Talijanska · Doručak · Ručak · Večera
Fritaja s povrćem
Frittata di verdure
Zlatna talijanska fritaja od jaja, dovršena u pećnici i puna tikvica, slatke paprike, luka i špinata, s laganim posipom parmezana. Odlična topla ili na sobnoj temperaturi.
- Priprema
- 15 min
- Kuhanje
- 30 min
- Ukupno
- 45 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 15% · Masti 55% · Proteini 30%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 6 velikih300 gJaja
- 3 velika99 gBjelanjci
- 1 žlica14 gMaslinovo ulje
- 1 srednji110 gLuk, narezan na tanke ploške
- 1 srednja120 gCrvena paprika, narezana na kockice
- 1 mala150 gTikvica, narezana na kockice
- 2 šalice60 gMladi špinat
- 1/3 šalice30 gParmezan, sitno naribani
- 1/2 žličiceSol
- 1/4 žličiceMljeveni crni papar
- 1/4 šalice6 gSvježi bosiljak, natrgan (po želji)
Priprema
- 1
Zagrijte pećnicu na 190 °C / 375 °F, s rešetkom u sredini.
- 2
U zdjeli umutite jaja, bjelanjke, polovicu soli i crni papar dok se ravnomjerno ne sjedine.
- 3
Umiješajte veći dio parmezana u jaja, a malu šaku ostavite za posipanje.
- 4
U neprianjajućoj tavi od 25 cm (10 inča) prikladnoj za pećnicu zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri.
- 5
Dodajte luk i pirjajte 4 minute dok ne omekša.
- 6
Dodajte papriku, tikvicu i ostatak soli te pirjajte 5 minuta dok povrće ne omekša i tekućina ne ispari.
- 7
Dodajte špinat i miješajte 1 do 2 minute dok tek ne uvene, a zatim povrće ravnomjerno rasporedite po tavi.
- 8
Ulijte smjesu od jaja i pržite bez miješanja 3 minute dok se rubovi ne počnu stvrdnjavati.
- 9
Pospite ostavljenim parmezanom i tavu prebacite u pećnicu.
- 10
Pecite 12 do 15 minuta dok se fritaja ne napuhne, lagano ne zazlati i ne stegne u sredini (71 °C / 160 °F), bez tekućeg jajeta kad pritisnete sredinu.
- 11
Tavu izvadite pomoću kuhinjske rukavice jer će drška biti jako vruća i ostavite fritaju da odstoji 5 minuta.
- 12
Odvojite rubove, fritaju skliznite na dasku, po želji pospite bosiljkom i narežite na 4 komada.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Da jelo ostane vegetarijansko, parmezan zamijenite tvrdim sirom s oznakom da je napravljen s biljnim sirištem.
- Za verziju bez mliječnih proizvoda izostavite parmezan ili upotrijebite biljnu zamjenu za tvrdi sir.
- Umjesto crvene paprike upotrijebite cherry rajčice narezane na ploške, a umjesto mladog špinata smrznuti špinat koji ste dobro iscijedili.
- Ako ne želite kupovati bjelanjke zasebno, zamijenite ih s još 2 cijela jaja.
Čuvanje
Ohladite i u roku od 2 sata spremite u hladnjak u hermetički zatvorenoj posudi te pojedite u roku od 3 do 4 dana – hladno, kratko na sobnoj temperaturi ili podgrijano dok se ne zapari. Zamrzavanje se ne preporučuje jer jaja i povrće nakon odmrzavanja postaju vodenasti i gumasti.
Priprema unaprijed
Luk, papriku, tikvicu i špinat možete narezati i popržiti do jedan dan unaprijed i držati u hladnjaku, a zatim ih zagrijati u tavi prije dodavanja jaja. Cijelu fritaju možete ispeći i dan ranije te je poslužiti hladnu ili podgrijanu.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Fritaja s povrćem jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: JajaMlijeko
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (222 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 210 kcal | 95 kcal |
| Proteini | 15,8 g | 7,1 g |
| Ugljikohidrati | 7,9 g | 3,6 g |
| od čega šećeri | 3,9 g | 1,8 g |
| Vlakna | 1,8 g | 0,8 g |
| Masti | 12,9 g | 5,8 g |
| od čega zasićene | 4 g | 1,8 g |
| Natrij | 591 mg | 266 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
