India ja Lõuna-Aasia · Hommikusöök · Lõunasöök · Õhtusöök
Egg bhurji
अंडा भुर्जी (Anda Bhurji)
Pehme ja kohev India stiilis munapuder särisevate köömnete, magusa sibula, mahlase tomati ja rohelise tšilliga, lõpetatud värske koriandriga. Lisavalged hoiavad roa kerge, kuid samas toitva ja valgurikkana.
- Ettevalmistus
- 10 min
- Küpsetamine
- 12 min
- Kokku
- 22 min
- Portsjoneid
- 2
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 18% · Rasvad 53% · Valgud 29%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
2 portsjonit- 4 suurt200 gMunad
- 2 suurest munast66 gMunavalged
- 1 keskmine110 gSibul, peeneks hakitud
- 1 keskmine120 gTomat, peeneks hakitud
- 1 väike5 gRoheline tšilli, peeneks hakitud
- 1 tl5 gVärske ingver, riivitud
- 2 küünt6 gKüüslauk, hakitud
- 2 tl9 gTaimeõli
- 1/2 tlKöömneseemned
- 1/4 tlJahvatatud kurkum
- 1/2 tlKashmiri tšillipulber
- 1/4 tlGaram masala
- 1/2 tlSool
- 2 slVärsked koriandrilehed, hakitud
Valmistamine
- 1
Löö munad kaussi, lisa munavalged ja vispelda ühtlaseks.
- 2
Kuumuta õli mittenakkuval pannil keskmisel kuumusel.
- 3
Lisa köömned ja lase neil umbes 20 sekundit säriseda.
- 4
Lisa sibul ja küpseta segades 4 minutit, kuni see on pehme ja kergelt kuldne.
- 5
Sega juurde ingver, küüslauk ja roheline tšilli ning küpseta 1 minut, kuni need lõhnavad.
- 6
Lisa tomat, kurkum, tšillipulber ja sool ning küpseta 3 minutit, kuni tomat pehmeneb ja laguneb.
- 7
Alanda kuumust ja vala pannile vispeldatud munad.
- 8
Lase munadel 20 sekundit seista, seejärel sega õrnalt ja pidevalt 2–3 minutit, kuni need on täielikult tahenenud ja vedelikku ei ole järel.
- 9
Puista peale garam masala ja koriander, sega korra ning serveeri kuumalt.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Vegan-versiooni jaoks asenda munad ja munavalged umbes 300 g murendatud tahke tofuga ning küpseta seda mõni minut, kuni see on läbi kuum.
- Kasuta 4 muna ja 2 munavalge asemel 6 tervet muna, kui eelistad rikkalikumat munaputru või ei taha, et munakollaseid üle jääks.
- Leebema ja lihtsamini kokku ostetava roa jaoks asenda roheline tšilli näpuotsatäie musta pipraga ja Kashmiri tšillipulber paprikaga.
- Rohkema köögivilja jaoks lisa koos tomatiga peotäis hakitud spinatit või kuubikuteks lõigatud paprikat.
Säilitamine
Egg bhurji maitseb kõige paremini värskelt, kuid ülejäägid võib 2 tunni jooksul kaanega anumas külmkappi panna ja 3–4 päeva jooksul ära süüa; soojenda pannil või mikrolaineahjus, kuni toit on läbini auravalt kuum. Sügavkülmutamiseks see ei sobi, sest munad muutuvad vesiseks ja kummiseks.
Valmista ette
Haki sibul, tomat, tšilli ja koriander, riivi ingver ja haki küüslauk kuni päev varem ning hoia neid kaetult külmkapis – nii saad munad mõne minutiga värskelt valmis teha.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Egg bhurji ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: Munad
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (266 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 247 kcal | 93 kcal |
| Valgud | 17,9 g | 6,7 g |
| Süsivesikud | 11,2 g | 4,2 g |
| millest suhkrud | 4,8 g | 1,8 g |
| Kiudained | 2,3 g | 0,9 g |
| Rasvad | 14,5 g | 5,5 g |
| millest küllastunud | 3,6 g | 1,4 g |
| Naatrium | 787 mg | 296 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
