Italia · Sarapan · Makan Siang · Makan Malam
Frittata Sayuran
Frittata di verdure
Omelet telur khas Italia yang keemasan dan dimatangkan di oven, penuh dengan zukini, paprika, bawang bombai, dan bayam, dengan taburan tipis keju Parmesan. Lezat disantap hangat maupun pada suhu ruang.
- Persiapan
- 15 menit
- Memasak
- 30 menit
- Total
- 45 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 15% · Lemak 55% · Protein 30%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 6 butir besar300 gTelur
- 3 butir besar99 gPutih telur
- 1 sdm14 gMinyak zaitun
- 1 buah sedang110 gBawang bombai, iris tipis
- 1 buah sedang120 gPaprika merah, potong dadu
- 1 buah kecil150 gZukini, potong dadu
- 2 cangkir60 gBayam muda (baby spinach)
- 1/3 cangkir30 gKeju Parmesan, parut halus
- 1/2 sdtGaram
- 1/4 sdtMerica hitam bubuk
- 1/4 cangkir6 gDaun basil segar, sobek-sobek (opsional)
Langkah
- 1
Panaskan oven hingga 190 °C / 375 °F dengan rak di bagian tengah.
- 2
Kocok telur, putih telur, setengah bagian garam, dan merica hitam dalam mangkuk hingga tercampur rata.
- 3
Aduk sebagian besar Parmesan ke dalam kocokan telur, sisihkan segenggam kecil untuk taburan.
- 4
Panaskan minyak zaitun dalam wajan antilengket tahan oven berukuran 25 cm (10 inci) dengan api sedang.
- 5
Masukkan bawang bombai dan masak selama 4 menit hingga layu.
- 6
Masukkan paprika, zukini, dan sisa garam, lalu masak selama 5 menit hingga empuk dan cairannya menguap.
- 7
Masukkan bayam dan aduk selama 1 hingga 2 menit hingga baru layu, lalu ratakan sayuran di wajan.
- 8
Tuang campuran telur dan masak tanpa diaduk selama 3 menit hingga pinggirannya mulai set.
- 9
Taburkan Parmesan yang disisihkan, lalu pindahkan wajan ke dalam oven.
- 10
Panggang selama 12 hingga 15 menit hingga mengembang, berwarna keemasan muda, dan bagian tengahnya set (71 °C / 160 °F), tanpa telur cair saat bagian tengah ditekan.
- 11
Gunakan sarung tangan oven untuk mengeluarkan wajan karena gagangnya akan sangat panas, lalu diamkan frittata selama 5 menit.
- 12
Lepaskan pinggirannya, geser frittata ke talenan, taburi basil jika memakai, lalu potong menjadi 4 bagian.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Agar tetap vegetarian, ganti keju Parmesan dengan keju keras berlabel dibuat dengan rennet nabati.
- Untuk versi bebas susu, hilangkan keju Parmesan atau gunakan keju keras alternatif bebas susu.
- Gunakan tomat ceri iris sebagai pengganti paprika merah, atau bayam beku yang diperas hingga benar-benar kering sebagai pengganti bayam muda segar.
- Ganti putih telur dengan 2 butir telur utuh tambahan jika Anda tidak ingin membeli putih telur terpisah.
Penyimpanan
Dinginkan dan simpan di kulkas dalam wadah kedap udara paling lambat 2 jam setelah dimasak, lalu habiskan dalam 3 sampai 4 hari. Sajikan dingin, dibiarkan sebentar di suhu ruang, atau dipanaskan kembali hingga benar-benar panas dan beruap. Tidak disarankan dibekukan, karena telur dan sayuran menjadi berair dan kenyal seperti karet setelah dicairkan.
Siapkan lebih awal
Iris dan masak bawang bombai, paprika, zukini, dan bayam paling lambat satu hari sebelumnya, lalu simpan di kulkas. Hangatkan di wajan sebelum menambahkan telur. Anda juga bisa memanggang seluruh frittata sehari sebelumnya dan menyajikannya dingin atau dipanaskan kembali.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Frittata Sayuran dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: TelurSusu
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (222 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 210 kkal | 95 kkal |
| Protein | 15,8 g | 7,1 g |
| Karbohidrat | 7,9 g | 3,6 g |
| termasuk gula | 3,9 g | 1,8 g |
| Serat | 1,8 g | 0,8 g |
| Lemak | 12,9 g | 5,8 g |
| termasuk lemak jenuh | 4 g | 1,8 g |
| Natrium | 591 mg | 266 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
