Włoska · Śniadanie · Obiad · Kolacja
Frittata warzywna
Frittata di verdure
Złocisty włoski omlet z jajek, dopiekany w piekarniku, pełen cukinii, słodkiej papryki, cebuli i szpinaku, lekko oprószony parmezanem. Pyszny na ciepło i w temperaturze pokojowej.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 30 min
- Razem
- 45 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 15% · Tłuszcz 55% · Białko 30%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 6 dużych300 gJajka
- 3 duże99 gBiałka jaj
- 1 łyżka14 gOliwa z oliwek
- 1 średnia110 gCebula, cienko pokrojona
- 1 średnia120 gCzerwona papryka, pokrojona w kostkę
- 1 mała150 gCukinia, pokrojona w kostkę
- 2 szklanki60 gMłody szpinak
- 1/3 szklanki30 gParmezan, drobno starty
- 1/2 łyżeczkiSól
- 1/4 łyżeczkiPieprz czarny, mielony
- 1/4 szklanki6 gŚwieża bazylia, porwana (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Rozgrzej piekarnik do 190 °C / 375 °F, ustawiając ruszt na środkowym poziomie.
- 2
W misce roztrzep jajka, białka, połowę soli i czarny pieprz na jednolitą masę.
- 3
Wmieszaj do jajek większość parmezanu, zostawiając małą garść do posypania.
- 4
Rozgrzej oliwę na żaroodpornej patelni z powłoką nieprzywierającą o średnicy 25 cm (10 cali) na średnim ogniu.
- 5
Dodaj cebulę i smaż 4 minuty, aż zmięknie.
- 6
Dodaj paprykę, cukinię i resztę soli i smaż 5 minut, aż warzywa zmiękną, a płyn odparuje.
- 7
Dodaj szpinak i mieszaj przez 1–2 minuty, aż zwiędnie, a następnie równomiernie rozłóż warzywa na patelni.
- 8
Wlej masę jajeczną i smaż bez mieszania 3 minuty, aż brzegi zaczną się ścinać.
- 9
Posyp odłożonym parmezanem i wstaw patelnię do piekarnika.
- 10
Piecz 12–15 minut, aż frittata wyrośnie, lekko się zarumieni i zetnie w środku (71 °C / 160 °F), a po naciśnięciu środka nie wypłynie płynne jajko.
- 11
Wyjmij patelnię w rękawicy kuchennej, bo uchwyt będzie bardzo gorący, i odstaw frittatę na 5 minut.
- 12
Poluzuj brzegi, zsuń frittatę na deskę, posyp bazylią, jeśli używasz, i pokrój na 4 kawałki.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Aby danie było wegetariańskie, zamień parmezan na ser twardy z oznaczeniem, że wyprodukowano go z podpuszczką roślinną.
- Aby danie było bez nabiału, pomiń parmezan lub użyj bezmlecznego zamiennika twardego sera.
- Zamiast czerwonej papryki użyj pokrojonych pomidorków koktajlowych, a zamiast świeżego młodego szpinaku – mrożonego szpinaku bardzo dokładnie odciśniętego z wody.
- Jeśli nie chcesz kupować osobno białek jaj, zastąp je 2 dodatkowymi całymi jajkami.
Przechowywanie
Ostudź i w ciągu 2 godzin przełóż do szczelnego pojemnika i wstaw do lodówki. Zjedz w ciągu 3–4 dni na zimno, po krótkim czasie w temperaturze pokojowej lub podgrzaną do momentu, aż będzie gorąca i zacznie parować. Mrożenie nie jest zalecane, ponieważ po rozmrożeniu jajka i warzywa stają się wodniste i gumowate.
Przygotuj wcześniej
Cebulę, paprykę, cukinię i szpinak możesz pokroić i podsmażyć nawet dzień wcześniej i przechowywać w lodówce, a przed dodaniem jajek podgrzać je na patelni. Całą frittatę możesz też upiec dzień wcześniej i podać na zimno lub po podgrzaniu.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Frittata warzywna jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: JajaMleko
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (222 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 210 kcal | 95 kcal |
| Białko | 15,8 g | 7,1 g |
| Węglowodany | 7,9 g | 3,6 g |
| w tym cukry | 3,9 g | 1,8 g |
| Błonnik | 1,8 g | 0,8 g |
| Tłuszcz | 12,9 g | 5,8 g |
| w tym nasycone | 4 g | 1,8 g |
| Sód | 591 mg | 266 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
