Італійська · Сніданок · обід · Вечеря
Овочева фритата
Frittata di verdure
Золотистий італійський омлет, що допікається в духовці, з кабачком, солодким перцем, цибулею та шпинатом, злегка посипаний пармезаном. Смачний теплим або кімнатної температури.
- Підготовка
- 15 хв
- Приготування
- 30 хв
- Загалом
- 45 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 15% · Жири 55% · Білки 30%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 6 великих300 гЯйця
- 3 великих99 гЯєчні білки
- 1 ст. л.14 гОливкова олія
- 1 середня110 гЦибуля, тонко нарізана
- 1 середній120 гЧервоний болгарський перець, нарізаний кубиками
- 1 маленький150 гКабачок (цукіні), нарізаний кубиками
- 2 склянки60 гМолодий шпинат
- 1/3 склянки30 гСир пармезан, дрібно натертий
- 1/2 ч. л.Сіль
- 1/4 ч. л.Чорний перець, мелений
- 1/4 склянки6 гСвіжий базилік, порваний (за бажанням)
Кроки приготування
- 1
Розігрійте духовку до 190 °C / 375 °F, решітку встановіть посередині.
- 2
Збийте в мисці яйця, білки, половину солі та чорний перець до однорідності.
- 3
Вмішайте більшу частину пармезану в яйця, залишивши невелику жменю для посипання.
- 4
Розігрійте оливкову олію на середньому вогні в антипригарній сковороді діаметром 25 см (10 дюймів), придатній для духовки.
- 5
Додайте цибулю й готуйте 4 хвилини, доки вона не стане м’якою.
- 6
Додайте перець, кабачок і решту солі та готуйте 5 хвилин, доки овочі не стануть м’якими, а рідина не випарується.
- 7
Додайте шпинат і помішуйте 1–2 хвилини, доки він не зів’яне, потім рівномірно розподіліть овочі по сковороді.
- 8
Влийте яєчну суміш і готуйте, не помішуючи, 3 хвилини, доки краї не почнуть схоплюватися.
- 9
Посипте відкладеним пармезаном і переставте сковороду в духовку.
- 10
Запікайте 12–15 хвилин, доки фритата не підніметься, злегка не зарум’яниться й не схопиться в центрі (71 °C / 160 °F); при натисканні на середину не має бути рідкого яйця.
- 11
Виймайте сковороду в прихватці, бо ручка буде дуже гарячою, і дайте фритаті постояти 5 хвилин.
- 12
Відокремте краї, перекладіть на дошку, за бажанням посипте базиліком і наріжте на 4 частини.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Щоб страва залишалася вегетаріанською, замініть пармезан твердим сиром із позначкою про рослинний сичужний фермент.
- Щоб приготувати без молочних продуктів, не додавайте пармезан або використайте безмолочну альтернативу твердого сиру.
- Замість червоного болгарського перцю візьміть нарізані помідори черрі, а замість свіжого молодого шпинату — заморожений шпинат, дуже добре віджатий.
- Якщо не хочете купувати білки окремо, замініть яєчні білки ще 2 цілими яйцями.
Зберігання
Охолодіть і протягом 2 годин переставте в холодильник у герметичному контейнері; з'їжте протягом 3–4 днів — холодною, після недовгого перебування при кімнатній температурі або розігрітою до появи пари.
Приготування заздалегідь
Наріжте й обсмажте цибулю, перець, кабачок і шпинат за день наперед і зберігайте в холодильнику, а перед додаванням яєць прогрійте їх на сковороді. Також можна спекти всю фритату за день до подачі й подавати холодною або розігрітою.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Овочева фритата» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: ЯйцяМолоко
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (222 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 210 ккал | 95 ккал |
| Білки | 15,8 г | 7,1 г |
| Вуглеводи | 7,9 г | 3,6 г |
| з них цукри | 3,9 г | 1,8 г |
| Клітковина | 1,8 г | 0,8 г |
| Жири | 12,9 г | 5,8 г |
| з них насичені | 4 г | 1,8 г |
| Натрій | 591 мг | 266 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
