Italiensk · Morgenmad · Frokost · Aftensmad
Grøntsagsfrittata
Frittata di verdure
En gylden italiensk æggekage, der bages færdig i ovnen, fyldt med squash, sød peberfrugt, løg og spinat og let drysset med parmesan. Lækker lun eller ved stuetemperatur.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 30 min.
- I alt
- 45 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 15% · Fedt 55% · Protein 30%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 6 store300 gÆg
- 3 store99 gÆggehvider
- 1 spsk14 gOlivenolie
- 1 mellemstort110 gLøg, i tynde skiver
- 1 mellemstor120 gRød peberfrugt, i tern
- 1 lille150 gSquash, i tern
- 2 kopper60 gBabyspinat
- 1/3 kop30 gParmesan, fintrevet
- 1/2 tskSalt
- 1/4 tskSort peber, kværnet
- 1/4 kop6 gFrisk basilikum, revet i stykker (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Tænd ovnen på 190 °C / 375 °F med en rist i midten.
- 2
Pisk æg, æggehvider, halvdelen af saltet og sort peber sammen i en skål, til det er jævnt blandet.
- 3
Rør det meste af parmesanen i æggene, og gem en lille håndfuld til toppen.
- 4
Varm olivenolien op i en ovnfast slip-let-pande på 25 cm (10 tommer) ved middel varme.
- 5
Tilsæt løget, og steg det i 4 minutter, til det er blødt.
- 6
Tilsæt peberfrugt, squash og resten af saltet, og steg i 5 minutter, til grøntsagerne er møre og væden er fordampet.
- 7
Tilsæt spinaten, og rør i 1 til 2 minutter, til den lige er faldet sammen, og fordel så grøntsagerne jævnt på panden.
- 8
Hæld æggeblandingen over, og steg uden at røre i 3 minutter, til kanterne begynder at stivne.
- 9
Drys den gemte parmesan over, og sæt panden i ovnen.
- 10
Bag i 12 til 15 minutter, til frittataen er hævet, let gylden og stivnet i midten (71 °C / 160 °F), uden flydende æg, når du trykker på midten.
- 11
Tag panden ud med en ovnhandske, da håndtaget er meget varmt, og lad frittataen hvile i 5 minutter.
- 12
Løsn kanterne, lad den glide over på et skærebræt, drys med basilikum, hvis du bruger det, og skær den i 4 stykker.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Udskift parmesanen med en hård ost, der er mærket som lavet med vegetabilsk løbe, så retten forbliver vegetarisk.
- Udelad parmesanen, eller brug et mejerifrit alternativ til hård ost for at gøre retten mejerifri.
- Brug cherrytomater i skiver i stedet for rød peberfrugt, eller frossen spinat, der er presset helt tør, i stedet for frisk babyspinat.
- Erstat æggehviderne med 2 hele æg mere, hvis du helst ikke vil købe æggehvider separat.
Opbevaring
Lad frittataen køle af, og stil den i køleskabet inden for 2 timer i en lufttæt beholder. Spis den inden for 3 til 4 dage – kold, kortvarigt ved stuetemperatur eller genopvarmet, til den er rygende varm. Frysning frarådes, da æg og grøntsager bliver vandede og gummiagtige efter optøning.
Forbered i forvejen
Du kan snitte og stege løg, peberfrugt, squash og spinat op til en dag i forvejen og opbevare dem på køl. Varm dem op på panden, før du tilsætter æggene. Du kan også bage hele frittataen en dag i forvejen og servere den kold eller genopvarmet.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Grøntsagsfrittata med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: ÆgMælk
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (222 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 210 kcal | 95 kcal |
| Protein | 15,8 g | 7,1 g |
| Kulhydrater | 7,9 g | 3,6 g |
| heraf sukkerarter | 3,9 g | 1,8 g |
| Kostfibre | 1,8 g | 0,8 g |
| Fedt | 12,9 g | 5,8 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 4 g | 1,8 g |
| Natrium | 591 mg | 266 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
