Испанска и португалска · Обяд · Вечеря
Пиле пири-пири
Frango Piri-Piri
Сочни пилешки бутчета, накиснати в огнена, чеснова смес от червени люти чушки, лимон и пушен червен пипер, след това изпечени на скара до леко препичане по краищата. По-лека версия на любимото португалско-мозамбикско ястие, с месо без кожа и съвсем малко зехтин.
- Подготовка
- 45 мин
- Готвене
- 20 мин
- Общо
- 65 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 6% · Мазнини 43% · Протеини 51%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 8 бутчета (около 800 г)пилешки бутчета без кост и кожа
- 4 малки8 гчервени люти чушлета (тип „птиче око“), без дръжките
- 1 средна120 гчервена чушка, почистена от семките и нарязана
- 4 скилидки12 гскилидки чесън, обелени
- 3 с.л.45 глимонов сок
- 1 ч.л.лимонова кора, настъргана
- 1 с.л.15 гоцет от червено вино
- 2 с.л.27 гзехтин
- 2 ч.л.5 гпушен червен пипер
- 1 ч.л.сушен риган
- 1 ч.л.6 гсол
- 1/2 ч.л.черен пипер
- 2 с.л.8 гпресен магданоз, нарязан
- 1/2 лимон50 глимон, нарязан на резенчета (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Сложете лютите чушлета, червената чушка, чесъна, лимоновия сок, лимоновата кора, оцета, зехтина, пушения червен пипер, ригана, солта и черния пипер в блендер.
- 2
Пасирайте до гладкост, за да получите соса пири-пири.
- 3
Отлейте около една четвърт от соса в малка купа, покрийте я и я оставете настрана за сервиране.
- 4
Сложете пилешките бутчета в купа, добавете останалия сос и ги разбъркайте, за да се покрият добре.
- 5
Покрийте и мариновайте в хладилника поне 30 минути (или до 12 часа).
- 6
Загрейте скара, грил тиган или барбекю на средно-силен огън.
- 7
Извадете пилето от марината, като оставите излишното да се отцеди, и изхвърлете използваната марината.
- 8
Печете пилето по 6–7 минути от всяка страна, докато на места се запече и се изпече напълно до 74 °C / 165 °F в най-дебелата част.
- 9
Оставете пилето да почине 5 минути в чиста чиния.
- 10
Намажете със запазения сос, поръсете с магданоз и сервирайте с резенчета лимон по желание.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Използвайте пилешки гърди без кост и кожа вместо бутчета за по-постно месо и ги печете на скара, докато в най-дебелата част достигнат 74 °C / 165 °F.
- Заменете лютите чушлета „птиче око“ с 1 по-мека червена люта чушка или отстранете семките за по-деликатна лютивина.
- Ако нямате оцет от червено вино, използвайте ябълков оцет или повече лимонов сок.
- За вегетарианска версия мариновайте дебели резени твърдо тофу или халуми в соса и ги печете на скара, докато се зачервят и се затоплят напълно.
Съхранение
Приберете останалото пиле в хладилник в херметична кутия до 2 часа след приготвянето и го консумирайте в рамките на 3 до 4 дни, като го претопляте, докато стане много горещо и започне да пуска пара; съхранявайте отделения сос покрит в хладилника и го използвайте в рамките на 3 до 4 дни. Готовото пиле може да се замрази до 3 месеца и да се размрази в хладилника преди претопляне.
Предварителна подготовка
Пасирайте соса пири-пири до 2 дни предварително и го съхранявайте покрит в хладилника, като отделите порцията за сервиране, преди да е влязла в контакт със суровото пиле. Можете също да мариновате пилето в хладилника до 12 часа преди печене на скара.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Пиле пири-пири“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: Сулфити
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (263 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 324 ккал | 123 ккал |
| Протеини | 40,3 г | 15,3 г |
| Въглехидрати | 5 г | 1,9 г |
| от които захари | 1,9 г | 0,7 г |
| Фибри | 1,5 г | 0,6 г |
| Мазнини | 15,3 г | 5,8 г |
| от които наситени | 3,2 г | 1,2 г |
| Натрий | 777 мг | 295 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
