Španjolska i portugalska · Ručak · Večera
Piri piri piletina
Frango Piri-Piri
Sočni pileći zabatci namočeni u ljutu mješavinu crvenih čilija, limuna i dimljene paprike s puno češnjaka, zatim pečeni na roštilju dok ne pougljene na rubovima. Lakša verzija omiljenog portugalsko-mozambičkog jela, s mesom bez kože i tek malo maslinova ulja.
- Priprema
- 45 min
- Kuhanje
- 20 min
- Ukupno
- 65 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 6% · Masti 43% · Proteini 51%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 8 zabataka (oko 800 g)pileći zabatci bez kostiju i kože
- 4 male8 gmale crvene čili papričice (bird's eye), bez peteljki
- 1 srednja120 gcrvena paprika, očišćena od sjemenki i nasjeckana
- 4 češnja12 gčešnjevi češnjaka, oguljeni
- 3 žlice45 glimunov sok
- 1 žličicanaribana limunova korica
- 1 žlica15 gocat od crnog vina
- 2 žlice27 gmaslinovo ulje
- 2 žličice5 gdimljena paprika
- 1 žličicasušeni origano
- 1 žličica6 gsol
- 1/2 žličicecrni papar
- 2 žlice8 gsvježi peršin, nasjeckan
- 1/2 limuna50 glimun, narezan na kriške (po želji)
Priprema
- 1
U blender stavite čili papričice, crvenu papriku, češnjak, limunov sok, limunovu koricu, ocat, maslinovo ulje, dimljenu papriku, origano, sol i crni papar.
- 2
Miksajte dok ne dobijete glatki piri piri umak.
- 3
Otprilike četvrtinu umaka prelijte u malu zdjelicu, pokrijte i ostavite za posluživanje.
- 4
Pileće zabatke stavite u zdjelu, dodajte ostatak umaka i okrećite da se dobro oblože.
- 5
Pokrijte i marinirajte u hladnjaku najmanje 30 minuta (ili do 12 sati).
- 6
Zagrijte roštilj, grill tavu ili vanjski roštilj na srednje jaku temperaturu.
- 7
Izvadite piletinu iz marinade, pustite da se višak ocijedi, a iskorištenu marinadu bacite.
- 8
Pecite piletinu 6–7 minuta sa svake strane dok mjestimično ne pougljeni i ne bude potpuno pečena, s 74 °C / 165 °F u najdebljem dijelu.
- 9
Ostavite piletinu da odmori 5 minuta na čistom tanjuru.
- 10
Premažite odvojenim umakom, pospite peršinom i poslužite s kriškama limuna, ako ih koristite.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Za nemasniju varijantu umjesto zabataka upotrijebite pileća prsa bez kostiju i kože te ih pecite dok u najdebljem dijelu ne dosegnu 74 °C / 165 °F.
- Za blažu ljutinu zamijenite bird's eye papričice s 1 blažom crvenom čili papričicom ili im uklonite sjemenke.
- Ako nemate octa od crnog vina, upotrijebite jabučni ocat ili malo više limunova soka.
- Za vegetarijansku verziju marinirajte deblje ploške čvrstog tofua ili halloumija u umaku i pecite na roštilju dok ne porumene i ne budu vrući iznutra.
Čuvanje
Ostatke piletine u roku od 2 sata spremite u hermetički zatvorenu posudu u hladnjak i pojedite u roku od 3 do 4 dana, a prije posluživanja zagrijte dok se ne zapari. Odvojeni umak čuvajte pokriven u hladnjaku i potrošite u roku od 3 do 4 dana. Pečena piletina može se zamrznuti do 3 mjeseca; prije podgrijavanja odmrznite je u hladnjaku.
Priprema unaprijed
Piri piri umak možete izmiksati do 2 dana unaprijed i čuvati ga pokrivenog u hladnjaku, a dio za posluživanje odvojite prije nego što dođe u dodir sa sirovom piletinom. Piletinu možete i marinirati u hladnjaku do 12 sati prije pečenja.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Piri piri piletina jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: Sulfiti
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (263 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 324 kcal | 123 kcal |
| Proteini | 40,3 g | 15,3 g |
| Ugljikohidrati | 5 g | 1,9 g |
| od čega šećeri | 1,9 g | 0,7 g |
| Vlakna | 1,5 g | 0,6 g |
| Masti | 15,3 g | 5,8 g |
| od čega zasićene | 3,2 g | 1,2 g |
| Natrij | 777 mg | 295 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
