Italská · Snídaně · Oběd · Večeře
Zeleninová frittata
Frittata di verdure
Zlatavá italská vaječná omeleta dopečená v troubě, plná cukety, sladké papriky, cibule a špenátu, lehce posypaná parmazánem. Skvělá teplá i vychladlá na pokojovou teplotu.
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 30 min
- Celkem
- 45 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 15% · Tuky 55% · Bílkoviny 30%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 6 velkých300 gVejce
- 3 velké99 gBílky
- 1 lžíceOlivový olej
- 1 střední110 gCibule, nakrájená na tenké plátky
- 1 střední120 gČervená paprika, nakrájená na kostičky
- 1 malá150 gCuketa, nakrájená na kostičky
- 2 hrnky60 gBaby špenát
- 1/3 hrnku30 gParmazán, jemně nastrouhaný
- 1/2 lžičkySůl
- 1/4 lžičkyMletý černý pepř
- 1/4 hrnku6 gČerstvá bazalka, natrhaná (volitelné)
Postup
- 1
Předehřejte troubu na 190 °C / 375 °F s roštem uprostřed.
- 2
V misce prošlehejte vejce, bílky, polovinu soli a černý pepř do hladka.
- 3
Vmíchejte do vajec většinu parmazánu, malou hrst si nechte na posypání.
- 4
Na středním plameni rozehřejte olivový olej v nepřilnavé pánvi o průměru 25 cm (10 palců), vhodné do trouby.
- 5
Přidejte cibuli a opékejte 4 minuty dozměkka.
- 6
Přidejte papriku, cuketu a zbylou sůl a opékejte 5 minut, dokud nezměknou a neodpaří se tekutina.
- 7
Přidejte špenát a míchejte 1 až 2 minuty, dokud nezavadne, pak zeleninu rovnoměrně rozprostřete po pánvi.
- 8
Zalijte vaječnou směsí a bez míchání pečte 3 minuty, dokud okraje nezačnou tuhnout.
- 9
Posypte odloženým parmazánem a pánev přendejte do trouby.
- 10
Pečte 12 až 15 minut, dokud frittata nenakyne, lehce nezezlátne a uprostřed neztuhne (71 °C / 160 °F); po zatlačení uprostřed nesmí vytékat tekuté vejce.
- 11
Pánev vyndejte chňapkou, protože rukojeť bude velmi horká, a nechte frittatu 5 minut odpočinout.
- 12
Uvolněte okraje, sesuňte ji na prkénko, případně posypte bazalkou a nakrájejte na 4 dílky.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Aby jídlo zůstalo vegetariánské, nahraďte parmazán tvrdým sýrem, který je označený jako vyrobený s rostlinným syřidlem.
- Pro verzi bez mléčných výrobků parmazán vynechte nebo použijte bezmléčnou alternativu tvrdého sýra.
- Místo červené papriky použijte nakrájená cherry rajčata, nebo místo čerstvého baby špenátu mražený špenát důkladně vymačkaný od vody.
- Pokud nechcete kupovat bílky zvlášť, nahraďte je 2 dalšími celými vejci.
Skladování
Nechte vychladnout a do 2 hodin uložte do lednice v uzavřené nádobě. Spotřebujte do 3 až 4 dnů – studenou, krátce při pokojové teplotě, nebo prohřátou, dokud není horká a nekouří se z ní. Mražení nedoporučujeme, protože vejce a zelenina jsou po rozmražení vodnaté a gumové.
Příprava předem
Cibuli, papriku, cuketu a špenát můžete nakrájet a podusit až den předem a uchovat v lednici, pak je před přidáním vajec prohřejte na pánvi. Celou frittatu můžete také upéct den dopředu a podávat ji studenou nebo ohřátou.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Zeleninová frittata jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: VejceMléko
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (222 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 210 kcal | 95 kcal |
| Bílkoviny | 15,8 g | 7,1 g |
| Sacharidy | 7,9 g | 3,6 g |
| z toho cukry | 3,9 g | 1,8 g |
| Vláknina | 1,8 g | 0,8 g |
| Tuky | 12,9 g | 5,8 g |
| z toho nasycené | 4 g | 1,8 g |
| Sodík | 591 mg | 266 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
