Italijanska · Zajtrk · kosilo · Večerja
Zelenjavna frittata
Frittata di verdure
Zlatorumena italijanska jajčna omleta, dokončana v pečici, polna bučk, sladke paprike, čebule in špinače ter rahlo posuta s parmezanom. Odlična topla ali sobne temperature.
- Priprava
- 15 min
- Kuhanje
- 30 min
- Skupaj
- 45 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 15% · Maščobe 55% · Beljakovine 30%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 6 velikih300 gJajca
- 3 veliki99 gJajčni beljaki
- 1 žlica14 gOljčno olje
- 1 srednja110 gČebula, narezana na tanke rezine
- 1 srednja120 gRdeča paprika, narezana na kocke
- 1 majhna150 gBučka, narezana na kocke
- 2 skodelici60 gMlada špinača
- 1/3 skodelice30 gParmezan, drobno nariban
- 1/2 čajne žličkeSol
- 1/4 čajne žličkeMlet črni poper
- 1/4 skodelice6 gSveža bazilika, natrgana (po želji)
Postopek
- 1
Pečico segrejte na 190 °C / 375 °F, rešetko postavite na sredino.
- 2
V skledi stepite jajca, beljake, polovico soli in črni poper, da se enakomerno povežejo.
- 3
V jajca vmešajte večino parmezana, majhno pest pa prihranite za vrh.
- 4
V ponvi s premerom 25 cm (10 palcev), ki je primerna za pečico in ima neoprijemljivo prevleko, na srednjem ognju segrejte oljčno olje.
- 5
Dodajte čebulo in jo 4 minute pražite, da se zmehča.
- 6
Dodajte papriko, bučko in preostalo sol ter pražite 5 minut, da se zelenjava zmehča in tekočina izpari.
- 7
Dodajte špinačo in mešajte 1 do 2 minuti, da ravno ovene, nato zelenjavo enakomerno razporedite po ponvi.
- 8
Vlijte jajčno mešanico in brez mešanja pražite 3 minute, da se robovi začnejo strjevati.
- 9
Potresite s prihranjenim parmezanom in ponev prestavite v pečico.
- 10
Pecite 12 do 15 minut, da frittata naraste, rahlo porumeni in se v sredini strdi (71 °C / 160 °F); ko pritisnete na sredino, ne sme biti tekočega jajca.
- 11
Ponev vzemite iz pečice s kuhinjsko rokavico, saj bo ročaj zelo vroč, in pustite frittato počivati 5 minut.
- 12
Zrahljajte robove, frittato potisnite na desko, po želji potresite z baziliko in narežite na 4 kose.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Parmezan zamenjajte s trdim sirom, označenim kot izdelan z rastlinskim sirilom, da jed ostane vegetarijanska.
- Parmezan izpustite ali uporabite nemlečno alternativo trdemu siru, da bo jed brez mlečnih izdelkov.
- Namesto rdeče paprike uporabite narezane češnjeve paradižnike ali namesto sveže mlade špinače zamrznjeno špinačo, ki jo zelo dobro ožamete.
- Jajčne beljake zamenjajte z 2 dodatnima celima jajcema, če ne želite kupovati beljakov posebej.
Shranjevanje
Ohladite in v 2 urah shranite v hladilnik v nepredušni posodi. Pojejte v 3 do 4 dneh – hladno, kratek čas na sobni temperaturi ali pogreto, da je vroče. Zamrzovanje ni priporočljivo, ker jajca in zelenjava po odmrzovanju postanejo vodeni in gumijasti.
Vnaprejšnja priprava
Čebulo, papriko, bučko in špinačo lahko narežete in popražite do en dan vnaprej ter hranite v hladilniku, nato pa jih pred dodajanjem jajc pogrejete v ponvi. Celotno frittato lahko spečete tudi dan vnaprej in jo postrežete hladno ali pogreto.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Zelenjavna frittata z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: JajcaMleko
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (222 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 210 kcal | 95 kcal |
| Beljakovine | 15,8 g | 7,1 g |
| Ogljikovi hidrati | 7,9 g | 3,6 g |
| od tega sladkorji | 3,9 g | 1,8 g |
| Vlaknine | 1,8 g | 0,8 g |
| Maščobe | 12,9 g | 5,8 g |
| od tega nasičene | 4 g | 1,8 g |
| Natrij | 591 mg | 266 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
