Italiensk · Frokost · Lunsj · Middag
Grønnsaksfrittata
Frittata di verdure
En gyllen italiensk eggeomelett som ferdigstekes i ovnen, full av squash, paprika, løk og spinat, med et lett dryss parmesan. Nydelig både varm og romtemperert.
- Forberedelse
- 15 min
- Tilberedning
- 30 min
- Totalt
- 45 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 15% · Fett 55% · Protein 30%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 6 store300 gEgg
- 3 store99 gEggehviter
- 1 ss14 gOlivenolje
- 1 middels110 gLøk, i tynne skiver
- 1 middels120 gRød paprika, i terninger
- 1 liten150 gSquash, i terninger
- 2 kopper60 gBabyspinat
- 1/3 kopp30 gParmesan, finrevet
- 1/2 tsSalt
- 1/4 tsSort pepper, malt
- 1/4 kopp6 gFrisk basilikum, revet i biter (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 190 °C / 375 °F med risten midt i ovnen.
- 2
Visp egg, eggehviter, halvparten av saltet og sort pepper i en bolle til det er jevnt blandet.
- 3
Rør mesteparten av parmesanen inn i eggene, og hold av en liten neve til toppen.
- 4
Varm olivenoljen i en ovnsfast stekepanne med slippbelegg på 25 cm (10 tommer) over middels varme.
- 5
Ha i løken og stek i 4 minutter til den er myk.
- 6
Ha i paprika, squash og resten av saltet, og stek i 5 minutter til grønnsakene er møre og eventuell væske har fordampet.
- 7
Ha i spinaten og rør i 1 til 2 minutter til den så vidt har falt sammen, og fordel deretter grønnsakene jevnt i pannen.
- 8
Hell i eggeblandingen og stek uten å røre i 3 minutter til kantene begynner å stivne.
- 9
Dryss over parmesanen du holdt av, og sett pannen i ovnen.
- 10
Stek i 12 til 15 minutter til frittataen har hevet seg, er lett gyllen og stivnet i midten (71 °C / 160 °F), uten flytende egg når du trykker på midten.
- 11
Bruk grillvott når du tar ut pannen, for håndtaket blir svært varmt, og la frittataen hvile i 5 minutter.
- 12
Løsne kantene, la den gli over på et skjærebrett, topp med basilikum om du bruker det, og skjær i 4 stykker.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bytt ut parmesanen med en hard ost merket som laget med vegetabilsk løpe, så retten holder seg vegetarisk.
- Dropp parmesanen eller bruk et melkefritt alternativ til hard ost for å gjøre retten melkefri.
- Bruk skivede cherrytomater i stedet for rød paprika, eller frossen spinat som er klemt godt tørr i stedet for fersk babyspinat.
- Bytt ut eggehvitene med 2 hele egg til hvis du ikke vil kjøpe eggehviter separat.
Oppbevaring
Avkjøl og sett i kjøleskapet innen 2 timer i en lufttett boks. Spis innen 3 til 4 dager – kald, etter en kort stund i romtemperatur eller oppvarmet til den er rykende varm. Frysing anbefales ikke, siden egg og grønnsaker blir vassne og gummiaktige etter tining.
Lag på forhånd
Du kan skjære og steke løk, paprika, squash og spinat opptil en dag i forveien og oppbevare det kaldt. Varm det opp i pannen før du tilsetter eggene. Du kan også steke hele frittataen en dag i forveien og servere den kald eller oppvarmet.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Grønnsaksfrittata med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: EggMelk
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (222 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 210 kcal | 95 kcal |
| Protein | 15,8 g | 7,1 g |
| Karbohydrater | 7,9 g | 3,6 g |
| hvorav sukkerarter | 3,9 g | 1,8 g |
| Kostfiber | 1,8 g | 0,8 g |
| Fett | 12,9 g | 5,8 g |
| hvorav mettet fett | 4 g | 1,8 g |
| Natrium | 591 mg | 266 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
