Itāļu · Brokastis · Pusdienas · Vakariņas
Dārzeņu frittata
Frittata di verdure
Zeltaina, cepeškrāsnī pabeigta itāļu olu omlete ar cukini, saldo papriku, sīpolu un spinātiem, viegli pārkaisīta ar parmezānu. Garšīga gan silta, gan istabas temperatūrā.
- Sagatavošana
- 15 min
- Gatavošana
- 30 min
- Kopā
- 45 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 15% · Tauki 55% · Olbaltumvielas 30%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 6 lielas300 gOlas
- 3 lieli99 gOlu baltumi
- 1 ēdamkarote14 gOlīveļļa
- 1 vidējs110 gSīpols, plānās šķēlītēs
- 1 vidēja120 gSarkanā paprika, kubiņos
- 1 mazs150 gCukini, kubiņos
- 2 glāzes60 gJaunie spināti
- 1/3 glāzes30 gParmezāns, smalki rīvēts
- 1/2 tējkarotesSāls
- 1/4 tējkarotesMaltie melnie pipari
- 1/4 glāzes6 gSvaigs baziliks, saplēsts (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 °C / 375 °F, restīti novietojot vidū.
- 2
Bļodā saputo olas, olu baltumus, pusi sāls un melnos piparus, līdz masa ir viendabīga.
- 3
Iemaisi olās lielāko daļu parmezāna, nelielu sauju atstājot pārkaisīšanai.
- 4
Uzsildi olīveļļu 25 cm (10 collu) cepeškrāsnī lietojamā pannā ar pretpiedeguma pārklājumu uz vidējas uguns.
- 5
Pievieno sīpolu un cep 4 minūtes, līdz tas kļūst mīksts.
- 6
Pievieno papriku, cukini un atlikušo sāli un cep 5 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti un šķidrums iztvaikojis.
- 7
Pievieno spinātus un maisi 1–2 minūtes, līdz tie tikko saplok, tad vienmērīgi izklāj dārzeņus pannā.
- 8
Ielej olu masu un cep nemaisot 3 minūtes, līdz malas sāk sastingt.
- 9
Pārkaisi atlikušo parmezānu un pārliec pannu cepeškrāsnī.
- 10
Cep 12–15 minūtes, līdz frittata ir uzpūtusies, viegli zeltaina un vidū sastingusi (71 °C / 160 °F), un, uzspiežot vidū, neizdalās šķidra ola.
- 11
Izņem pannu ar virtuves cimdu, jo rokturis būs ļoti karsts, un ļauj frittatai atpūsties 5 minūtes.
- 12
Atbrīvo malas, pārslidini uz dēlīša, ja vēlies, pārkaisi baziliku un sagriez 4 daļās.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Lai ēdiens būtu veģetārs, parmezāna vietā izmantojiet cietā siera veidu, kura etiķetē norādīts, ka tas gatavots ar augu izcelsmes fermentu.
- Lai ēdiens būtu bez piena produktiem, parmezānu neizmantojiet vai aizstājiet to ar cietā siera alternatīvu bez piena.
- Sarkanās paprikas vietā izmantojiet ķiršu tomātu šķēlītes, bet jauno spinātu vietā – saldētus spinātus, no kuriem ļoti rūpīgi izspiests šķidrums.
- Ja nevēlaties atsevišķi pirkt olu baltumus, aizstājiet tos ar vēl 2 veselām olām.
Uzglabāšana
Atdzesējiet un 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī hermētiskā traukā. Apēdiet 3 līdz 4 dienu laikā – aukstu, īsu brīdi paturētu istabas temperatūrā vai uzsildītu, līdz tā ir karsta un tvaiko. Sasaldēt nav ieteicams, jo pēc atkausēšanas olas un dārzeņi kļūst ūdeņaini un gumijoti.
Sagatavošana iepriekš
Sīpolu, papriku, cukini un spinātus varat sagriezt un apcept līdz pat dienu iepriekš un glabāt ledusskapī, tad pirms olu pievienošanas uzsildiet tos pannā. Visu frittatu var izcept arī dienu iepriekš un pasniegt aukstu vai uzsildītu.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Dārzeņu frittata ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: OlasPiens
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (222 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 210 kcal | 95 kcal |
| Olbaltumvielas | 15,8 g | 7,1 g |
| Ogļhidrāti | 7,9 g | 3,6 g |
| tostarp cukuri | 3,9 g | 1,8 g |
| Šķiedrvielas | 1,8 g | 0,8 g |
| Tauki | 12,9 g | 5,8 g |
| tostarp piesātinātie | 4 g | 1,8 g |
| Nātrijs | 591 mg | 266 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
