 30 minut (nebo až 12 hodin).
- 6
Rozehřejte gril, grilovací pánev nebo barbecue na středně vysokou teplotu.
- 7
Kuře vyjměte z marinády, nechte přebytek okapat a použitou marinádu vyhoďte.
- 8
Grilujte kuře 6–7 minut z každé strany, dokud se místy nepřipálí a v nejsilnější části nebude propečené na 74 °C / 165 °F.
- 9
Nechte kuře 5 minut odpočinout na čistém talíři.
- 10
Potřete odloženou omáčkou, posypte petrželí a podávejte s měsíčky citronu, pokud je používáte.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Místo stehen použijte pro libovější maso vykostěná kuřecí prsa bez kůže a grilujte je, dokud v nejsilnějším místě nedosáhnou 74 °C / 165 °F.
- Pro jemnější pálivost nahraďte papričky bird's eye 1 mírnější červenou chilli papričkou, nebo z nich odstraňte semínka.
- Pokud nemáte červený vinný ocet, použijte jablečný ocet nebo více citronové šťávy.
- Pro vegetariánskou verzi marinujte v omáčce silné plátky pevného tofu nebo halloumi a grilujte, dokud nezezlátnou a neprohřejí se skrz.
Skladování
Zbylé kuře uložte do 2 hodin do vzduchotěsné nádoby v lednici a spotřebujte do 3 až 4 dnů; před podáváním ohřejte, dokud není úplně horké. Odloženou omáčku uchovávejte zakrytou v lednici a spotřebujte do 3 až 4 dnů. Upečené kuře lze zamrazit až na 3 měsíce; před ohřátím ho nechte rozmrazit v lednici.
Příprava předem
Omáčku piri piri můžete rozmixovat až 2 dny předem a uchovávat ji zakrytou v lednici; část na podávání si odložte dřív, než přijde do styku se syrovým kuřetem. Kuře můžete také marinovat v lednici až 12 hodin před grilováním.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Kuře piri piri jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: Siřičitany
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (263 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 324 kcal | 123 kcal |
| Bílkoviny | 40,3 g | 15,3 g |
| Sacharidy | 5 g | 1,9 g |
| z toho cukry | 1,9 g | 0,7 g |
| Vláknina | 1,5 g | 0,6 g |
| Tuky | 15,3 g | 5,8 g |
| z toho nasycené | 3,2 g | 1,2 g |
| Sodík | 777 mg | 295 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
