Italienskt · Frukost · Lunch · Middag
Grönsaksfrittata
Frittata di verdure
En gyllene italiensk äggomelett som färdiggräddas i ugnen, full av zucchini, paprika, lök och spenat och lätt pudrad med parmesan. Härlig både varm och rumstempererad.
- Förberedelse
- 15 min
- Tillagning
- 30 min
- Totalt
- 45 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 15% · Fett 55% · Protein 30%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 6 stora300 gÄgg
- 3 stora99 gÄggvitor
- 1 msk14 gOlivolja
- 1 medelstor110 gLök, tunt skivad
- 1 medelstor120 gRöd paprika, tärnad
- 1 liten150 gZucchini, tärnad
- 2 koppar60 gBabyspenat
- 1/3 kopp30 gParmesanost, fint riven
- 1/2 tskSalt
- 1/4 tskSvartpeppar, malen
- 1/4 kopp6 gFärsk basilika, riven (valfritt)
Gör så här
- 1
Sätt ugnen på 190 °C / 375 °F med gallret i mitten.
- 2
Vispa ägg, äggvitor, hälften av saltet och svartpepparn i en skål tills allt är jämnt blandat.
- 3
Rör ner det mesta av parmesanen i äggen och spara en liten näve till toppen.
- 4
Värm olivoljan i en ugnssäker non-stick-stekpanna på 25 cm (10 tum) på medelvärme.
- 5
Tillsätt löken och fräs i 4 minuter tills den mjuknat.
- 6
Tillsätt paprika, zucchini och resten av saltet och fräs i 5 minuter tills grönsakerna är mjuka och vätskan har kokat bort.
- 7
Tillsätt spenaten och rör i 1 till 2 minuter tills den precis sjunkit ihop, och fördela sedan grönsakerna jämnt i pannan.
- 8
Häll i äggblandningen och låt steka utan att röra i 3 minuter tills kanterna börjar stelna.
- 9
Strö över den sparade parmesanen och flytta in pannan i ugnen.
- 10
Grädda i 12 till 15 minuter tills frittatan har jäst upp, fått lätt färg och stelnat i mitten (71 °C / 160 °F), utan flytande ägg när du trycker på mitten.
- 11
Ta ut pannan med en grytvante eftersom handtaget blir mycket varmt, och låt frittatan vila i 5 minuter.
- 12
Lossa kanterna, låt frittatan glida över på en skärbräda, toppa med basilika om du använder det och skär i 4 bitar.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Byt parmesanosten mot en hårdost märkt som tillverkad med vegetabiliskt löpe så att rätten blir vegetarisk.
- Hoppa över parmesanosten eller använd ett mjölkfritt alternativ till hårdost för att göra rätten mjölkfri.
- Använd skivade körsbärstomater i stället för röd paprika, eller fryst spenat som pressats riktigt torr i stället för färsk babyspenat.
- Ersätt äggvitorna med 2 hela ägg till om du inte vill köpa äggvitor separat.
Förvaring
Låt svalna och ställ i kylen inom 2 timmar i en lufttät behållare. Ät inom 3–4 dagar, kall, en kort stund i rumstemperatur eller uppvärmd tills den är rykande het. Frysning rekommenderas inte eftersom ägg och grönsaker blir vattniga och gummiaktiga efter upptining.
Förbered i förväg
Skiva och stek lök, paprika, zucchini och spenat upp till en dag i förväg och förvara dem i kylen. Värm dem sedan i pannan innan du häller i äggen. Du kan också grädda hela frittatan en dag i förväg och servera den kall eller uppvärmd.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Grönsaksfrittata med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: ÄggMjölk
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (222 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 210 kcal | 95 kcal |
| Protein | 15,8 g | 7,1 g |
| Kolhydrater | 7,9 g | 3,6 g |
| varav sockerarter | 3,9 g | 1,8 g |
| Fiber | 1,8 g | 0,8 g |
| Fett | 12,9 g | 5,8 g |
| varav mättat fett | 4 g | 1,8 g |
| Natrium | 591 mg | 266 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
