Spanyol és portugál · Ebéd · Vacsora
Piri piri csirke
Frango Piri-Piri
Szaftos csirkecomb csípős, fokhagymás pirospaprika-, citrom- és füstölt paprikakeverékben pácolva, majd addig grillezve, amíg a széle meg nem pirul. A portugál-mozambiki kedvenc könnyebb változata bőr nélküli hússal és csak egy kevés olívaolajjal.
- Előkészítés
- 45 perc
- Főzés
- 20 perc
- Összesen
- 65 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 6% · Zsír 43% · Fehérje 51%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 8 db (kb. 800 g)csont és bőr nélküli csirkefelsőcomb
- 4 kicsi8 gpiros madárszem chili, szár nélkül
- 1 közepes120 gpiros kaliforniai paprika, kicsumázva és felaprítva
- 4 gerezd12 gfokhagymagerezd, megpucolva
- 3 evőkanál45 gcitromlé
- 1 teáskanálreszelt citromhéj
- 1 evőkanál15 gvörösborecet
- 2 evőkanál27 golívaolaj
- 2 teáskanál5 gfüstölt paprika
- 1 teáskanálszárított oregánó
- 1 teáskanál6 gsó
- 1/2 teáskanálőrölt fekete bors
- 2 evőkanál8 gfriss petrezselyem, felaprítva
- 1/2 citrom50 gcitrom, gerezdekre vágva (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Tedd turmixgépbe a chilit, a kaliforniai paprikát, a fokhagymát, a citromlevet, a citromhéjat, az ecetet, az olívaolajat, a füstölt paprikát, az oregánót, a sót és a borsot.
- 2
Turmixold simára, így elkészül a piri piri szósz.
- 3
A szósz kb. negyedét öntsd egy kis tálba, fedd le, és tedd félre tálaláshoz.
- 4
Tedd a csirkecombokat egy tálba, öntsd rá a maradék szószt, és forgasd meg, hogy jól bevonja.
- 5
Fedd le, és pácold a hűtőben legalább 30 percig (vagy akár 12 óráig).
- 6
Melegíts elő egy grillsütőt, grillserpenyőt vagy kerti grillt közepesen erős hőfokra.
- 7
Vedd ki a csirkét a pácból, csepegtesd le a felesleget, a használt pácot pedig dobd ki.
- 8
Grillezd a csirkét oldalanként 6–7 percig, amíg helyenként megpirul és a legvastagabb részén is átsül 74 °C / 165 °F-ra.
- 9
Pihentesd a csirkét 5 percig egy tiszta tányéron.
- 10
Kend meg a félretett szósszal, szórd meg petrezselyemmel, és ha használsz, citromgerezdekkel tálald.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Soványabb változathoz a felsőcomb helyett használj csont és bőr nélküli csirkemellet, és grillezd addig, amíg a legvastagabb részén el nem éri a 74 °C / 165 °F-ot.
- Enyhébb csípősséghez a madárszem chilit cseréld 1 szelídebb piros chilire, vagy távolítsd el a magjait.
- Ha nincs kéznél vörösborecet, használj almaecetet vagy egy kevés extra citromlevet.
- Vegetáriánus változathoz pácold be a szószban a kemény tofu vagy a halloumi vastag szeleteit, és grillezd aranybarnára, amíg át nem forrósodik.
Tárolás
A megmaradt csirkét 2 órán belül tedd légmentesen záródó dobozban hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyaszd el; tálalás előtt melegítsd át gőzölgően forróra. A félretett szószt lefedve tárold a hűtőben, és 3–4 napon belül használd fel. A sült csirke legfeljebb 3 hónapig fagyasztható; újramelegítés előtt a hűtőben olvaszd ki.
Előre elkészítés
A piri piri szószt akár 2 nappal korábban is turmixolhatod, és lefedve a hűtőben tarthatod; a tálaláshoz szánt részt még azelőtt tedd félre, hogy a nyers csirkéhez érne. A csirkét grillezés előtt akár 12 órán át is pácolhatod a hűtőben.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Piri piri csirke, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: Szulfitok
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (263 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 324 kcal | 123 kcal |
| Fehérje | 40,3 g | 15,3 g |
| Szénhidrát | 5 g | 1,9 g |
| ebből cukrok | 1,9 g | 0,7 g |
| Rost | 1,5 g | 0,6 g |
| Zsír | 15,3 g | 5,8 g |
| ebből telített | 3,2 g | 1,2 g |
| Nátrium | 777 mg | 295 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
