Ấn Độ & Nam Á · Bữa sáng · Bữa trưa · Bữa tối
Trứng bác kiểu Ấn Độ (Egg Bhurji)
अंडा भुर्जी (Anda Bhurji)
Trứng bác kiểu Ấn Độ mềm xốp, đảo cùng thì là Ai Cập phi thơm, hành tây ngọt, cà chua mọng nước và ớt xanh, rắc thêm ngò tươi. Thêm lòng trắng trứng giúp món ăn nhẹ nhàng mà vẫn no lâu và giàu đạm.
- Sơ chế
- 10 phút
- Nấu
- 12 phút
- Tổng
- 22 phút
- Khẩu phần
- 2
Calo đến từ: Carb 18% · Chất béo 53% · Protein 29%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 2 khẩu phần- 4 quả lớn200 gTrứng gà
- 2 quả lớn66 gLòng trắng trứng
- 1 củ vừa110 gHành tây, băm nhỏ
- 1 quả vừa120 gCà chua, băm nhỏ
- 1 quả nhỏ5 gỚt xanh, băm nhỏ
- 1 thìa cà phê5 gGừng tươi, bào nhỏ
- 2 tép6 gTỏi, băm nhuyễn
- 2 thìa cà phê9 gDầu ăn
- 1/2 thìa cà phêHạt thì là Ai Cập (cumin)
- 1/4 thìa cà phêBột nghệ
- 1/2 thìa cà phêBột ớt Kashmir
- 1/4 thìa cà phêGaram masala
- 1/2 thìa cà phêMuối
- 2 thìa canhLá ngò (rau mùi) tươi, thái nhỏ
Các bước
- 1
Đập trứng vào tô, thêm lòng trắng trứng và đánh đều cho hòa quyện.
- 2
Đun nóng dầu trong chảo chống dính ở lửa vừa.
- 3
Cho hạt thì là vào và để xèo xèo khoảng 20 giây.
- 4
Cho hành tây vào, vừa đảo vừa nấu 4 phút đến khi mềm và hơi vàng.
- 5
Thêm gừng, tỏi và ớt xanh, đảo 1 phút đến khi dậy mùi thơm.
- 6
Cho cà chua, bột nghệ, bột ớt và muối vào, nấu 3 phút đến khi cà chua mềm và nhừ.
- 7
Hạ nhỏ lửa và đổ trứng đã đánh vào.
- 8
Để yên trứng 20 giây, sau đó đảo nhẹ liên tục trong 2 đến 3 phút đến khi trứng chín hẳn, không còn phần lỏng.
- 9
Rắc garam masala và ngò lên, đảo một lần rồi dùng nóng.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Để làm món chay, thay trứng gà và lòng trắng trứng bằng khoảng 300 g đậu phụ cứng bóp vụn, nấu vài phút đến khi nóng đều.
- Dùng 6 quả trứng nguyên thay cho 4 quả trứng và 2 lòng trắng nếu bạn thích món bác béo ngậy hơn hoặc không muốn thừa lòng đỏ.
- Thay ớt xanh bằng một nhúm tiêu đen và dùng bột paprika thay cho bột ớt Kashmir để món ăn dịu hơn và nguyên liệu dễ mua hơn.
- Thêm một nắm rau chân vịt thái nhỏ hoặc ớt chuông thái hạt lựu cùng lúc với cà chua để tăng lượng rau.
Bảo quản
Món trứng bác kiểu Ấn Độ ngon nhất khi ăn ngay, nhưng phần thừa có thể cho vào hộp kín và cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng trong 3 đến 4 ngày; hâm lại bằng chảo hoặc lò vi sóng đến khi nóng bốc hơi. Không nên cấp đông vì trứng sẽ bị chảy nước và dai.
Chuẩn bị trước
Băm hành tây, cà chua, ớt và thái lá ngò, bào gừng và băm tỏi trước tối đa một ngày, đậy kín và cất tủ lạnh để chỉ cần vài phút là nấu được trứng tươi.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Trứng bác kiểu Ấn Độ (Egg Bhurji) chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: Trứng
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (266 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 247 kcal | 93 kcal |
| Protein | 17,9 g | 6,7 g |
| Carbohydrate | 11,2 g | 4,2 g |
| trong đó đường | 4,8 g | 1,8 g |
| Chất xơ | 2,3 g | 0,9 g |
| Chất béo | 14,5 g | 5,5 g |
| trong đó bão hòa | 3,6 g | 1,4 g |
| Natri | 787 mg | 296 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
