Italienească · Mic dejun · Prânz · Cină
Frittata cu legume
Frittata di verdure
O omletă italienească aurie, terminată la cuptor, plină de dovlecel, ardei dulce, ceapă și spanac, presărată ușor cu parmezan. Delicioasă caldă sau la temperatura camerei.
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 30 min
- Total
- 45 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 15% · Grăsimi 55% · Proteine 30%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 6 mari300 gOuă
- 3 mari99 gAlbușuri
- 1 lingură14 gUlei de măsline
- 1 medie110 gCeapă, tăiată felii subțiri
- 1 mediu120 gArdei gras roșu, tăiat cubulețe
- 1 mic150 gDovlecel, tăiat cubulețe
- 2 căni60 gSpanac baby
- 1/3 cană30 gParmezan, ras fin
- 1/2 lingurițăSare
- 1/4 lingurițăPiper negru măcinat
- 1/4 cană6 gBusuioc proaspăt, rupt (opțional)
Mod de preparare
- 1
Încălzește cuptorul la 190 °C / 375 °F, cu grătarul la mijloc.
- 2
Bate ouăle, albușurile, jumătate din sare și piperul negru într-un bol până se omogenizează.
- 3
Amestecă cea mai mare parte din parmezan în ouă, păstrând o mână mică pentru deasupra.
- 4
Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie antiaderentă de 25 cm (10 inch), potrivită pentru cuptor, la foc mediu.
- 5
Adaugă ceapa și gătește 4 minute, până se înmoaie.
- 6
Adaugă ardeiul, dovlecelul și restul de sare și gătește 5 minute, până se înmoaie legumele și se evaporă lichidul.
- 7
Adaugă spanacul și amestecă 1–2 minute, până se ofilește, apoi întinde legumele uniform în tigaie.
- 8
Toarnă amestecul de ouă și gătește fără să amesteci 3 minute, până încep să se întărească marginile.
- 9
Presară parmezanul păstrat și mută tigaia în cuptor.
- 10
Coace 12–15 minute, până se umflă, se rumenește ușor și se închegă la mijloc (71 °C / 160 °F), fără ou lichid când apeși centrul.
- 11
Scoate tigaia cu o mănușă de bucătărie, deoarece mânerul va fi foarte fierbinte, și lasă frittata să se odihnească 5 minute.
- 12
Desprinde marginile, glisează frittata pe un tocător, presară busuioc dacă folosești și taie în 4 felii.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Înlocuiește parmezanul cu o brânză tare etichetată ca fiind făcută cu cheag vegetal, ca rețeta să rămână vegetariană.
- Renunță la parmezan sau folosește o alternativă vegetală de brânză tare, ca rețeta să fie fără lactate.
- Folosește roșii cherry feliate în loc de ardei gras roșu sau spanac congelat, stors foarte bine, în loc de spanac baby proaspăt.
- Înlocuiește albușurile cu încă 2 ouă întregi, dacă nu vrei să cumperi albușuri separat.
Păstrare
Lasă frittata să se răcească și pune-o la frigider în maximum 2 ore, într-un recipient ermetic. Consum-o în 3–4 zile, rece, ținută puțin la temperatura camerei sau reîncălzită până devine fierbinte. Nu se recomandă congelarea, deoarece ouăle și legumele devin apoase și cauciucate după decongelare.
Pregătire în avans
Poți tăia și găti ceapa, ardeiul, dovlecelul și spanacul cu până la o zi înainte și să le păstrezi la frigider; încălzește-le apoi în tigaie înainte de a adăuga ouăle. Poți coace și întreaga frittata cu o zi înainte și s-o servești rece sau reîncălzită.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Frittata cu legume cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: OuăLapte
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (222 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 210 kcal | 95 kcal |
| Proteine | 15,8 g | 7,1 g |
| Carbohidrați | 7,9 g | 3,6 g |
| din care zaharuri | 3,9 g | 1,8 g |
| Fibre | 1,8 g | 0,8 g |
| Grăsimi | 12,9 g | 5,8 g |
| din care saturate | 4 g | 1,8 g |
| Sodiu | 591 mg | 266 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
