Италианска · закуска · Обяд · Вечеря
Зеленчукова фритата
Frittata di verdure
Златист италиански омлет, допечен във фурната, пълен с тиквички, сладка чушка, лук и спанак, леко поръсен с пармезан. Чудесен топъл или на стайна температура.
- Подготовка
- 15 мин
- Готвене
- 30 мин
- Общо
- 45 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 15% · Мазнини 55% · Протеини 30%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 6 големиЯйца
- 3 големиБелтъци
- 1 с.л.14 гЗехтин
- 1 среден110 гЛук, нарязан на тънки резени
- 1 средна120 гЧервена чушка, нарязана на кубчета
- 1 малка150 гТиквичка, нарязана на кубчета
- 2 чаши60 гБейби спанак
- 1/3 чаша30 гПармезан, ситно настърган
- 1/2 ч.л.Сол
- 1/4 ч.л.Черен пипер, смлян
- 1/4 чаша6 гПресен босилек, накъсан (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Загрейте фурната на 190 °C / 375 °F, със скара в средата.
- 2
Разбийте яйцата, белтъците, половината сол и черния пипер в купа до еднородна смес.
- 3
Добавете по-голямата част от пармезана към яйцата, като запазите малка шепа за отгоре.
- 4
Загрейте зехтина в незалепващ тиган, подходящ за фурна, с диаметър 25 cm (10 инча) на средна степен.
- 5
Добавете лука и гответе 4 минути, докато омекне.
- 6
Добавете чушката, тиквичката и останалата сол и гответе 5 минути, докато омекнат и течността се изпари.
- 7
Добавете спанака и бъркайте 1 до 2 минути, докато леко увехне, след което разпределете зеленчуците равномерно в тигана.
- 8
Залейте с яйчената смес и гответе без разбъркване 3 минути, докато краищата започнат да стягат.
- 9
Поръсете със запазения пармезан и прехвърлете тигана във фурната.
- 10
Печете 12 до 15 минути, докато фритатата се надуе, леко се зачерви и стегне в центъра (71 °C / 160 °F), без течно яйце при натискане в средата.
- 11
Извадете тигана с ръкавица за фурна, тъй като дръжката ще е много гореща, и оставете фритатата да почине 5 минути.
- 12
Отделете краищата, плъзнете я върху дъска, поръсете с босилек по желание и нарежете на 4 парчета.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Заменете пармезана с твърдо сирене, на чийто етикет пише, че е с растителна сирищна мая, за да остане ястието вегетарианско.
- Пропуснете пармезана или използвайте безмлечна алтернатива на твърдо сирене, за да стане ястието без млечни продукти.
- Използвайте нарязани чери домати вместо червената чушка или замразен спанак, добре изцеден, вместо пресния бейби спанак.
- Заменете белтъците с още 2 цели яйца, ако не искате да купувате отделно белтъци.
Съхранение
Оставете да изстине и приберете в хладилник до 2 часа в херметична кутия. Консумирайте до 3–4 дни – студена, за кратко на стайна температура или затоплена, докато стане съвсем гореща. Не се препоръчва замразяване, тъй като след размразяване яйцата и зеленчуците стават воднисти и жилави.
Предварителна подготовка
Можете да нарежете и задушите лука, чушката, тиквичката и спанака до един ден предварително и да ги държите в хладилник, след което да ги затоплите в тигана, преди да добавите яйцата. Можете също да изпечете цялата фритата ден по-рано и да я поднесете студена или затоплена.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Зеленчукова фритата“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: ЯйцаМляко
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (222 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 210 ккал | 95 ккал |
| Протеини | 15,8 г | 7,1 г |
| Въглехидрати | 7,9 г | 3,6 г |
| от които захари | 3,9 г | 1,8 г |
| Фибри | 1,8 г | 0,8 г |
| Мазнини | 12,9 г | 5,8 г |
| от които наситени | 4 г | 1,8 г |
| Натрий | 591 мг | 266 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
